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飯田橋で食事会ということで予約して訪問したこちらの「喝采」。テーブルの席に案内していただき、雰囲気、店員の接客共に良い。
〜注文内容〜
【季節の食材を贅沢に使用】9,000円コース
【先付】
喝采最中
【椀物】
新生姜と新玉ねぎのお米を使ったすり流し
【お造り】
・本鰹の出汁醤油漬け 〜花ニラ辛子玉葱醤油〜
・本日の活け〆鮮魚 〜茗荷味噌とわさび菜お浸し〜
【揚物】
若鮎のメンチカツと稚鮎の天麩羅 〜クレソンジェノベーゼソース〜
【冷菜 五種盛り】
・フライドポテト 黄身酢掛け
・鴨の山椒煮
・生しらすとフルーツトマトの土佐酢漬け 〜ブルスケッタ風〜
・子持ち昆布辛子漬けとわけぎの青ぬた和え
・新牛蒡の冷製ポタージュ
【魚料理】
金目鯛と初夏野菜の包み揚げ 〜濃厚魚介出汁のトマトソース〜
【凌ぎ】
煮穴子と大葉、とうもろこしのピザ
【肉料理】
・国産豚肩ロースのロースト 〜鶏と魚介の合わせ出汁仕立て〜
【土鍋ご飯】（お好きなものをお選びください）
・白海老天麩羅と三種の豆（土鍋）
・新牛蒡かき揚げと地鶏山椒漬け（土鍋）
・真鯛と九条ねぎ、獅子唐（土鍋）
・和風ガパオ（土鍋・しょっつる仕立て）
・拍手喝采土鍋ご飯 （各+¥2,000）
《トッピング（各+¥1,500）》
・生ウニ（1名様分）
・和牛サーロイン炭火焼き（1名様分）
【甘味】
杏仁豆腐 〜わらび餅仕立て〜
今回は土鍋ご飯に期待して来店。『拍手喝采土鍋ご飯』に生ウニのトッピングで贅沢。結論から言うとこれかなり最高です。今まで食べた土鍋の中でもトップクラスに美味しかったです。
コースの終盤に土鍋の登場でしたが、先付けの最中からはじまりデザートまでかなり豪華なラインナップに感動。一食一食ちゃんと店員さんが説明してくださり大満足の食事会でした。
6品目の魚料理が金目鯛と初夏の野菜包み揚げでしたが、中に、新じゃがいものペーストと行者ニンニク醤油漬、おかひじきを入れて包んでいるとのこと。そして、揚げる際に衣に竹炭を使用している為仕上がりの衣が黒くなっているということまで説明いただきました。付け合わせで甘唐辛子の焼き浸し、水茄子和えもあり、ソースがトマトと金目鯛のあらからとった出汁のトマトソースと。かなりこだわりを感じる一品でした。
このような感じで逸品ずつ丁寧に説明してくださいます。味、値段、雰囲気、接客。全て大満足です。大事なお食事会にまた使わせていただきたいと思います。ごちそうさまでした。