4回
2024/11 訪問
完璧過ぎる天本
2024/12/01 更新
2023/09 訪問
合同バースデーは天本さんの貸切会
絶賛バースデーウィークの後半戦に入りました。
天本正通大将と私は誕生日が1日違いと言うこともあり月曜休みのアイアンシェフの黒木の貸切お祝い会を開催してくれました。
約1週間前に訪問したばかりではありますが、大好きな正通君のお鮨なら中2日でも食べれますw
準備してくれたクリスタルやバースデーケーキ、プレゼントなど至れり尽くせりの楽しい会になりました。
感謝を忘れず健康第一で頑張ります(^^)
2023/09/11 更新
2023/08 訪問
鮨界のミスターパーフェクト
開店以来、有難いことに月一で通わせて頂いてる天本です。開店当初は4時間くらいかかってましたが今は段取りも良くあれだけの摘みと握りを17時、20時半の2回転をこなしてます。まずはそれだけでも脱帽ですね！
さて、今月の天本も素晴らしかった。定番の糸島の海蘊、新銀杏、仙鳳趾の牡蠣、海鼠腸の茶碗蒸し、ニタリ鯨尾の身、モクモクタイムは戻りかけの鰹藁焼き、のどぐろ小丼、蛍烏賊沖漬けを日本酒に合わせて摘みで頂きます。
握りは東京湾の平目、新烏賊、千葉の金目鯛、鱚、北寄貝、新イクラ、フジタ水産のとびきりの鮪各種、小肌、雲丹巻き、車海老、ミニ鰻丼、フワフワの玉のクメールラビットハニーがけを完食しました。今回もミスターパーフェクトの正通ワールドを堪能しました。ご馳走様でした！
2023/08/25 更新
2023/07 訪問
進化の止まらぬ天本
有難いことに開店以来、ずっと通わせて頂いている月一訪問の天本です。
店主、天本正通氏の一切の妥協を許さない仕入れから繰り出される秀逸な摘みと握りは他の追随を許さないと思います。また舎利も季節や魚に合わせて微妙に変化を用いてるセンスも抜群ですね。
この日も新子、新烏賊はもちろんのこと鮑、ニタリ鯨尾の身、甘鯛松笠揚げなどの摘み、フジタ水産のとびきりの鮪を中心とした握りetc、クメールラビットハニーがけの玉を頂き感激の天本劇場でした。
ご馳走様でした♪
2023/08/22 更新
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独立開店より定期訪問させて頂いている天本です。
今や誰もが知る屈指の予約困難店です。
この日の天本も摘み、握り、お酒、空間の全てが凄かった！
日々の多忙な中でお疲れモードでしたが門戸を開いた瞬間から気持ちが昂ぶります。
他店も同じようなネタを扱いますがこちらは全国のピンピンのネタの個性を完全に活かしきる腕前は妥協なく日々の努力と研鑽の積み重ねの成せる技であり他店の差別化ですね。
この日も新鮮な鱈白子、モクモクの鰹、ニタリ鯨尾の身、とこぶしのフライ、あん肝、赤海鼠の摘み、
握りも細魚、フジタ鮪は別格、肝付き皮剥などが舌を唸らせてくれました。〆のクメールラビットハニーの玉も鮨店の玉の領域を超越してます。
今日も幸せいっぱいでお腹がいっぱいです！
ご馳走様でした。