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ビルの谷間に江戸情緒、新橋出張ついでに虎ノ門 砂場さんにて砂遊び。。。ではなく晩酌、若干フライング気味ではあるが許してたい m(__)m 板わさツマミに酒をやりつつ、店内の様子をボーっと眺める。一見、開店以来ずっと続いてきた生業の日常がただ其処にある様に見えるが、しかし流石は老舗かな、よく見ると接客の間合いが実に素晴らしい。 蕎麦湯が欲しいなと思えばスッと卓に、食べ終えて満足と思えばお茶が、又そろそろ帰えろかなのタイミングで伝票が渡される。 客のペースがしっかりと見えているのだろう、あの方はきっと女将かな。 出来そうで出来ない、さりげないもてなしが心地よい、これぞ江戸の真髄と感心、勿論のこと蕎麦も旨かった～ご馳走さま。
2018/10訪問
1回
堀井のよしみ
2025/11訪問
1回
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コロナ禍以前から通っている淡路町界隈～奇跡的に空襲を免れた情緒溢れる建物で、未だ生業を続ける老舗が軒を連ねる大都会の異世界に今日も迷い込む。 今宵は此処、ぼたんさんにて ｢鳥すき｣ をつつきながら大学同期と楽しい時間。建築学科卒の我々は、料理の旨さは一旦端へと置いといて、先ずは歴史を背負った貴重な此方の建物に関心を抱きつつ食事を始める。手際良く中居さんが鍋を整え火を着けるのを見て漸く食欲に火が着き始める。 茶碗に取り分けて頂いた鶏を早速つつく、甘からい出汁の味わいが口に広がる。長く続く店の料理は気取りが無い。誰にもが等しく、旨いと思える味が其処にはあると私は思う。楽しい会話と美味しい食材に感謝しつつ鍋を空にして、今日もご馳走さま。