1回
2025/06 訪問
全室完全個室 × 静寂な大人の焼鳥空間
銀座 鳥さと
2025/08/03
この度は「銀座鳥さと」へのご来店、そしてご丁寧で心のこもったご感想を誠にありがとうございます。
地下へのアプローチから“隠れ家感”を感じていただき、そして完全個室でお過ごしいただいた時間が、日常を忘れるようなひとときとなったこと、大変嬉しく思っております。
一品一品に対する繊細なコメントに、調理スタッフはもちろん、サービススタッフも深く感激しております。
特に「鶏ワンタンスープ」や「ちょうちん」など、私たちが大切にしている“素材の力と火入れの妙”をしっかりと感じ取ってくださったことは、何よりの励みです。
また、コース内にある“小鉢料理”や“おひたし”など、いわば“脇役”のようなお料理にも目を留めていただき、串料理とのバランスを楽しんでいただけたこと、本当に光栄です。
最後の「ミルクアイス最中」までしっかりとご満足いただけたご様子に、安堵と喜びを感じております。
和と洋の境界線を少し越えて、でも食後にはどこかほっとしていただける。そんなデザートを目指してお作りしています。
これからも、皆さまの大切な時間に寄り添える空間とお料理を提供してまいります。
またぜひ、大切な方とのお食事やご自身へのご褒美として、お立ち寄りいただければ幸いです。
次回お会いできます日を、スタッフ一同心より楽しみにお待ちしております。
銀座鳥さと スタッフ一同
2025/07/04 更新
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
地下にひっそり佇む店舗は、入り口から地下へのアプローチで 隠れ家感 満点。中に入ると全席完全個室で、外の喧騒がまるで別世界。接待や記念日ディナーにもぴったりの落ち着いた雰囲気です。
・鶏ワンタンスープ
もちもちの皮に濃厚な鶏出汁濃縮。芽ねぎ入りで瑞々しく、身体にしみる“滋味”。
・大根おろし
串の合間にさっぱりリセット。脂っこさや味の濃さをリセットする、箸休めとして絶妙な配置。
・かしわ串
大ぶり・ジューシーで、塩加減・火入れともに絶妙。山椒や黒七味で味変も楽しめます 。
・砂肝
コリコリ食感が楽しく、臭みなし。ペッパーが香ばしさを引き立てます。
・麻婆胡麻豆腐
もちもち胡麻豆腐に鶏そぼろ、ピリッと山椒が効いた一口。コースにユニークなアクセントを加えています 。
・ぼんじりねぎま
脂の乗ったぼんじりとネギの爽やかさのハーモニー。ネギが脂の重さをバランスよく緩和。
・もも肉の西京焼き
味噌の旨みがじゅわっと染み込んだ一串。しっとり柔らかで、和食感を楽しめます。
・ヤングコーン バター醤油焼き
焦がしバターの香ばしさとコーンの甘みが共演。ヒゲまで甘くてポリポリ美味しい。
・しんとり菜のおひたし
串料理を引き立てつつ口を整えてくれます 。
・せせりのレモン醤油
こってりせせりにレモン醤油の爽やかさ。海苔トッピングで風味と軽さがプラスされています。
・つくね
大ぶりでふんわり食感。甘めのたれと香ばしい焼き目が食欲をそそります。
・ソリレス・ハツモト・ちょうちん
どれも希少部位で、火入れが絶妙。特に「ちょうちん」はとろける食感、希少で贅沢なラインナップです。
・そぼろごはん or カレー
カレーは鶏挽き肉＆マッシュルーム入りでコク深く、そぼろごはんも鶏の旨み炸裂。どちらを選んでも満足度
・ミルクアイス最中
香ばしい最中の皮にミルキーなアイスと粒餡。和洋折衷のバランスが最後まで楽しめる〆の一品。