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自家製グリッシーニ
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エスペリエンシア・パレリャーダ（スペイン）
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イタリア産キャビアとリコッタチーズの冷製パスタ
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サワガニ
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しらすともずく、茄子のカポナータオレンジパウダー
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ダニエーレ ピッチニン ラリオン
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サワガニ素揚げ
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胡桃パン
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蝦夷あわび オレンジソース、ちかめキントキ、中トロ
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ヴィーノ ディ コントラーダ サンタ マルゲリータ（シチリア）
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きじはた白ワインソース
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竹炭入り生パスタ
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竹炭の生パスタ、オマール海老、バフンウニ
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ドン・トーマシ ヤート ルーチド（シチリア）
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生ハム メロン
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花ズッキーニのフリット、ヤギのチーズ、サマートリュフ、リゾット
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丹羽産鹿肉ロースト、フォアグラ、トリュフ
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アズッカ・エ・アズッコ（豊田）
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コントラーダ（シチリア）
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デザート♡
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グルメキュレーションサイト
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シクラメンテさん。
ランチしか行った事なくて、初めての夜訪問。
お引越しされたお店に初めて伺いました。
コーススペシャリテ（¥18000）+ワインのペアリング6種をお願いしました。
前菜
アルスイタリカ、イタリア産キャビア、リコッタチーズの冷製パスタ
瓶から取り出してサーブしてもらいます。
よく混ぜていただくと、チーズのマイルドさとキャビアの塩味のバランスがいい（^^)
一皿目からもうすでに贅沢。
しらす、鳥取県産もずく、茄子のカポナータ、オレンジパウダー
キリッと冷えた白ワインによく合う前菜。和風な滋味深さもあるけど、オリーブオイルがきいた茄子のカポナータによく合います。
サワガニの素揚げ
可愛いサワガニ達。
美味しくいただきました。カリっカリとパリパリでいい食感。お煎餅みたいにパクっと。
お魚料理
・蝦夷あわび オレンジソース、ちかめキントキ、中トロ
ちかめキントキと中トロは少し表面を炙ってあります。ちかめはプリプリ感というか、良い弾力があって、初めて食べましたが美味しい。中トロは間違いなく美味しい。少しずつ味わいながらワインと一緒に。
・きじはた 白ワインソース
大きめポーション。こちらも初めて食べるお魚。柔らかく甘みがありすごく品のあるお魚でした。
パスタ
ここから目のまん前でシェフが生パスタをパスタから作ってくれました。最初イカ墨かなー？と思ったら竹炭を練り込んだパスタだそうで、行程を目の前で見ていたはずなのに、早すぎて！！気がついたらもう出来上がっていました。職人技ですね。トマトソースにオマール海老、バフンウニ。これが最高に美味しかった！パスタ自体ももちろん美味しいですが、ソースも具も贅沢使用。
お口直し？の生ハムメロン
目の前でスライサーでスライスしたてをいただきます。生ハム、渥美半島のメロン。至福の箸休め。
花ズッキーニのフリット
ヤギのチーズ
サマートリュフ
リゾット
フリットの揚げたてが美味しいし、下のリゾットは下にいるのがもったいない位、チーズが効いてて美味しい。
この辺りで結構お腹一杯だったのですが、目の前にお肉のかたまりが来まして、もしや！！？と思ったけど、やっぱりー！そうでした(^^)
お肉料理
丹羽産鹿肉のロースト、フォアグラ、トリュフ。
ジビエは大好きですが、本当に美味しい鹿肉。アヴェルナアマーロというイタリアシチリアの薬草酒を使った少し甘めのソースが鹿の旨みによく合います。焼き加減と温度をもの凄く細かく研究されているのだと思います。久々に本当に美味しいお肉料理でした。そしていただく命のありがたみを感じる一皿でした。
さすがにもう腹パンでしたが、最後のデザートも美味しくいただきます。
ピスタチオのジェラート、桃、メロン、抹茶のテリーヌ
抹茶テリーヌがちょっと塩スィーツっぽくて面白かった♪
ちょうどこの日が私のお誕生日だったので、イタリア語のバースデーソングとプレート。サービスの方のウィットに富んだおもてなし。思わず笑顔…というかめちゃくちゃ面白くて爆笑してしまいました笑
お気遣いいただき本当にありがとうございました。
食後のコーヒーも美味しく、コーヒー飲みながらシェフ、奥様、サービスの方と少しだけお話しましたが、皆さん本当にあったかくてイタリアらしい陽気な雰囲気をお持ちで、やっぱり素敵なお店だな〜と再確認。
スペシャルコースは本当にスペシャル過ぎて内容もボリュームもすごかったです。ワインはナチュラルワインを中心にシチリアワインが多く、普段自分が選ばないタイプが多く、新たな発見。コースの設定もいくつかあり、ペアリングもショートコースもあるので、カジュアルから特別な日にも利用出来ると思います。
お引越しされて、幸運にもうちから通いやすくなりました。シェフのお願い通り、30年通えるかは分からないですが（先の事は誰にも分からない）また近々行きます(^^)
美味しかったです。ごちそうさまでした♪