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夜の点数：5.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 -
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冬の九州旅熊本 お好み焼き熊本代表！最強コスパお好み焼き 都一旨し
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2026/02/15 更新
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本日は、コテコテのものが食べたいねとなり、熊本市の中心街である下通り・銀座通りエリアにありますお好み焼き 都一さんにお伺いをさせていただきました。
熊本随一の歓楽街の近くにあるので持ち帰りのお客様も多いです。
平日の22時15分で並びが6名でした。
味と値段がとても良い意味で間違えてます
こだわりの味、食材素晴らしい
心配になります。
ほんとにもう少しだけ値上げするべきだなと
こころから思いました。
接客も忙しいながら丁寧です。
とにかく忙しいすぎるぐらい忙しそうです。
目がまわる忙しさとはこのことをいうのでしょう。
大繁盛店です坪月商80万はありそうです。
席数は18席で店員さんは4名で店坪は4坪ぐらいです。
創業は昭和35年1960年の66年目
66年以上の歴史があり、熊本でも屈指のお好み焼きの老舗店になります。
創業時から熊本屈指の繁華街が栄えて行く様をお店の歴史とともに見てきたのでしょう。
現在は、先代のお母様の味を息子さんたちが兄弟でお店を守り続けています。
元祖平焼き
創業時から愛されている「平焼き」という独特のスタイルを貫いています。
平焼きは都一の先代が命名したオリジナルのスタイルであり、一般的なお好み焼きとは見た目も作り方も少し違うようになっています。
特徴は、生地を薄く伸ばして焼いた後、たっぷりのキャベツと具材を乗せており、半分に折りたたんで包み焼きにする点にあります。
生地は薄くてもっちりと中は蒸されたキャベツがしっとりさらに甘みが強くなるように仕上がっています。
隠し味として具材に「揚げ玉」だけでなく、実は「たくあん」が入っているのも都一独自にものになります。
これが絶妙なボリボリ食感と風味と少しの塩掲示板を生むことになっています。
都一の特製ソースは少し酸味のあるスパイシーなオリジナルソースになっており、さらにたっぷり入ったキャベツの甘みを引き立つように作られています。
おすすめ
平焼き元祖都一式
ミックス
上記記載通りの都一さんが育んできた平焼きスタイルのお好み焼きになります。
焼きそば
ミックス
自家製特注の麺になっており、一般的な麺よりも少し太めであり、さらにコシがかなり強いのが特徴でになっていました。
鉄板でしっかり焼くことで、少し焦げて麺が少しパリパリになっており香ばしさがさらに引き立っていました。
また都一さんの特製ソースがかなり効いていて美味しいです。
具材のエビ、イカ、キャベツ、もやしなどがかなり多く入っているのも食べごたえが抜群になります。
あと、一年中おでんもされています。
お好み焼き 都一旨し