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3回目の訪問 麺のクオリティと言いスープのクオリティと言いこの価格では考えられない完成度。 自家製麺：全粒粉入りで、小麦の風味がしっかりと感じられる中太麺。もっちりとした食感と歯切れの良さを両立しており、風味豊かな仕上がりに感動！！ラーメン好きに拍車がかかったのはこのラーメンとの出会いから。 煮干し出汁ベースの澄んだスープはイワシなどの魚介系（煮干し）の旨味をしっかり抽出しつつも、後味はすっきり。中毒性があるクセになる深い味わい。 煮干しの旨味と醤油ダレが見事に調和しており、コクとキレを両立した醤油ラーメンの教科書のような味わい。 柚子こしょうの味変も嬉しいオプション！！ 札幌に行くと必ず行きたいお店。
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札幌に行くと必ず訪れるお店。 イタリアンを食べたいとかそんなジャンルは関係なく北海道の食材を彼のセンスと優しさで表現してくれる唯一無二のお店だからここに足が向く。 希少な道産ワインもグラスで飲めるのもここお店ならでは特権！！お客様の胃袋具合がわかるセンスも素晴らしくいつも丁度良い感じでお店を出る事ができる。シェフとの話が楽しくて1人でも行きたいと思えるお店です。