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・ふくながランチ¥5800 ️お品書き ・肉前菜 ・とうもろこしのピューレ ・麻辣水餃子 ・サラダ ・ハンバーグ ・ミニステーキ ・細切れ肉の酢醤油和え、大根菜ナムル、大根の醤油漬 ランチにて。ご馳走様でした！ なんといってもハンバーグ。食べると中はレアで味付けはシンプルに塩のみ。脂は甘く塩だけでこんなにも味わい深いのは驚きふわふわハンバーグなのにステーキを食べてるかのような和牛の旨味を最大限に味わえる一品。 そして溢れた肉汁の中にご飯を入れてリゾットの様にして召し上がってくださいとのこと。外ではやりにくい事をお店側から言ってくれるのは嬉しい ご馳走様でした！
2025/07訪問
2回
評価順
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全て美味しいですが今回は特に白胡座 「白胡座」という焼き方は皮を内側に巻いて口から蒸気が逃げないように圧力をかけながら焼く技法。通常タレには3回潜らせますがこちらは温度を下げないために1回のみ。そうすることで高温でジューシーな蒲焼になるそう。 1度しか潜らせてませんが十分甘めのタレの主張もある中、表面は究極のカリッとした食感。それでいて身はパサつくことなくふっくらを保っており衝撃的でしたね… 黙り込んでしまうほどの美味しさです 通常の蒲焼より焼く温度が高いからか、大将は耐熱ゴーグルを付けて焼かれており、提供してくれた際は顔が真っ赤でした…感謝です 新規予約不可。予約方法もOMAKASE等ではないのでキャンセル枠も狙えず枠を持ってる人に誘ってもらうしか来店方法はない。 肝心の味は鳥肌レベルの美味しさ。特に白焼。本当に地焼き？と疑うほどフワフワの身に皮はバリバリ。素晴らしかったです。ご馳走様でした！