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昼の点数：4.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
秋田県産の恵みをシェフの技で堪能
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ドリンクメニュー（2025.7）
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2025/07/23 更新
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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
休日に3,850円のランチコースを予約し訪問。
店専用の駐車場はないため、店舗のすぐそばにある駐車場へ。
先客はグループ客1組と、ご常連と思しきお一人客。
コース内容は次のとおり。
◇アミューズ
・アジのマドレーヌ
・ひばり野オクラ、梅のソース添え
・バジルとグリーンピースの冷製スープ
最初「アジのマドレーヌ」との説明を受けた時に聞き間違いかと耳を疑いましたが、未だかつて体験した事がない組み合わせとその美味しさに新鮮な驚きを覚えました。
ひばり野オクラは青臭さが少なくふっくら柔らかで食べ応えがあり、上に添えられた梅のソースとの相性が素晴らしい。
バジルとグリーンピースの冷製スープはバジルの清涼感ある爽やかな香りが夏を感じさせる一品。
◇魚料理
スズキの神経締め、ズッキーニ茄子
神経締めによるフワモチ食感に、スズキの上品な甘みが際立ち、ソースが魚の旨味を引き立て、夏野菜との相性も抜群。
◇自家製ブリオッシュ
熱々のブリオッシュはバターの風味が濃厚。
◇パスタ
男鹿のイカとスナップエンドウ、鳥海のホワイトアスパラ
ホワイトアスパラが実に美味でしたが、パスタは少々茹ですぎ感があり、味付けが若干ぼやけた印象。
◇肉料理
桃豚とシュークルート、玉ねぎ
以前から気になっていた秋田の桃豚。評判どおりきめ細かい肉質に程よい弾力があり、噛むと甘みと旨みがしっかり感じられ、後味はしつこさがなく軽やか。シェフの見事な焼き方により、素材の素晴らしさが際立っていました。また、付け合わせのロースト玉ねぎが感動的な甘さ。
◇デザート
五香粉マカロンアイス、パンナコッタ、八竜のサンキューメロン
五香粉の独特な風味に、パンナコッタとフレッシュで瑞々しい八竜メロンが渾然一体となり、これまでに経験した事のない印象的な味わいでした。
料理内容だけで考えれば、値段以上のクオリティであったと感じるところです。
しかしながら、店主がご常連のお客様と比較的大きな声で談笑されていたり、店内にスタッフのお子さんがいらして、時折ぐずったり泣き出したりするのをあやしている状況に、違和感を覚えました。
リストランテには、美味しい料理だけでなく、その場の雰囲気やもてなし、店が醸し出す空気感など、そこで過ごす「時間」に対して対価を払うものと捉えています。大人達の事情でぐずる子どもに罪はなく、そんな可哀想な姿は食事中には目にしたくないもの。せめて事前にアナウンスが欲しかったです。
店主らの接客自体は、お人柄も良く大変好感が持てましたので、今後への期待感を込めて評価させていただきます。