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どうも！
名古屋・那古野にある 大皿焼肉 老中 さんへ。
今回はお店側で組んでいただいたおまかせコース。
白菜のりんご酢漬けは甘酸っぱく、箸休めとしてちょうどいい。センマイ刺しは自家製ポン酢で、臭みが一切なく食感もきれい。
黒毛和牛のタン刺しは、黒七味を効かせた特製ダレが秀逸で、脂の甘みが自然に広がる。
途中に出てくる季節野菜のすりながし（今回は白カブ）がとても良く、余計な味付けをせず素材の甘みをそのまま出しているのが印象的。ここで一度気持ちが落ち着く。
京味噌漬けの近江彦根和牛は、しっかり焼いて食感を出すのがおすすめ。味噌は強めなので、そのままか軽く塩で十分。
土鍋ご飯はきのこ4種を使ったもので、香りと出汁感がしっかりあり、これだけでも満足できる。
後半はハラミ刺し、菓子椀ユッケ、大皿で出てくるタンやヒレ、シャトーブリアンと続くが、どれも重くならず、流れがきれい。
締めの冷麺はすだちが効いてさっぱり。最後の焦げた杏仁豆腐も香ばしく、良い余韻で終わる。
大皿で出てくる肉や、泡醤油・菓子椀ユッケなんかは、出てきた瞬間に「おっ」となるし、場の空気が一段上がる。
でもこの店が良いのは、見た目だけで終わらないところ。
刺し、焼き、締めまで流れが自然で、途中で「次なに来るんだろう」ってちゃんと楽しめる。
気づいたら皿が空いていて、会話もしっかり進んでる。そういうタイプ。
高いから美味しい、じゃなくて、
この時間を過ごせたなら納得できると思える内容。
デートでも、ちゃんと食事したい日でも使えるし、
「大正解」と思わせる素敵なお店。