「つけ麺」で検索しました。
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「白だしちょっとのせラーメン」は、シンプルながらも奥深い一杯。スープは透き通った白だしベースで、ほんのりとした甘みと旨味が絶妙に調和している。塩気は控えめで、どこか上品な味わいが広がるのが印象的。麺は細めでスープとよく絡み、つるっとした食感が心地よい。 特徴的なのは、ほんのり白だしがかかっている点で、これがスープ全体に繊細な旨味を追加し、シンプルさの中に深みを感じさせてくれる。軽めの一杯を楽しみたい時にぴったりの一品。
2024/10訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
「いりこらあめん」を注文。着丼した瞬間、立ち上る煮干しの香りがふわりと鼻をくすぐる。動物系を一切使っていないそうだが、まるで厚みのある魚出汁の層を飲んでいるような感覚。エグみは驚くほど抑えられており、いりこの旨みと香ばしさだけが際立つ。 醤油ダレは控えめで、塩分過多なタイプではない。スープの輪郭をきれいに出してくれる名脇役。飲み進めるほどに穏やかなコクが広がり、どこか懐かしさもある。 麺はいつもの中細ストレート。今回は特にスープを邪魔せず、それでいて存在感はしっかり。つるっとした啜り心地と歯切れの良さが好印象。 具材はチャーシュー2種（豚＆鶏）、穂先メンマ、刻み玉ねぎなど。派手さはないが、全体の世界観を壊さない絶妙な配置。特に鶏チャーシューの火入れが抜群。
2025/06訪問
1回
淡麗ながら旨みの輪郭がはっきりした煮干し清湯に、しなやかな細麺が美しく泳ぐ。低温調理のチャーシューは風味も食感も申し分なし。鰹丼は藁焼き風の香ばしさに薬味の清涼感が重なり、箸が止まらない。どちらも完成度が高く、抜かりがない。
2025/05訪問
1回
スープは鶏ガラをベースにしたあっさりながらもコクのある醤油味で、飲むたびにほっとする味わいでした。手間ひまかけて作られたワンタンは、皮が薄くトロッとした食感で、具材には程よい弾力のあるお肉が詰められていて絶品です。麺は中細のストレート麺で、スープとの相性も抜群でした。 全体的に派手さはないものの、丁寧に作り込まれた一杯で、老舗ならではの安定感が光ります。価格もリーズナブルで、地元の常連さんたちに愛されているのも納得の内容でした。時間帯によっては混み合いますが、待つ価値のあるお店だと思います。次回は別のメニューも試してみたいです。
2025/01訪問
1回
蒲田の「煮干しつけ麺 宮元」を訪問しました。煮干し好きにはたまらないお店で、特に濃厚つけ麺は絶品です。 つけ汁は、煮干しの旨味とコクがしっかりと凝縮されていて、口に運ぶたびに深い味わいが広がります。麺は太めでコシがあり、つけ汁とよく絡み、食べ応えも抜群。チャーシューは香ばしくジューシーで、味玉もとろけるような仕上がりです。 煮干しの風味が前面に出ていますが、くどさは感じず、バランスが取れているのも魅力的でした。店内は落ち着いた雰囲気で、接客も丁寧。待ち時間は少し長めですが、それでも並ぶ価値があります。 煮干しラーメンが好きな方、あるいは初めて試してみたい方にも自信を持っておすすめできるお店です。またぜひ訪れたいと思います。
2024/12訪問
1回
煮干しや比内地鶏を使用したスープが特徴で、自家製の中細麺とともに、スープの旨味をしっかり堪能できる一杯を提供しています。看板メニューの「中華そば」は、透明感のあるスープに柔らかなチャーシューと煮卵が添えられ、バランスの取れた味わいが魅力です。また、ピリ辛の「ごまの辛いそば」や、さっぱりとした「塩そば」など、多様な選択肢が揃っています。どのメニューも丁寧な仕事が光り、地元で長く愛されています。
2024/11訪問
1回
「日吉 大勝軒」は、神奈川県の日吉にあるつけ麺の人気店だよ。ここは、濃厚なスープと自家製の太麺がめちゃくちゃ評判なんだ。 スープは鶏ガラと豚骨がベースで、魚介のダシも効いてて、コクがあって深い味わいが楽しめる。つけ麺としてはもちろん、ラーメンとしても全然いけるよ。太麺はもっちりした食感で、スープとバッチリ絡むから食べ応えも抜群。 トッピングも充実してて、特に厚切りチャーシューが美味しい。店内はカジュアルで、カウンター席が中心だから、一人でも気軽に入れる雰囲気。ランチやディナーの時間帯は結構混むことが多いけど、その分待つ価値はあると思う。 つけ麺やラーメンが好きなら、ぜひ行ってみてほしい名店だよ！
2024/07訪問
1回
手打ちの麺が最大の特徴です。店内では、職人が一杯ごとに麺を手打ちする様子を間近で見ることができ、そのこだわりに期待が高まります。 今回いただいたのは「喜多方ラーメン」。スープは、煮干しを中心とした魚介と鶏ガラのバランスが取れた醤油味で、あっさりしつつも奥深い旨味が広がります。手打ち麺は、太めのちぢれ麺で独特のモチモチ感と弾力があり、スープとの絡み具合が抜群です。具材はシンプルながら、柔らかく煮込まれたチャーシューやシャキシャキのネギがスープを引き立てています。
2024/05訪問
1回
1回
濃厚な魚介豚骨のつけ汁は、節系の香りが立ち上がり、動物系のコクがしっかり支える王道の味。粘度は高めだが重すぎず、口当たりは意外と滑らか。途中で卓上調味料を足さなくても最後まで押し切る力がある。 麺は太めで表面がつるっとしており、噛むと芯に弾力が残るタイプ。濃いつけ汁をしっかり持ち上げても負けない存在感がある。海苔や魚粉を溶かすと風味が一段深くなり、単調になりがちな後半に変化が出る。 奇をてらわず、完成度で勝負するつけ麺。久しぶりに食べても「これだ」と思わせる安定感がある一杯。
2025/12訪問
1回
澄んだ黄金色のスープがまず印象に残る一杯。動物系の旨味を軸に、出汁の輪郭がはっきりしていて、塩味は穏やかだが物足りなさはない。口に含むとじんわり広がり、後味がきれいに引いていく。 チャーシューはしっとり柔らかく、肉の甘みがスープとよく合う。鶏団子はふんわりした食感で、優しい味付けが全体のバランスを崩さない。白髪ねぎや水菜のシャキッとした食感が途中でいいアクセントになる。 派手さはないが、丁寧に作られた完成度の高い塩ラーメン。静かに満足感が積み上がるタイプの一杯。
2025/11訪問
1回
細くしなやかなストレート麺は、まるで手織りの絹糸のように艶めき、口に含むと小麦の香りがふわりと広がる。つけ汁は動物系と魚介の旨みが絶妙に合わさり、濃すぎず上品な輪郭。柚子や三つ葉が香りのアクセントになり、重たさを感じさせない。具材も丁寧な仕事ぶりで、特にチャーシューの柔らかさが印象的。見た目の美しさと味の調和が取れた一杯。
2025/10訪問
1回
透き通った醤油スープから立ち上る煮干しの香りがまず印象的。えぐみは抑えつつも旨味はしっかり抽出されていて、後を引くキレのある味わい。大判チャーシューは柔らかくジューシーで、スープとの相性も抜群。昔ながらの中華そば風のビジュアルながら、洗練された味わいに仕上げられており、シンプルさの中に完成度の高さを感じる一杯。
2025/09訪問
1回
2025/04訪問
1回
2025/04訪問
1回
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ひと口目から貝の旨みがじわっと広がるクリアな塩スープ。雑味が一切なく、繊細ながら力強い味わいに引き込まれる。しなやかな細麺はスープを程よく持ち上げ、噛むほどに小麦の香りが立つ。トッピングの低温チャーシューも柔らかく、完成度の高さを実感できる一杯。最後まで一滴残さず飲み干したくなる。