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2025/11訪問
1回
25品のおまかせ握りコースが神！！雲丹の食べ比べもできる大満足店！！！ 横浜西口の居酒屋街の地下にあるお店。 沢山飲食店のある中の高級店だったので探しづらいかなと思っていましたが一回で発見！看板もちゃんとわかりやすく設置されてます！私はどちらかとこう言ったかたくなりがちなお店は苦手で入る時にも緊張してしまう方の人間ですが、雰囲気はとても入りやすいです！スタッフさんも大将も話しかけやすい人たちで固くなることもなく食べれました！ ⚫︎一口吸い物、旬菜3点盛り、箸休め ・握り12貫 赤身、中トロ 、小肌 、雲丹食べ比べ 、穴子 ※それ以外の名前と写真が思い出せません、、 ・茶碗蒸し ・かんぴょう巻き ・玉子 ・赤だし ・わらび餅♡ などなど沢山出てきて値段以上の満足感でした！ 特にウニ、、、大興奮でした！！！ 食べ比べて2巻出てきましたが、食感以外別の物を食べてるほどの味の違いに感動しました！ またぜひ利用したいおすすめ店です！
2023/09訪問
1回
どうも！今回は新宿三丁目にオープンした「新宿うしみつ」さんの開店記念コースについて。焼肉激戦区・新宿で話題になっている新店ということで、期待感を持っての利用いたしました！！ 〜開店記念コース〜 序盤は、目の前で仕上げるユッケドッグからスタート。今回は特別仕様として、マグロ・和牛・キャビアを組み合わせた内容で、食材の組み合わせや演出を楽しめる一品。コースの掴みとして印象に残る構成でした！ 塩焼物はタンを中心に。タン元・タン下と部位を分け、芽ねぎを包んだ一品も登場。焼く前に昆布出汁でさっと通すことで、和のニュアンスを感じさせる仕立てになっており、焼肉でありながら軽やかな印象。 名物のブリオッシュサンドは、バターを染み込ませたパンにヒレ肉を合わせた一皿。食べ方にも工夫があり、肉の食感を活かした構成が特徴的でした。 続くヒレの焼きすきは、卵黄とトリュフの組み合わせでコクのある味わい。赤身はいちぼを使用し、後半は土鍋御飯と最中アイスで締め。 全体を通して、演出と構成を重視したコース内容。新宿で個室焼肉を探している方には使い勝手の良い一軒だと感じました。
2025/12訪問
1回
目黒で“本気の和牛”を味わう夜
2025/11訪問
1回
どうも！本日は六本木「鮨四-華-」へ！ 店の前に立つだけで、静かに“いい店”って分かる外観。落ち着いた雰囲気でスッと入りやすい。 中に入ると、木のカウンターが気持ちよくて、照明も優しくて居心地がいい。席の間隔も狭すぎず、ちゃんと料理に向き合える感じ。職人さんの手元がよく見えて、「あ、これ絶対うまいやつだ」って早めに確信できる空間でした。 〜コース内容〜 ・出汁 最初にふっと出てくるこの一口の出汁、完全に“場を整える一杯”優しい旨みで胃がゆるんで、ここから始まる寿司コースにスイッチが入る感じ。重くないのにしっかり味があって、「はい、準備OKです」って身体が勝手に言ってくる感じでスタート！ ・創作鮨 鮪 × 雲丹 × 金箔 見た瞬間から「はい、主役です」って名乗り出てくるやつ。 赤身のしっとりした旨みの上に、雲丹のねっとり濃厚な甘さが重なって、さらに金箔で“魅せる”仕上げ。 口に入れたら赤身の鉄分のコク → 雲丹のまろやかさ → 海苔の香りって三段階で波がくるタイプでした！ 派手なのに味はまとまってて、コースの序盤からしっかりギアを上げてくる一貫です！ ・前菜 最初の三品は、コースの空気を一気に整えてくれるラインナップでした！わかさぎ、あん肝の濃厚さ、そこから水菜の白和えでふっと力を抜かれるような優しい味でした。 秋を感じされる盛り付けで美しさも感じれました！ ・お造り 中トロ/ひらめ 中トロは脂の甘さと赤身の旨みがちょうどいいバランスで、ひと口で「うわ、美味い」って素直に思える王道の味。 ひらめは逆にすごく清らかで、上品な弾力とすーっと抜ける旨みが気持ち良かったです！ 濃い中トロと、透明感のあるひらめ。 この二つを並べるだけで、もう料理人のセンスが分かるお造りでした！ ・フグの磯辺焼き 香ばしく焼いたフグを、パリッとした海苔で包んで一口でいくやつ。 ふわっとした身の甘さと、炙りの香り、海苔の旨みが一気にまとまってめちゃくちゃ相性がいい。 気取らず食べられるのに、ちゃんと上品で、思わずもう一個ほしくなる味です！！ ・いか 細かく入れた包丁目でふわっとほどける食感に仕上がってて、噛むたびにねっとりした甘さがスッと立ってくるいか。上にひと振りしてある塩気と香りがいい仕事してて、シャリの酸味と一体で“上品なのにしっかり旨い”一貫。 ・あじ 脂がきれいに乗った“いいあじ”で、噛んだ瞬間にじゅわっと広がる旨みがまっすぐ。 上にのる薬味の香りがスッと通って、重たさを感じさせずにキレよくまとめてくれる。 シャリとの一体感もよくて、雑味なしの爽やかな余韻が残る一貫。 ・真鯛の昆布締め しっとりと水分がほどよく抜けて、旨みがギュッと凝縮。 昆布の香りが芯にスッと入り、鯛の甘さをしっかり押し上げてくれる。 噛むほどに旨みが重なっていく、きれいな仕事の一貫。 ・赤貝 噛んだ瞬間、ザクッとした歯切れの良さがまず一発。 そこから一気に広がる磯の香りと、ほんのり甘い旨み。 鮮度の良さがそのまま味に出ていて、迷いのないまっすぐな一貫。 ・中トロ 噛んだ瞬間から脂がスッと溶けて、赤身の力強さと甘みが一緒に押し寄せるタイプ。重たすぎず、でもしっかり存在感のある一貫。 ・あんこうの茶碗蒸し ふたを開けた瞬間に、あんこうの旨みを閉じ込めた湯気がふわっと立ち上がる。口当たりはとろけるほどなめらかで、出汁のコクにあんこうの深みが静かに重なるタイプ。派手じゃないのに、じわっと“上手い”が滲み出るやつ。 ・ぶり大根 火入れが絶妙で、ぶりの脂がしっとり残ったままほぐれる。大根は出汁を芯まで吸っていながら形は崩れず、噛むほどに旨みが広がる。すごく美味しかったです！ ・そい そいの握り、めちゃ良かったです！ 見た目はほんのり桜色で上品なのに、噛んだ瞬間じわっと旨みが広がる。脂は控えめだけど、水っぽさゼロでほどよい弾力があって、シャリとの相性が抜群。静かに“仕事の丁寧さ”が伝わってきました！ ・金目の炙り 金目の炙り、これは反則級の一貫でした。 炙った瞬間に脂がふわっと立ち上がって、香りだけで旨いのが確定。表面は香ばしく、中はレア気味でしっとり甘い。金目特有の“ねっとりした旨み”が炙りで一段階ブーストされて、シャリの酸と合った瞬間に一気にとけた感じがしました！ ・漬けマグロ 醤油の角が立ってなくて、むしろ旨みだけ染みてるタイプでした。身の締まり具合も絶妙で、噛んだ瞬間にねっとりほどけていく。酸が効いたシャリと重なった瞬間に“キレ”が出て、後味がすっと消える一貫でした！ ・雲丹 甘いけどベタつかず、ミョウバンのイヤなクセもゼロ。口に入れたら一瞬で溶けて、磯の香りがふわっとだけ残る。シャリの温度に乗った瞬間、甘みが一段階上がる感じ。うますぎました。 ・穴子 箸いらないレベルでほどける柔らかさに、ツメの甘みがすっと乗ってくる。重くないし、香ばしさもうるさくない。 鮨コースの締めでこれ出されたら、もう黙って「ありがとうございます」って感じですよ。笑 ・まぐたく〜キャビア+金粉〜 締めくくりに完璧な背徳感。 海苔がパリッと立ってるから、絶対うまい状態で出してくれてる。こういう一口で完結する贅沢大好きです！ 〜日本酒〜 ・日高見（ひたかみ） 超辛口 純米 キレが鋭いのに、旨みがちゃんと残るタイプでした！ ・乾坤一（けんこんいち）」辛口純米 雑味ゼロで、旨みはあるのにスッと消えるキレ系です！
2025/11訪問
1回
コスパと雰囲気が最高な赤羽の店は
2024/11訪問
1回
チーズ好きな方へ。絶対行ってください！！笑
2025/02訪問
1回
贅沢三昧とホスピタリティが神
2026/02訪問
1回
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