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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
●お店
帝国ホテル東京を代表するメインダイニングであり、総料理長ティエリー・ヴォワザン氏が監修するフレンチの名店である。
料理はフランスの正統派技法を軸に、日本の旬食材を取り入れた洗練されたスタイルで構成される。
クラシックとモダンを融合させたコース料理は、特別な日の食事にふさわしい格を備えている。
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●アクセス・営業情報
日比谷駅、有楽町駅から徒歩約5分、帝国ホテル東京の本館中2階に位置する。
ホテルダイニングらしく、完全予約制のフルコーススタイルを基本とする。
記念日利用やフォーマルな会食の舞台として選ばれることが多い。
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●店内・雰囲気
大理石や絨毯を用いた重厚感ある内装で、シャンデリアの柔らかな灯りが空間を彩る。
テーブル席中心で、ゆったりとした間隔が取られプライベート感も保たれている。
静謐かつ華やかで、ビジネス会食から記念日のディナー、プロポーズなどにも最適な雰囲気である。
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●料理・ドリンクの魅力
総評として、クラシックフレンチの格式を堪能できる一軒である。
・鰻のマトロート
赤ワインを用いたソースに香味野菜の旨みを溶かし込み、鰻の脂と調和させた古典的フランス料理。
日本の鰻をフレンチの文脈で昇華させた一皿は、力強い赤ワインとの相性が印象的である。
・鴨のロティ
表面を香ばしくローストし、肉汁を閉じ込めたジューシーな味わい。
ソースは赤ワインやベリーを合わせることが多く、鴨の旨みと甘酸のバランスが際立つ。
・ベルベールのグラニテ
ハーブ「ベルベーヌ（レモンバーベナ）」の爽やかな香りを生かし、口中を清めるような清涼感が広がる。
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●利用のヒント
ドレスコードはスマートエレガンスが推奨され、ジャケット着用が望ましい。
週末やイベントシーズンは混み合うため、早めの予約が必要である。
初訪ではシェフおまかせのコースとペアリングを選ぶと店の真価を体験できる。
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✅まとめ
帝国ホテルの誇るグランメゾンとして、伝統と革新が調和する格調高いフレンチを提供する。
記念日や大切な会食に最適であり、非日常を体験できる特別な舞台だ。
初訪ではおまかせコースを選び、料理とワインの調和を堪能するのが理想である。