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昼の点数：5.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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老舗のぼたん鍋！
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2025/12/12 更新
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［ 料理・味-
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2024/06/17 更新
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京都の老舗のおもてなしを味わえるお店です。
打ち水の玄関先で中居さんが迎えてくれます。
中庭を眺めながら奥の個室に案内されました。
囲炉裏には炭が赤く良い塩梅です。
こちらのぼたん鍋は、京都で捕れた地物の猪肉を使っています。
そのため猟期に限定した期間のご提供との事です。
11月中旬から提供される季節限定のお料理になります。
鍋は、中居さんが作ってくれます。
そんな訳で、こちらは、一杯やりながら鍋を眺めていると、丁度良いタイミングで取り分けて頂けます。
珍しいのは、このぼたん鍋は、味噌仕立てのスープですが、ポン酢ともみじおろしで頂きます。
とてもさっぱり頂けます。
また、一鍋目は、赤身のお肉で頂き、二鍋目は、脂身の多いお肉を入れて頂きます。
脂身の脂が、スープに溶け出し、一鍋目とは違った味わいになります。
食べ終わると丸餅が入り、その後、雑炊でしめとなります。
シチュエーション、お味とも満喫させて頂けるお店です。