2回
2023/08 訪問
看板のない晴山ハナレ
こちらも貸切の定期訪問でお邪魔しております。
場所は晴山の母屋の道路を挟んで斜め左になります。
ご覧の通りハナレと言うことでお店に看板はないので初めての方には分かりにくいですね。
晴山さんは開業して間も無くのまだ星のない時から伺ってますがハナレが出来てからはこちらが多くなってます。
ハナレを任されている古川さんは女性ならではのしなやかさと時としで男性勝りのダイナミックな料理がツボにハマっています。この日も天然鰻の地焼き、スッポン椀、造りはのどぐろと烏賊、牡丹海老、名物の鮑うどん、岩牡蠣フライはタルタルソースが絶妙でした。あまり得意じゃないはずの猪と黄韮鍋、スッポン出汁ラーメン、トマトベースのラーメンなど全てが美味しかった。今回は鮑うどん以外は古川さん考案メニューとのことでした。
ご馳走様です♪
2023/08/16 更新
2ヶ月に一度の楽しみだったハナレ貸切会でしたが古川さんのおめでたによる産休で久しぶりの再会でした。
お母さんとしての子育てしながらの二刀流はご苦労がたえないと思いますがお料理はそれを感じることなく素晴らしいお料理に脱帽です。白アスパラのキャビア乗せ、北寄貝のチリ酢ジュレ、甘鯛お椀、本鮪とアオリ烏賊の造り、蛤の稲庭うどん唐墨がけ、筍の佐賀牛巻き、スッポン唐揚げ、猪ラーメン、鴨キーマカレーなど渾身のお料理達に一切の死角はありません。むしろ産休明けのパワーアップを感じました。今後も楽しみです♪ご馳走様でした。