「ラーメン」で検索しました。
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店外まで煮干の香りが漂うが、スープを食べると所謂「煮干」という主張は控えめ。本当に美味しい1番出汁といい香りだけを抽出してる感じ。カエシは少し甘めだった。自家製麺もほろほろのチャーシューも美味しく、そして何より店主さんの接客が素晴らしい。若干好みの射程とはズレるものの、総合的にまた食べに行きたい一杯と雰囲気だった。
2025/08訪問
1回
淡麗だがとてもビターでカエシの醤油強め。でも口に運びたくなる。麺は超バリカタポキポキ。店員からの声かけではなく、1人出たら1人入るシステム(複数人並びたいから待つとかはなし)で、カウンターで注文する。和え玉は後から。接客は怖くはないが雰囲気は厳か。大好きな味だが、万人に薦めようとは思わない。ラーメンマニア・特に煮干が好きな人だけ、絶対に行くべき。
2025/09訪問
1回
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麺を持ち上げたときの豚骨の香りと優しいがパンチのある出汁感が洞くつ家っぽいなと思ったところ、どうやら修行先らしい。美味しい。煮豚チャーシューの出来が非常によかった記憶がある。