-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660567 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660567","content_type":"ReviewImage","content_id":319660567,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660575 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660575","content_type":"ReviewImage","content_id":319660575,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660578 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660578","content_type":"ReviewImage","content_id":319660578,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660583 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660583","content_type":"ReviewImage","content_id":319660583,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660586 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660586","content_type":"ReviewImage","content_id":319660586,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660589 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660589","content_type":"ReviewImage","content_id":319660589,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660592 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660592","content_type":"ReviewImage","content_id":319660592,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660593 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660593","content_type":"ReviewImage","content_id":319660593,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660594 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660594","content_type":"ReviewImage","content_id":319660594,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660595 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660595","content_type":"ReviewImage","content_id":319660595,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660599 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660599","content_type":"ReviewImage","content_id":319660599,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660603 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660603","content_type":"ReviewImage","content_id":319660603,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660609 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660609","content_type":"ReviewImage","content_id":319660609,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660613 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660613","content_type":"ReviewImage","content_id":319660613,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660618 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660618","content_type":"ReviewImage","content_id":319660618,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660622 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660622","content_type":"ReviewImage","content_id":319660622,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660626 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660626","content_type":"ReviewImage","content_id":319660626,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660631 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660631","content_type":"ReviewImage","content_id":319660631,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660636 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660636","content_type":"ReviewImage","content_id":319660636,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660640 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660640","content_type":"ReviewImage","content_id":319660640,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660644 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660644","content_type":"ReviewImage","content_id":319660644,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-319660649 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-319660649","content_type":"ReviewImage","content_id":319660649,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
●お店
大将は寿司の世界で37年の経験を持ち、銀座・日本橋などで修行歴されたという。
伝統的な江戸前鮨を基盤としながらも素材・演出に“遊び心”を持たせており、
トロで巻いた「トロたく」やフカヒレの握り、蒸しアワビなどユニークな要素を取り入れている。
そしてもちろん旬の魚やマグロにも仕入れからこだわっており体験としての価値が高い。
●アクセス・営業情報
恵比寿駅から徒歩4分、クリスティエビスビル2Fに位置する。
完全予約制で昼夜ともにコースを軸に展開している。
●店内・雰囲気
白木のカウンターと静かな照明が印象的で、大将の所作を間近に感じられる。
大切な会食やデートにふさわしい落ち着きある空間である。
●料理の魅力
旬魚の握りとユニークなつまみを交互に楽しませ、締めには巻物が置かれる。
メニューは月ごとに旬の物を取り入れて変えているとのことで、いつ行っても新しい味と驚きを楽しめる。
・蒸し鮑 肝ソース添え
時間をかけて蒸し上げた鮑は柔らかく、旨みが濃縮されている。そこに合わせる肝ソースは深いコクとほのかな苦みを持ち、鮑の甘みを一層引き立てる。ソースが舌に広がると、海の香りと濃厚さが余韻として残り、酒肴としての完成度が高い。
・トロたく巻
中トロの脂の甘みと、たくあんの塩気と歯ごたえが交わる一巻。赤酢のシャリが脂を切り、たくあんの食感が余韻を軽やかにする。握りの流れを受けた後、口中を整える役割を果たす。
・フカヒレの握り
時間をかけて柔らかく煮含められたフカヒレを、赤酢のシャリで受け止める。独特の繊維質がほぐれるように口中で広がり、煮切りやツメの甘みが重なることで海の旨みが強調される。鮨の文脈に贅沢感を添える特別な一貫である
・日本酒とワイン
日本酒・ワイン共に揃えており、ソムリエと大将がドリンクを選んでいるという。
季節ごとに隠し酒もあるそうで、来訪の楽しみが増える。
✅まとめ
トロたく巻はコースを締める一巻として、脂と塩気と食感の調和を堪能できる。
大切な人との特別な夜にふさわしく、最後にこの一口で全体の余韻が完成する。
初訪はおまかせの締めを素直に受け止め、日本酒とともに味わうのがおすすめである。