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夜の点数：4.6
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.6
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| 酒・ドリンク4.6 ］
【鮮度とタレが主役の王道焼肉 焼肉ここち 本店 高円寺】
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2025/11/25 更新
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●お店
店主は都内の焼肉店で修行を積んだ後に独立した実力派。
「うまい肉」を掲げ、鮮度とカット技術、焼きにも強いこだわりを持つ。
スタイルは創作系ではなく、王道のホルモン焼肉。
鮮度抜群のホルモン各種は芝浦市場に直接買い付けに行っているという。
各部位ごとに最適な下処理と味付けが施され、特製の自家製ダレが肉の旨味を際立たせている。
焼肉は良い肉とタレのコンビネーションで美味しくなるというモットーで提供されているようだ。
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●アクセス・営業情報
JR高円寺駅北口から徒歩3分。
駅前通りから少し入った路面店に位置する。
基本的に2部制で営業されており、予約推奨。
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●店内・雰囲気
木目を基調にしたカジュアルモダンな内装で、照明はやや落ち着いたトーン。
カウンターとテーブル席があり、一人焼肉やデート利用にも向いている。
店主との距離が近く、臨場感のあるライブ感を味わえる空間。肉ごとに最適な焼き加減を丁寧に教えてくれる。
賑やかさの中に整理された清潔感があり、居心地は良い。
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●料理・ドリンクの魅力
鮮度・歯応え・タレの香ばしさが三位一体となったホルモン中心にいただいた。赤身が強い黒毛和牛も美味い。
・センマイ刺し
下処理が丁寧で臭みがなく、コリコリとした歯触りが心地よい。
酢味噌の酸味が後味を引き締める。
・ホルモン
脂の旨みが濃厚で、香ばしく焼き上げると外カリ中トロの理想的な食感になる。
自家製タレのコクが脂に負けず、バランスが良い。
・ミノ
厚切りで食感が良い。噛むほどに旨みが染み出し、塩で食べるとより繊細な甘みが際立つ。
鮮度が良いため、6割くらいの焼き具合でいただくことができ、ふんわりとした食感が楽しめる。
・コブクロ
軽く炙る程度で旨みが引き立ち、新鮮だからこその瑞々しい弾力を楽しめる。
・センマイ（焼き）
少し珍しいセンマイの焼き、刺しと異なり、火入れで旨みが凝縮され、タレの香ばしさが際立つ。
同じセンマイでも異なる個性を感じられる。
・レバー
新鮮そのもので、表面はカリッと香ばしく、中はとろりとした半熟の火入れでいただいた。
噛むたびに甘みと濃厚なコクが広がる。臭みは皆無で、タレとの相性が抜群だ。
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●利用のヒント
・おまかせのコースもあるため、初訪問はそちらもおすすめ。
・焼き加減は丁寧に案内してくれるため、初心者も安心。
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✅まとめ
ホルモンの真髄を鮮度と技術で体現する、高円寺の実力店である。
旨みと香ばしさが絡む焼肉体験は、一人焼肉にも仲間との一軒にも最適。
ぜひ鮮度抜群のホルモンとタレのハーモニーを堪能していただきたい