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夜の点数：4.0
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2025/10/13 更新
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東京に来た時はかなりの頻度で訪れる素敵なお店。
日本料理をベースにしているようでそうでもない気がするには僕だけだろうか？
シェフが創り出す料理は今の時代の褒め言葉でもある究極の我流だ！！素材と向き合いもっと美味しくなるように一般的なセオリーではなく自分で科学的に考えられた正解が新しい美味しさを生み出しているように思う。さっき食べたにまた行きたくなっているそんなお店だ。ワインペアリングも最高！！