1回
2025/11 訪問
想像を一瞬で超えてくる、凄いお店
北新地 寿司馬光
2025/11/25
この度は北新地 寿司馬光 にお越しいただき、また温かく丁寧なご感想をお寄せくださり、誠にありがとうございます。
一品一品の味わいや温度、コースの流れまで細やかに感じ取っていただけたこと、スタッフ一同大変嬉しく拝読いたしました。店内の雰囲気についても「ほっとする」「懐かしい」とのお言葉を頂き、私どもの思いが伝わっていたことに胸が温かくなりました。
馬刺しや握り、小鉢、ハリハリ鍋まで、素材や職人のこだわりをお楽しみいただけたとのこと、何よりの励みです。トロタクやお吸い物、デザートまでご満足いただけたことも、大変嬉しく思います。
「良い意味で期待を裏切られた」「北新地でここまで満足できた鮨店は初めて」「コスパ最強クラス」とのお言葉は、私どもにとって大きな励みとなります。
次回もよりご満足いただけるよう精進してまいります。
ノラネコ様のまたのご来店を、心よりお待ちしております。
2025/11/23 更新
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北新地駅から徒歩で数分。とある雑居ビルの3階にさんあるこちらのお店。黒をベースにした厳かな店名プレート、上品で落ち着いた入口。早くも期待度は上がるばかりです。
店内は意外にこじんまりとしてて、良い意味で広くない。言い換えるなら、家庭的と言うんかな？カウンター席に座りましたが、何か、ほっとする場所と言うか、懐かしい感じというか。
仲良しのメシ友と共に頂いたのは、「寿司馬光コース」。
オプションで馬刺しも付けて頂きました。
◇前菜三種（梅水晶・鮪と鯛のお刺身・鮟肝）
◇高知柳葉魚の佃煮
◇銀鱈の西京焼き
◇北海道鱈の白子ポン酢
◇カルボナーラ風茶碗蒸し
前菜で特筆すべきは鮟肝。裏に敷かれた米の食感がたまりません。
柳葉魚の佃煮はねっとり濃厚で、ご飯がほしくなる味わいです。
銀鱈の西京焼きは脂の甘みがしっかり感じられ、裏面の不思議なサクサク感も嬉しい。
白子ポン酢はとろり濃厚で、後からじんわり旨味が広がります。そこへ“カルボナーラ風茶碗蒸し”。黒胡椒の風味が食欲を唆り、ベーコンやエリンギと言った具材の食感が嬉しい(. ❛ ᴗ ❛.)
まろやかでまとまりがよく、良い意味で裏切られました。
正直、カルボナーラとは思いませんでしたが（；^ω^）
ここから鮨、握りのパートへ。
◇ズワイガニのお鮨
◇天然本鮪赤身ヅケ（福井の地辛子）
◇中トロ
ズワイガニは最初の華としてぴったり。赤身ヅケは福井の地辛子が絶妙に効き、ねっとりした旨味がたまりません。中トロは肉厚で脂がのりつつ、後味はすっと消えて心地良いです。
◇鮑の肝ソース小丼
濃厚なソースに尽きますね。旨い。思わず笑みがこぼれます(灬º‿º灬)♡
◇シマアジ
◇富山甘海老カクテル鮨
◇コハダ（臭み控えめ・甘めの醤油が合う）
◇カワハギ
◇伝助穴子の塩酢橘
特にシマアジは、温度変化まで計算された一貫。少しひんやりした状態で口に入り、人肌温度へ変わる瞬間に旨味が一気に弾けました。
甘海老は…まぁ…可もなく不可もなく（；^ω^）
ノラネコはコハダが苦手ですが、甘めのお醤油を塗って下さってる事で、生臭さは消え、良い意味でジャンキー。コハダって旨いんや…と初めて思った瞬間でした。
カワハギはネタの上に肝。反則ですわ笑
肝の濃厚さと、ネタの繊細さがポン酢と融合し、クリーミーなのにあっさりで、とても美味しかったです。これは他ではなかなか味わえないでしょう。
怒涛の鮨攻撃は止まることを知らない様で…
伝助穴子は炙りの香ばしさと肉厚感で、満足度が更に一段上。塩酢橘の爽やかさで、本能的にお代わりを求めるのを、理性で抑えるのに必死でした笑
◇馬刺し（オプション追加）
さすが、元々専門店だっただけの事はありますね。
お鮨屋さんで出てくるレベルを優に超えており、特にレバーのまろやかさ、臭みが全く無い事には驚きでした。レバーが苦手なノラネコ、気付いたらペロリです。オプション用のボリュームに設定してあるので、多くなく少なくなく。満足出来る量です♪
ただ、馬刺しはあくまでオプション。
食べたい人は食べれば良いし、そうでない人は断って良いんです。無理にコースに埋め込むのでは無く、お客さんがチョイス出来るシステム。素晴らしいの一言です(ʘᴗʘ✿)
◇トロタク＆追加こぼれトロタク
トロタクは甘辛醤油と芽葱の風味が好相性で、後がけは思わず笑みが溢れます(◍•ᴗ•◍)少しお会計上がっても構わないので、ノラネコ的には、ストップ！と言うまでトロタクをかけてくれると、より嬉しいかも♪
◇鯛とカツオのおすまし
◇バニラアイスと巣箱蜂蜜
おすましはとても濃いのに雑味がなく、真っ直ぐに旨味が届く一杯でした。最後は巣箱蜂蜜の自然な甘さと、冷たいバニラアイスで締まりました。蜂蜜…いつまでも舐めてたかった笑
全体を通して、一品一品が丁寧で、コースの流れ、温度管理までしっかり計算されている印象です。北新地には雰囲気重視のお店も多いですが、その雰囲気に加えて、実力もしっかり兼ね備えたお店…と感じました。
良い意味で期待を裏切られました(｡•̀ᴗ-)✧
ここまで満足出来たお店は、こと北新地のお鮨屋さんに限定するなら、初めてかも知れません( ꈍᴗꈍ)お値段が高くて美味しいお店はごまんとありますが、お食事代と、心の満足度が完全に反比例。コスパと言う点でも最強クラスでしょう。
ノラネコ的には、リピート確定です。
久しぶりに、唸りました。
また1軒、素敵なお店に出逢えたという、御縁に感謝…
ご馳走さまでした\(๑╹◡╹๑)ﾉ♬