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日本橋にある「アサヒナガストロノーム」にお邪魔しました。
シックで落ち着いた雰囲気の中にモダンさも感じられるレストラン。シンプルながらも洗練されたインテリアが、食事の時間をより特別に演出してくれます。
1. アミューズ・ブッシュ
芸術的に盛り合わせされた見事な前菜に感嘆！
特にエスカルゴは絶品でした。
2.じゃがいもとキャビア
じゃがいもとキャビアの相性抜群！クリーミーな味わいの一品です。
3. パテ・アン・クルートと黒トリュフ
パイ生地に包まれたパテ・アン・クルートは、肉の旨みがしっかりと感じられ、グリーンマスタードのアイスと合わせると味わいが変化し、また食べたくなる一品。
4. アイナメとタラバガニ
アイナメは柔らかく美味しい。魚の旨味を引き出した、非常にバランスの取れた料理です。
5. 夏鹿肉と赤ビーツ
メインの肉料理は、夏鹿肉を使用した一皿。柔らかくジューシーな鹿肉に、赤ビーツの酸味がぴったりと調和しており、口の中で広がる豊かな味わいに感動しました。
6. ブルーベリーとバラ
ブルーベリーとバラのフローラルな風味が特徴。
7.白桃とシャンパン・ロゼ
シャンパン・ロゼの香りを纏った白桃のデザートは、フレッシュでありながらエレガント。アールグレーの香りも加わり、さっぱりとした甘さが広がります。
7. ミニャルディーズ
最後に登場した小さなスイーツが、食後の余韻を完璧に締めくくります。手間をかけた見た目もかわいらしく、一口サイズで何度でも楽しめるミニャルディーズは、まさに「おもてなし」の心が込められた一品。持ち帰り可能！
スタッフの接客は非常に丁寧で、料理の説明もわかりやすく、気配りが感じられます。ワインやドリンクの提案もバッチリで、料理とともに楽しむことができました。
フランス料理の枠にとらわれず、独自の創作性を加えた美しいコース料理を提供するレストラン。
細部までこだわった料理はどれも美しく、どれもが絶品でした。特別な日や大切な人との食事に、ぜひおすすめしたいお店です。