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昼の点数：4.2
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料理・味 4.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
真面目な老舗蕎麦
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2024/02/07 更新
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付天ざるそば ￥1400 (+ 大￥250 )
丼物のラインナップなし、蕎麦にこだわる名店。
平日昼、並びなく入店。先客無し。後に4組来店。
老舗の風格漂うカウンター内には、きちんと白衣を身に付けた4人もの職人さんがズラリ。まるで寿司屋の様。
余計な私語なく、それぞれが淡々と持ち場をこなす様子を眺めながら、あぐらをかいている何処かの老舗蕎麦屋との違いを改めて実感。いい店だなぁとすでに満足。
到着した、美しい盛付けの品は、味も見た目を裏切らない実力。
手打ちの蕎麦は、細目乱切りで、しなやかかつ瑞々しく喉越し良い好みのもの。
蕎麦つゆと天つゆは、濃くもまろやかなかえしで、塩味は弱く出汁感強い、それぞれが個性ある仕立て。
何より、一つひとつ真面目に丁寧に造られた事を感じた、一体感ある料理でした。
小町通り周囲は、観光地価格に値上げが相次ぐなか、コスパも非常に高く、久しぶりに感服して再訪確定。
ご馳走様でした。