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BAR ル・ヴェール旨し
JR秋田駅西口から約20分の川反・大町にあるBAR ル・ヴェールさんにお伺いをさせて頂きました。
お伺いをさせて頂くまえにお電話をする方が良いと思います。
混み合う場合が多数だと思われます。
ル.ヴェールは
1997年に銀座の地から始まり、
2009年に秋田へ移転されました。
現在は川反通りに静かに店を構えており秋田にとどまらず全国からBARを愛する人々が集います。
クラシックスタイルを大切にしておりドレスコードがあるのも秋田では珍しく特徴だと思います。
BARを存分に楽しんでいただくための大人の嗜み。緊張感はひとつのスパイスとして捉えているとのことです。
安心して飲めるため女性の一人飲みにも人気がございます。
初代佐藤謙一さん
「BARル・ヴェール」創業者
二代目
伊藤秀晃さん
「BAR ル・ヴェール」銀座「Bar三石」で修業を積んだ後、BAR ル・ヴェールの2代目として店を引き継ぐ
伊藤さんは
バーテンダーを志したのは23歳の時だったらしく、それまで和食調理のお仕事をしていたとのことですが合わず、憧れだったバーテンダーになるため、秋田県内のさまざまなバーを巡り、以前から修業の場所と決めたのル・ヴェールであり先代オーナーに頼み込み、25歳からアルバイトとして勤務をしています。
昔気質の職人である先代から学ぶのは大変な面も多かったようで、最初は掃除・言葉遣いから学び、
ようやく常連様に作らせてもらえたのが、ウイスキーの「水割り」だったそうです。
しかし、その時の一杯の師匠の評価は大変厳しく、
カクテルそしてバーテンダーの奥深さを痛感させられたそうです。
何年か後に、兄弟弟子が銀座で営む「Bar三石」で
1年間修業し秋田へ戻り、常連様や先代にもやっと認められて2021年、晴れて先代がまとっていたのスーツに袖を通されたそうです。
コロナ禍にお店を継がれたご苦労もお話しされておられてました。
店を継ぐ際には御師匠様からは同じ名前でなくても良いと言っていただけたみたいですが、長く愛されてきたこの店とスタイルを守っていきたいと思われたそうでとても重みのある老舗の大看板を自ら背負われたそうです。
生シャインマスカットのカクテル
弾ける食感がとても素晴らしいまるで食べるカクテルであり旬の味わいと食感を存分に感じられました。
歴史奏でるBAR ル・ヴェール旨し