「そば」で検索しました。
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まさか今日の仕事場が草庵から歩いて5分のところとは、ということで昼食時間を少し長くしました。車で来ているので飲酒は厳禁です。白山おろしとせいろを頼みました。白山おろしとは冷たいなめこ蕎麦にとろろとおろしとわさびを合わせたものがたっぷりとのっかっています。とろろの間から出てくる蕎麦、一本一本が立っています。美味い、の一言です。そしてとろろ、なめこ！ なぜヒトはこのヌメヌメぬらぬらしたものをこよなく愛するのでしょうか？ ほとんど飲み込んでしまうようにすすりあげます。そしてせいろ、香り立ちが素晴らしい。まずはそのまま3口、少しわさびをつけて、さらにつゆをつけて、残ったつゆは濃厚な蕎麦湯ですべていただきました。仕事の合間にこの蕎麦が食べられるなんて、次はいつ来れるかな？
2024/08訪問
1回
休日の月曜日、開店時刻に入りました。黒龍一合を頼んで蛍烏賊と酒肴三種盛り、今日の三種はわさび漬け、蕎麦豆腐、豆腐の味噌漬けです。さらに黒龍をもう一合、合鴨ねぎ焼き、柚子胡椒にレモン、これがたまらなく酒を進めます。小海老のかき揚げを我慢して仕上げはせいろ、ここのツユは辛口、キレがあるので蕎麦が止まりません。今度はいつ来れるのか？
2024/04訪問
1回
農地の中にポツンとあります。開店前、10時40分に到着、すでに１組車の中で待機中。開店の11時にはほぼ満席の人が待機しています。ほとんどのお客さんが車使用です。 日本酒を飲みながら、焼きみそ、わさびの醤油漬け、鴨ロース、昼間から楽しみすぎてもう一合お願いしてしまいました。天ぷらと蕎麦をお願いしました。天ぷらは塩で、とお願いしたらキメの細かい、舐めるだけで酒の肴になる塩をいただきました。塩で食べると海老の甘さが引き立ちます。そして蕎麦、お客さんがいなければおかわりしたいところです。ご馳走さまでした。
2024/04訪問
1回
そば前も楽しめ、美味しいそばをいただきました。
2024/01訪問
1回
箱根湯本に来たら「彦」です。焼き味噌、白海老天婦羅、本鴨ロース鉄板焼き、酒は酒岳堂、まだ午前中ではありますが、どっぷりとその気になっています。本鴨ロース鉄板焼きにはあげもちがついていて、これを汁に浸してぱくりとやるとどうしても酒が進んでしまいます。さて、せいろです。今日は二八、そばの殻の香ばしさを楽しみます。濃いめのつゆの中でそばの香りが広がります。本鴨ロース鉄板焼きを頼むと、残った汁をつゆに仕立ててもらえます。悩みは蕎麦が一枚では足りなくなることです。仕上げはそば湯、この一杯で「彦」のつゆの濃縮された旨みが飛び出してきます。いつの間にか酒は三合、真昼間から少々飲み過ぎました。
2024/08訪問
1回
西荻窪南口荻窪寄りの路地を入ったところ、ふと入りたくなる佇まいです。先日、同じ路地のカレーのお店の帰りに見つけて、いつかは、と思っていました。まずは蕎麦味噌、鴨皮茗荷ポン酢、モロヘイヤとオクラのおひたしです。このおひたしの美味いこと、ネバネバしているのに爽やか、ここ数日、異常な暑さの夏の重苦しい空気を鮮やかに吹き飛ばしてしまいました。日本酒は奥播磨雨音に染まる純米吟醸、軽く爽やかな口当り、夏の夜の一杯めとしてとても良い、鴨炭火焼きが来たところで龍力に乗り換えました。さらに青海苔天を追加、これもまた海苔の濃厚な磯の香りが口に広がり、面白く美味しい。仕上げはざる、限定で入野谷在来種、そばの実の旨みが強く感じられる力強い味わいです。ごちそうさまでした。
2024/07訪問
1回
開店時、11時に到着。７人目、待たずにご案内いただけました。いつもは割子を頼むのですが、今日は「松江松平そば 酒」、何やら松平不昧公のそば膳を再現したメニューのようです。お殿様気分、日本酒が付いていて、そばみそを舐めつつ、そばが来るのを待ちます。そばはおかわり付き、蓋をそば猪口代わりにしてすするのですが、一杯目は、まずはそのまま、そばそのものの美味しさを楽しんでから、ツユだけで。おかわりが来たら紫の辛み大根とネギを入れます。この紫のやつのうまいこと、そばの甘さが浮き上がってくるようです。もう一杯、酒とそばが欲しくなりました。
2024/04訪問
1回
仙台駅のbreakfastはこの店です。立喰いですが、そば良し、つゆ良し、仙台勤務だったら毎朝この店だったはずです。朝そばは温玉ほうれん草、400円。温玉はそばをすすりつつしばらくつゆに馴染ませてから溶きます。すると器の中に、にわか「ほうれん草のたまごとじ」が現れます。めんをぶつけてたまごとほうれん草を一緒くたにいきます。胃袋が目を覚ましてくれます。1日の始まりです。
2024/07訪問
1回
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18時入店、木曜日金曜日は夜も営業しています。而今、加賀鳶、雁木を飲みながら、板わさ、やまうにどうふ、しらすおろしポンズ、鴨焼き、うまさを実感しながら酔いを重ねる幸せです。ざるの二八とざるの十割をいただきました。つゆのキレもあり、二八ももちろん楽しめるのですが、十割のつゆとの相性が素晴らしい。蕎麦の香ばしさがつゆをつけることで広がってゆきます。次回は粗挽き十割を食べたいと思います。