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金沢一番のラーメン。 土曜日の夜9時頃到着、30分ほど並んで着席、10分後にラーメン提供。 ラーメンは普段あまり選ばない味噌味。通常は醤油や塩が好きで、素材の味が際立つから。でも今回の味噌ラーメンは味が重くなく、味噌の風味を楽しみつつ素材の鮮味も感じられる、味噌にハマる一杯。東京で食べた味噌ラーメンよりバランスが良い。具材に能登豚のチャーシューを使い、非常に柔らか。麺自体や他の具は標準レベル。 追加で能登牛の丼を注文、牛の味わいが濃厚で、十六代真っ赤卵が加わってとても旨味たっぷり。 味噌ラーメンが苦手な人にオススメ、この一杯で味噌の魅力に気づくはず。 評価基準： 5.0: そのジャンルで頂点に立つ店。強く印象に残り、再訪を強く願う体験（ただし、他のジャンルと比較して必ずしも優れているわけではない。例えば、5.0のラーメンが4.9の寿司より優れているとは限らない）。 4.5～: そのジャンルで非常に優れ、独自性のある店。代替が難しく、わざわざ訪れる価値がある。 4.0～: 際立つ特徴や魅力を持つ店。 3.5～: 標準的なレベル。味に不満はない。 3.0～: 他に選択肢がない場合に訪れる店。 評価は完全に個人的で、食事時の感想に基づいています。主に味を基準とし、非常に親切な接客、行き届いたサービス、希少かつ手頃な酒の品揃え、洗練された内装などは加点要素です。 現在日本語を勉強中で、表現や文法が不自然な場合があるかもしれません。読みづらい点があれば、ご容赦ください。
2025/10訪問
1回
約2ヶ月前にPocket Conciergeで予約。不定期に空席あり。 金沢の他の有名店が予約できず、ここを訪れた。中規中矩のパフォーマンス。驚きのある料理はないが、評価通りの安定した出来栄え。価格は周辺より高めだが、ネタもそれ相応にグレードアップ。 つまみ: もずく 鰹 カマス 甘エビ 鮑 毛蟹 甘鯛 握り: (忘れちゃた) 青いイカ 赤身 中トロ 鯵 ノドグロ サワラ 小肌 車海老 生いくら うに 穴子 蛤出汁 玉子焼き 評価基準： 5.0: そのジャンルで頂点に立つ店。強く印象に残り、再訪を強く願う体験（ただし、他のジャンルと比較して必ずしも優れているわけではない。例えば、5.0のラーメンが4.9の寿司より優れているとは限らない）。 4.5～: そのジャンルで非常に優れ、独自性のある店。代替が難しく、わざわざ訪れる価値がある。 4.0～: 際立つ特徴や魅力を持つ店。 3.5～: 標準的なレベル。味に不満はない。 3.0～: 他に選択肢がない場合に訪れる店。 評価は完全に個人的で、食事時の感想に基づいています。主に味を基準とし、非常に親切な接客、行き届いたサービス、希少かつ手頃な酒の品揃え、洗練された内装などは加点要素です。 現在日本語を勉強中で、表現や文法が不自然な場合があるかもしれません。読みづらい点があれば、ご容赦ください。0
2025/10訪問
1回
約2ヶ月前にTableCheckで予約。ただ、最近は空席あり。 地元食材を使い、大将が自分で釣った魚も含む。さまざまな技法で調味し、味は標準レベル。シャリは酢の香りが濃厚だが、食べるとやや淡白。 席は狭め。スタッフ全員が流暢な英語で対応可能。 コース価格がリーズナブル。日本酒は地元産が中心。 つまみ: いちじく マハタ はガツオ 鱈のレバー 平貝 ハタハタ 握り: イサキ 青いイカ サワラ 小肌 甘エビ 大トロ 鯵 カワハギ 白えび トロマキ 味噌だし うに(追加) 評価基準： 5.0: そのジャンルで頂点に立つ店。強く印象に残り、再訪を強く願う体験（ただし、他のジャンルと比較して必ずしも優れているわけではない。例えば、5.0のラーメンが4.9の寿司より優れているとは限らない）。 4.5～: そのジャンルで非常に優れ、独自性のある店。代替が難しく、わざわざ訪れる価値がある。 4.0～: 際立つ特徴や魅力を持つ店。 3.5～: 標準的なレベル。味に不満はない。 3.0～: 他に選択肢がない場合に訪れる店。 評価は完全に個人的で、食事時の感想に基づいています。主に味を基準とし、非常に親切な接客、行き届いたサービス、希少かつ手頃な酒の品揃え、洗練された内装などは加点要素です。 現在日本語を勉強中で、表現や文法が不自然な場合があるかもしれません。読みづらい点があれば、ご容赦ください。
2025/10訪問
1回
普通のアイスクリーム、金箔は無味なので、写真撮り用に一杯頼むだけでOK。座って食べられるスペースあり、兼六園風の装飾で、どちらもインスタ映えする。 評価基準： 5.0: そのジャンルで頂点に立つ店。強く印象に残り、再訪を強く願う体験（ただし、他のジャンルと比較して必ずしも優れているわけではない。例えば、5.0のラーメンが4.9の寿司より優れているとは限らない）。 4.5～: そのジャンルで非常に優れ、独自性のある店。代替が難しく、わざわざ訪れる価値がある。 4.0～: 際立つ特徴や魅力を持つ店。 3.5～: 標準的なレベル。味に不満はない。 3.0～: 他に選択肢がない場合に訪れる店。 評価は完全に個人的で、食事時の感想に基づいています。主に味を基準とし、非常に親切な接客、行き届いたサービス、希少かつ手頃な酒の品揃え、洗練された内装などは加点要素です。 現在日本語を勉強中で、表現や文法が不自然な場合があるかもしれません。読みづらい点があれば、ご容赦ください。
2025/10訪問
1回
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これまで最高の日本風西洋料理体験。 約2ヶ月前にTableCheckで平日のランチを予約。一人席の備考で対応可能。 30分早く到着後、待合室に入室。ウェルカムティーが提供され、準備ができ次第テーブルへ案内。 内装は木製家具中心でシンプル。豪華さよりリラックスできる雰囲気。 食材は主に北陸産で、野菜、海鮮、肉類など。各皿の盛り付けと選材に工夫あり。こんなに撮影に時間をかけたのは初めて。特に甘エビと毛ガニのパエリアが印象深かった。ただ、初めての鹿料理のためか、食感と味に馴染めず。他の肉料理に置き換えれば満点かも。 ノンアルコールペアリング（要予約）も精美で特別。 スタッフ全員が勤勉でフレンドリー、積極的に話しかけてくれる。静かに食事を好む私だが、サービス評価に影響なし。 日本風西洋料理より普段は和食派。あるシェフがここを一番のお気に入りと言っていたが、今ならわかる。日本にこんな西洋料理が増えれば、日本風洋食にハマるかも。 評価基準： 5.0: そのジャンルで頂点に立つ店。強く印象に残り、再訪を強く願う体験（ただし、他のジャンルと比較して必ずしも優れているわけではない。例えば、5.0のラーメンが4.9の寿司より優れているとは限らない）。 4.5～: そのジャンルで非常に優れ、独自性のある店。代替が難しく、わざわざ訪れる価値がある。 4.0～: 際立つ特徴や魅力を持つ店。 3.5～: 標準的なレベル。味に不満はない。 3.0～: 他に選択肢がない場合に訪れる店。 評価は完全に個人的で、食事時の感想に基づいています。主に味を基準とし、非常に親切な接客、行き届いたサービス、希少かつ手頃な酒の品揃え、洗練された内装などは加点要素です。 現在日本語を勉強中で、表現や文法が不自然な場合があるかもしれません。読みづらい点があれば、ご容赦ください。