「ラーメン」で検索しました。
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「白だしちょっとのせラーメン」は、シンプルながらも奥深い一杯。スープは透き通った白だしベースで、ほんのりとした甘みと旨味が絶妙に調和している。塩気は控えめで、どこか上品な味わいが広がるのが印象的。麺は細めでスープとよく絡み、つるっとした食感が心地よい。 特徴的なのは、ほんのり白だしがかかっている点で、これがスープ全体に繊細な旨味を追加し、シンプルさの中に深みを感じさせてくれる。軽めの一杯を楽しみたい時にぴったりの一品。
2024/10訪問
1回
「らぁ麺すぎもと」は、特にその豊かなスープとこだわりのある自家製麺で知られるラーメン店だよ。看板メニューの「らぁ麺」は、あっさりした醤油スープが特徴で、鶏と魚介の旨味がバランス良く融合している。スープは優しい味わいで、飲み干したくなるような美味しさがある。 自家製の細麺は、しっかりとしたコシがあり、スープとの絡みも抜群。トッピングには、しっとりとしたチャーシューやネギ、メンマ、煮卵があり、特にチャーシューは絶品で、スープの味を引き立てる存在だ。全体的にバランスが良く、シンプルながらも深い味わいが楽しめる一杯になっている。ラーメン好きならぜひ一度訪れてみてほしい。
2024/12訪問
2回
透明感のあるスープが美しい一杯 鶏油が静かに表面を覆っていて、香りの立ち方が上品。スープは澄んだ塩ダレのキレと鶏の旨みがバランスよく、口に含むとすっと馴染んでいく。 麺はストレートでしなやか、啜り心地が滑らか。 鶏チャーシューは低温調理でしっとり、つくねは生姜と胡椒の風味が立ち、食感のコントラストが楽しい。 味玉の火入れも完璧で、黄身がとろけるように甘みを添えている。 全体に静かな完成度の高さがあり、派手さはないけれど、丁寧に積み上げた技が伝わる塩そばだった。
2025/11訪問
1回
艶やかな醤油スープは鴨の旨味がしっかりと溶け込み、キレのある濃厚な味わい。幅広の手打ち風麺はもちもちとした食感で、スープをしっかりと絡め取る。具材は鴨チャーシューや青菜に加え、ワンタンも入り多彩な味と食感が楽しめるのが魅力。別皿の肉皿は、部位ごとに焼きや煮を巧みに使い分け、卵黄や山葵、塩で好みの食べ方ができる贅沢さ。ラーメン単体の完成度に加え、肉皿との組み合わせでさらに奥行きを感じさせる一杯。
2025/09訪問
1回
淡麗ながら芯のある塩清湯は、昆布と鶏の旨みに厚みがあり、雑味ゼロの美しい仕上がり。滑らかな鶏チャーシューと香ばしいバラが共演し、薬味も計算され尽くしている。輪郭のくっきりした塩味が、最後まで飽きさせない。
2025/06訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
「いりこらあめん」を注文。着丼した瞬間、立ち上る煮干しの香りがふわりと鼻をくすぐる。動物系を一切使っていないそうだが、まるで厚みのある魚出汁の層を飲んでいるような感覚。エグみは驚くほど抑えられており、いりこの旨みと香ばしさだけが際立つ。 醤油ダレは控えめで、塩分過多なタイプではない。スープの輪郭をきれいに出してくれる名脇役。飲み進めるほどに穏やかなコクが広がり、どこか懐かしさもある。 麺はいつもの中細ストレート。今回は特にスープを邪魔せず、それでいて存在感はしっかり。つるっとした啜り心地と歯切れの良さが好印象。 具材はチャーシュー2種（豚＆鶏）、穂先メンマ、刻み玉ねぎなど。派手さはないが、全体の世界観を壊さない絶妙な配置。特に鶏チャーシューの火入れが抜群。
2025/06訪問
1回
澄み切った塩スープに、貝の旨味がじんわりと染み出した一杯。浅利とムール貝の出汁が繊細に重なり、静かに深みのある味わいを形成している。塩気は控えめで、出汁そのものの輪郭を引き立てる設計。スープ表面に浮かぶ油玉も美しく、スープを口に含むたびに香りがふわりと広がる。 トッピングは低温調理の豚と鶏チャーシューに加え、いくらと柚子皮、三つ葉。特に鶏チャーシューはしっとりとした質感で、スープとの親和性も高い。いくらの塩味と柚子の爽やかさがアクセントとなり、単調さを避けているのも好印象。 麺は加水低めのストレート細麺。スープの持ち上げが良く、啜り心地も上品。主張しすぎないが確かな存在感があり、全体の調和に貢献している。 美しさと旨味のバランスを突き詰めた、まさに“塩ラーメンの芸術品”。静かに、しかし確実に印象を残す一杯。
2025/05訪問
1回
淡麗ながら旨みの輪郭がはっきりした煮干し清湯に、しなやかな細麺が美しく泳ぐ。低温調理のチャーシューは風味も食感も申し分なし。鰹丼は藁焼き風の香ばしさに薬味の清涼感が重なり、箸が止まらない。どちらも完成度が高く、抜かりがない。
2025/05訪問
1回
2025/04訪問
1回
煮干しの旨味が凝縮された香り高い濃厚スープと、もちもちの自家製麺が絶妙に絡む一杯。絶品チャーシューメンは、とろけるチャーシューがアクセントとなり、リピーター続出。深いコクと豊かな風味が、至福のひとときを演出する。
2025/03訪問
1回
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芳醇な香りが立ち上がる清湯スープは、煮干しの輪郭を丁寧に引き出した一杯。しなやかな細麺が出汁の旨みに寄り添い、具材の一体感も抜群。鴨ロース丼はとろける脂に卵黄が絡み、山葵が全体をキュッと締めてくれる。満足度の高いツートップ。