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昼の点数：5.0
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2025/09/30 更新
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岩手県から世界へ盛岡を代表するロータリー！
to exceed the expectations！
NAGASAWA COFFEE 旨し
本日は盛岡市上盛岡駅から約10分にございます
NAGASAWA COFFEEさんにお伺いをさせて頂きました。
11時30分で店内は12名のお客様でした。
海外からのお客様が多いように感じます。
ちなみに電車はあまり本数ありません。
11時台の次は18時台までごさいません
バスかタクシー利用をおすすめ致します。
コーヒーの仕事を通じて世界を変えている20人のうちの一人に選ばれた長澤一浩さんが店主
オープンは2012年
雪山で飲んだコーヒーをきっかけに店を出したい
と思われたのがはじまりだったそうです。
お客がゼロの日も多かったというオープンした2012年は最初はお客が来ない日があったとのこで赤字経営だったとのこと
それが一変したのがSPRUDGE（スプラッジ）」が選ぶ「コーヒーの仕事を通じて世界を変えている20人」に日本人で唯一選ばれ、2023年にはニューヨーク・タイムズでも紹介されました。
そこからはまたたくまに全国メディアに取り上げられてからは全国からもお客様がいらっしゃるように。
今では海外講演までされているようです。
2025年1月に13周年を迎えられたNagasawa COFFEEさん
今では日本を代表する店へと発展を遂げられ、
海外からNagasawaCOFFEEが焙煎した豆を取り扱いたいと言われるまでになり素晴らしいですね。
お店の入り口近くに設置されるUG-15といわれる焙煎機が鎮座しています。
こちらの焙煎機はヴィンテージの焙煎機は1960年代にドイツのプロバット社で製造された機種であり日本でUG-15を取り扱うコーヒー店はまだ少なく、東北ではNagasawaCOFFEEのみだそうです。
1トンくらいあるとのことでかなり大きい
入店した瞬間から目にはいります。
硬い鉄鋳物は蓄熱性の高さからその輻射熱を活かした特有の焙煎が可能になり総じて甘みやフレーバーが強く出る傾向があるそうです。
ドイツの専門業者でレストアとカスタムされてからお店仕様にした特別な焙煎機です。
ちなみに今はこちらの機械1800万ですがそれよりは安く買わしていただいたそうですよ。
一般的には焙煎した珈琲豆は30日を過ぎると香りが落ちてきてさらに酸化が進み苦味やえぐみが出ると言われています。
しかし、UG-15で焙煎した珈琲豆は30日経っても、まだまだこれからのことで賞味期限は60日にしているらしいですが90日でも良いくらい長くできるらしいです。
こちらがNAGASAWA COFFEEさんの美味しさの
ヒミツですね
本日は
カフェラテをいただきました。
言わずもがなです。
香り高くミルクのフォームも美味しい
世界へはばたくNAGASAWA COFFEE旨し