ぱんぷきん26557さんの行った（口コミ）お店一覧

色んな人からオススメされた島津さん。 毎月OMAKASEにて予約枠を出してますのでまだ狙いやすいと思っていましたが全然取れず…運良くキャンセル枠を拾えました☺️ まずなんと言っても素材がいいですね。どのネタも素晴らしい印象しか残っておらず「これ微妙だったな」というお品が1つもなく全体のレベルが高かったです。 コース通して甘醤油であったり、ととまめであったり東京ではなかなか見ない特徴もあり予約困難なのも納得の内容 ご馳走様でした！

・食前茶 ・松茸と唐墨ご飯 ・鰆 ・コーンの擦り流し ・芽葱昆布、鰊 ・穴子 ・ハーブ巻き ・真鯛 ・カツオ ・いくら ・焼き銀杏 ・新イカ ・下足 ・トロ ・小肌 ・紫雲丹 ・蛤 ・カワハギ ・秋刀魚 ・椀 ・穴子 ・玉 ・漬物 ・葡萄大福 ・お稲荷さん(お土産) 追加 ・鯨 ・いくら ・あん肝 ・カワハギ ご馳走様です！ 食前茶 毛蟹と雲丹とトマトの和え物 太刀魚 蛸 鰯 ハーブ巻き 新子 鱧 赤身 鮎 トロ トウモロコシの茶碗蒸し 白甘鯛 新イカ 下足 赤雲丹 ほうじ茶 煮蛤 鱧皮 秋刀魚 椀 干瓢巻き 薄焼き卵 葡萄海老(追加) 鯨尾の身(追加) ご馳走様でした！ 鰤大根 白子の擦り流し 太刀魚の冷燻 ハーブ巻 白甘鯛 赤貝 鱒の介 牡蠣の茶碗蒸し トロ 小肌 帆立 ほうじ茶 鰊の芽葱昆布 車海老 百合根 皮剥 河豚白子 越前蟹 椀 干瓢巻き うす焼玉子 千枚漬け ぜんざい お稲荷さん 大阪を代表する鮨屋。江戸前とは異なり独創的な握りや組み回せが目立つがそのどれもこれもが完璧にマッチしている。 コースにお茶や昆布出汁に漬けるなど発想が凄まじくそれを完璧に完成させるのはまさに天才。 大阪の誇りです。ご馳走様でした！ 1つ1つに創意工夫が凝らされておりその完成度の高さから試行錯誤の長さも想像できる。夏、大阪らしい鱧の寿司や鮎の寿司、琵琶鱒などなかなか他の店では食べれない物も多くこれからもどんどん進化していくんだろう。ご馳走様でした！

花車さんの特別イベントで新井親方が握る日。 記憶に鮮明に残る素晴らしい会でした。人生1の品が何品出てきたのか…美味しさもさることながら雰囲気も柔らかく非常に楽しかったです！ この日はマグロ以外も写真撮影可能でしたが投稿はマグロだけにします

・いくら ・毛蟹と雲丹、ジュレがけ ・鮑と蛸 ・ネギトロ ・牡丹海老 ・河豚のあん肝ソース ・わかめ ・鰆フライ ・土瓶蒸し ・イカ ・松川鰈 ・あん肝(追加) ・鱈白子(追加) ・小肌 ・鰤 ・赤身 ・中トロ ・大トロ ・車海老 ・北寄貝 ・椀 ・バフン雲丹 ・漬物 ・穴子 ・干瓢巻き ・玉 ご馳走様でした！

1℃単位の温度管理で有名な鮨なんば。 個人的になんばさんはネタと舎利のバランスを取る技術が頭1つ2つ抜きん出てると思う 私が高級寿司屋を食べ歩くきっかけになった店。 原点にして頂点。 ご馳走様でした！ 不定期に予約の門が開く握りのみのコース。まだ比較的予約は取りやすいし1人客しかいないので寿司と向き合える。 肝心の寿司は抜群のクオリティのネタに合わせる舎利の大小、握りの強弱のバランスが凄まじく技術の高さに感心するばかり。ご馳走様でした！

初来店 ・海老芋 ・煮蛸 ・鰹 ・帆立の磯部焼 ・白子 ・あん肝 ・太刀魚 ・茶碗蒸 小肌 烏賊 鯛 鰆 ミル貝 赤身漬 トロ 〆鯖 シャコ 鰤 車海老 バフン雲丹 ・椀 穴子 ・玉 つまみが抜群に美味しい。握りは車海老が最高に美味しかった。 ご馳走様でした！

愛媛No.1の鮨。地元の魚が多くカリスマ漁師の藤本さんから仕入れた魚も多く食べれる。3時に朝〆されてまだコリコリした食感が強く鯛は噛めば噛むほど旨味が溢れ出てくる。東京で藤本さんから仕入れた魚は何度も食べたがここはモノが違う。 確かな素材を地の利を生かした仕込み方で進化させる技術。35歳という若さ且つ松山という決して交通の便が良いとは言えない地で輝く素晴らしいお店です ご馳走様でした

・アラ ・桜鱒 ・牡丹海老 ・イサキ ・毛蟹の茶碗蒸し ・蛸 ・蛍烏賊 ・ノドグロ丼 以下握り ・マコガレイ ・金目鯛 ・鰆 ・細魚 ・赤身 ・甘海老 ・鯵 ・ヤリイカ ・バフン雲丹 ・トロ ・干瓢巻き ・椀 ・玉 ご馳走様でした！ 大将の本領発揮、冬のディナーに来店 tablecheckはOMAKASEに比べてキャンセル枠が拾いやすいので割と来店しやすい 福井近海で水揚げされた素材が多く、それを引き立たせる大将の技術。特につまみが素晴らしい 地方寿司の魅力が詰まった素晴らしいお店です ご馳走様でした 北陸No. 1と呼び声高いお店。今年4月に初来店 特に印象深いのがノドグロを崩しながら食べるノドグロ丼。酸味の強いシャリに負けないノドグロの旨味。ノドグロの脂でもはやリゾットのような味わい ご馳走様でした！

ミシュラン1つ星や食べログBRONZE獲得経験もある【鮨し人】の大将が気軽に楽しめる立ち喰い寿司屋をオープン 鮨し人コースを注文すると簡易的な椅子を用意してくれます。 氷見の鰤をはじめ、バイ貝やズワイ蟹等地元の食材を存分に使用。マグロは【やま幸】から。クオリティも高く¥16500は昨今の寿司バブルを考えると格安と言えるでしょう。 ご馳走様でした

・赤身 ・トロ ・赤烏賊 ・車海老 ・椀 ・〆鯖 ・帆立 ・平目 ・太刀魚 ・漬け ・キス ・赤雲丹 ・赤だし ・サザエ ・縞鯵 ・車海老の頭、炭火焼 ・鯛 ・穴子 ・海葡萄とトロの手巻き ・玉 ・メロン 足して足して1つの味を作る大将の寿司はここでしか味わえないものばかりでもはや全てがスペシャリテ。特に漬けは悶絶級の美味しさ。敢えて遠洋マグロを利用する理由は生だと個体差が大きいが遠洋マグロだと常に同じ味を作り続け易いと。 ご馳走様でした！

主に近海で採れた魚を使用しこの日はマグロと穴子以外は全て天草産。 舎利は柔らかめで大きくネタは重ねて包み込み高さがでように握る独特のスタイル。 この日は私以外は複数人での来店ということで腰の低い大将が気を遣って話を振っていただき苦手食材に対しても非常に丁寧に対応して頂きました。 一斉スタートではなく食べ手のそれぞれペースに合わせて料理を提供して行きどのようなシーンで活用しても楽しめる素晴らしいお店です。 ご馳走様でした

ランチで利用。ネタ、舎利共に大きめの男寿司。また舎利の酸が強い印象。どれも丁寧な仕事をされており雲丹や車海老などは出てきませんが本格的な江戸前寿司を¥6600は破格の値段と言えるでしょう。ご馳走様でした！

海なし県に貴重な江戸前寿司屋。仕入れはサスエ前田魚店、近江町市場、地元の琵琶湖から。 太平洋、日本海、琵琶湖の幸を一度に味わえる贅沢感。 一斉スタートではなくこちらの希望の時間に伺えるのも嬉しいポイント☺️ ご馳走様でした

金沢の名店。北陸の魚のおいしさを存分に堪能できる地方寿司。1つ1つ洗練された摘み，握りを堪能でき昨今の寿司バブルを考えると¥20000のコースは格安と言えるのではないでしょうか？ 接客面では少し疑問が残るが味は間違いないです。 ご馳走様でした 金沢を代表する寿司屋。ここの魅力は地元の魚をふんだんに味わえるのとコストパフォーマンスの良さ。ランチは1万円弱、夜は¥22000と昨今の寿司バブルを考えると安い。 接客面には疑問の余地が残りますが良いお店です。ご馳走様でした！