「日本料理」で検索しました。
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ビルの谷間に江戸情緒、新橋出張ついでに虎ノ門 砂場さんにて砂遊び。。。ではなく晩酌、若干フライング気味ではあるが許してたい m(__)m 板わさツマミに酒をやりつつ、店内の様子をボーっと眺める。一見、開店以来ずっと続いてきた生業の日常がただ其処にある様に見えるが、しかし流石は老舗かな、よく見ると接客の間合いが実に素晴らしい。 蕎麦湯が欲しいなと思えばスッと卓に、食べ終えて満足と思えばお茶が、又そろそろ帰えろかなのタイミングで伝票が渡される。 客のペースがしっかりと見えているのだろう、あの方はきっと女将かな。 出来そうで出来ない、さりげないもてなしが心地よい、これぞ江戸の真髄と感心、勿論のこと蕎麦も旨かった～ご馳走さま。
2018/10訪問
1回
酒田市美術館からの帰りしな、せっかく湊 酒田に来たからには、日本海の魚を満喫さねばと立ち寄った、こい勢さん。 店には若手の鮨職人がいて大将を盛り立て活気がある。昼間だと言うのに次から次と客が現れ席に着く。頼んだのはランチコース、お任せで握られる近海の魚、その旨さに納得しつつ昼間にビールを頂く幸せ、つまり本日は運転係でない(笑 ところで、店は決して格式が高くは無く、誰もが気楽に利用できる感じ。値段もかなりお得感がある設定にて、店が人気の理由が府に落ちる。尚、店舗がリニューアルした様なので、機会を見つけてまたお邪魔しようと思いつつ、ご馳走さま。
2022/05訪問
1回
川反の北はずれのジャスマックビル一階にある、千載一遇さん。知る人ぞ知る隠れ家的な和食店。尚、同ビル北側の有料駐車場を利用して訪問。 本日は土用の丑の日、平賀源内先生に言われる迄もなく、にょろりとした物を事務所ランチ用に持ち帰る。 早速、皆して頂くと身の旨味自体が確りと濃く、さらりと軽いタレで食して真に絶妙。また、程よい弾力が噛みしめて楽しく、真っ昼間から酒などやりたくなるなと思いつつ美味しく完食、ご馳走さま。 夏の終わり、毎年恒例のとある会でお邪魔する店。また、大将が同級生なので訪問の主目的は生存確認。 ところで肝心要、料理の味はと言うと、器の見立てと盛付けの美しさに正比例してるので、先ずは掲載した写真でそれを確認して頂き、そして店に足を運んで自身の舌で堪能あれ。 最後に、店を数寄屋造りで新築しよ～うと営業しといたので、趣深い露地に室礼を備えた和食店の設計依頼が明日にも来るはず(笑
2025/07訪問
2回
堀井のよしみ
2025/11訪問
1回
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コロナ禍以前から通っている淡路町界隈～奇跡的に空襲を免れた情緒溢れる建物で、未だ生業を続ける老舗が軒を連ねる大都会の異世界に今日も迷い込む。 今宵は此処、ぼたんさんにて ｢鳥すき｣ をつつきながら大学同期と楽しい時間。建築学科卒の我々は、料理の旨さは一旦端へと置いといて、先ずは歴史を背負った貴重な此方の建物に関心を抱きつつ食事を始める。手際良く中居さんが鍋を整え火を着けるのを見て漸く食欲に火が着き始める。 茶碗に取り分けて頂いた鶏を早速つつく、甘からい出汁の味わいが口に広がる。長く続く店の料理は気取りが無い。誰にもが等しく、旨いと思える味が其処にはあると私は思う。楽しい会話と美味しい食材に感謝しつつ鍋を空にして、今日もご馳走さま。