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昼の点数：5.0
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2026/01/25 更新
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西国分寺駅から徒歩2分。
関西風の“地焼き”うなぎを味わえる『うなぎ ひらやま』。
日本橋の鰻屋で修行を積んだ店主が、
新鮮な生のうなぎを一からさばき、
蒸さずに炭火で焼き上げる関西風の技法で提供しています。
皮目はパリッと香ばしく、
身は余分な水分を飛ばさずジューシー。
蒸し工程がない分、うなぎ本来の旨みと炭の香りが
ダイレクトに伝わってくる仕上がりです。
今回いただいた「うな重 高尾山盛り」は、
うなぎを2匹使ったボリュームのある一杯。
見た目のインパクト以上に、
最後まで食感と味のバランスが崩れない点が印象的でした。
秘伝のタレは濃厚ながらも重すぎず、
炭火の香ばしさと合わさることで、
白米との相性も非常に良いです。
特別な日だけでなく、
「今日はちゃんと美味しいうなぎを食べたい」
そんな日に思い出したくなる一軒。
関東ではまだ少ない関西風うなぎを、
気負わず楽しめる貴重なお店だと思います。