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外観
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外観
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箱膳
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お造り
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魚料理（フグ、じゅんさい）
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豆腐料理
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天ぷら
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肉料理
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いぶりがっこ
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季節の野菜料理
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お椀
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手打ち蕎麦
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日本酒各種
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日本酒
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日本酒
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お手拭き
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日本酒メニュー（2025.7）
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日本酒メニュー（2025.7）
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日本酒メニュー（2025.7）
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ドリンクメニュー（2025.7）
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メニュー（2025.7）
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酒肴5000円のコースを予約し、平日夜20時に1人で訪問。
店内は靴を脱いで上がる方式。
案内されたカウンター席は広々としており、足元が掘りごたつ式になっていて座りやすかったです。
コース内容は次のとおり。
◇箱膳…ゼンマイ、ニシン煮付、菊とセリの白和え、イワシと卯の花、蕨のたたき、牛時雨煮の６点。どれも手が込んでいて丁寧な作り。
特に蕨のたたきが、ほんのりとした苦味と爽やかな風味が相まって、絶品でした。
◇お造り…真鯛、ソイ、平目、鯵の4種。
いずれも新鮮かつ肉厚。特にソイは弾力があり、噛むほどに旨味や甘味がしっかり感じられ、大変美味。
◇魚料理…河豚とじゅんさい。淡白かつ上品な河豚の旨みと、じゅんさい特有の食感が瑞々しく、夏の涼感を感じさせる一品。
◇豆腐料理…大豆の旨味が濃厚な豆腐を、出汁が効いたなめらかな餡が優しく包み込み、一口頬張ると至福の美味しさ。
◇天ぷら…穴子、茗荷、葉生姜、甘唐辛子の4品。秋田の夏を感じる見事なラインナップ。
◇肉料理…秋田の黒毛和牛（由利牛）を焼きしゃぶで。焼くことで脂の香ばしさが引き立ち、黒毛和牛ならではの香りとコクが際立ちながらも、サラダ仕立てにより脂がさっぱりと流れて実に絶妙なバランス。
◇いぶりがっこ…秋田と言えばこれ。安定の箸休め。
◇季節の野菜料理…自家製豆腐と野菜の揚げ出し。先ほどの豆腐料理と少し被る感じはありましたが、美味しくいただきました。
◇お椀…比内地鶏とケイガンのお椀は、上品な出汁がほっとする味わい。
◇手打ち蕎麦…呑兵衛には嬉しい締めくくり。蕎麦湯も美味しく、余すことなくいただきました。
ちなみに日本酒は、希少酒などを除き、半合で注文できる（値段も半分）システムがあったので、基本それで5種ほど注文。
併せて希少酒の「夏田冬蔵」生酛純米大吟醸を。
個人的には花邑が好きな味でした。
これだけの料理が、この物価高騰のご時世で5,000円でいただけるのは店主のご努力の賜物と、本当に頭が下がる思いです。
日本酒のラインナップも素晴らしく、至福のひと時でした。
一つ残念だったのは、宴会客が賑やかだった事。障子で隔たれているとは言え、大きな声で騒がれ、折角の落ち着いた雰囲気が台無しに。
こればかりは客側の問題なので仕方がない事ですが…。