PalaRelingualさんが投稿したタリーズコーヒー 汐留シティセンター店（東京/新橋）の口コミ詳細

うねる汐　尽きない　波同士の囃し声が
土被せ　固めて鎮めるも　途切れない軌跡の音が

地上では　夢置き去りし　エンジンのこえ
眠り、忘れて　アスファルトの波を立てる

縦横無尽　地中に、脈打ち分岐せり根のごとく
鋼鉄の土竜は黙々と　つなげる
文化を　利便の視野を　掘削しひろげ続ける

水のなか　土のうえ　かつては息吹が
悠々と無心で　行き来した音を
文字に変容し　想い　こころにて鳴らす


〓//…～… …～～…… …↑↑～～ ～……… …～～～ ～↑↑↑∞∞


【オーダー】
◎ボールパークドッグ〔アボカド〕
◎さっくり米粉パンケーキ〔バターホイップクリーム&メープル〕
◎宇治抹茶ラテ〔COLD〕
〔￥ 決済 ￥【アプリのTULLY'S CARD】 ＝ 合計 : 税込『1,730』円(※ 内『タリーズカード』値引き〈－10円〉)〕


〖ゆりかもめ〗と云う、自動運転の無人の電車は、1995年の十一月開業との事で、歴史は三十年位と、未だ短いのですね。

その翌年の1996年の三月に、りんかい線も開業して、お台場と云うエリアが、グッとアクセスし易く身近になって…。

その、ゆりかもめの、今回私が降車した『汐留』駅は、2002年の十一月に開業と、ゆりかもめ開業七年後の、スタートであったのですね。

汐留のエリアが、" シオサイト "として再開発の工事の最中であり、一般利用者がアクセス出来る道路や通路が、

整備されていなかった為、駅の設備だけは完成していても、通過するのみで、あったそうです。

何となく、この開業前の汐留駅の記憶は、お台場のビッグサイトの、二次創作のイベント参加で利用・乗車した時に、

景色の記憶が在る様な…　気がします。
無人の、汐留駅の

汐留駅が出来た事により、お台場エリアへ企業や学校が建てられる様になり、それ迄の、レジャー目的以外の利用者も増加し、余裕の在る経営と、現在はなっているそうです。

高架線タイプが主な、ゆりかもめの様な、新交通システムの電車は、路線に踏み切りが無い為、無人運転が可能であるとの事です。

人が先ず立ち入る事が無い、線路だとしても、走行中に前方を、直前スレすれで、飛行する鳥等の生物や飛来物が、横切る事も在るかと思いますが、

機械による運転であれば、反射的・無意識に、急ブレーキを掛ける事も無く、淡々と運転を続行するのでは、と…。

ふと　無機物の冷静さについて
想いを、巡らせました。


今回私が訪れた、【タリーズコーヒー 汐留シティセンター店】さんの在る、こちらの〖汐留シオサイト〗と呼ばれるエリアは、

開業してから現在迄に、各々の、商業施設全体を見て、約半分位の、テナントさんが、撤退をされたのだそうです。

今は、何となく…閑散とした、空気が漂っている様な、気がします。

ゆりかもめ及び地下鉄大江戸線の、汐留駅が開通しても、JR新橋駅からだと、シオサイトエリア迄に、地上や地下からでは、結構歩くのですよね。

銀座エリアからだと、私は好きですが、高速道路や道路を横断し、各エリアへ、

毎回大掛かりな、空中回廊の昇り降りが必要で、移動に手間が掛かり、そこ迄足を延ばしづらいと云うのも、在るのかも知れません。

〖ドン・キホーテ 銀座本館〗さんから、シオサイトエリア方面を繋げる、『蓬莱橋歩道橋』には、エレベーターが在ります。

それでも、総ての歩道橋にエレベーターが在る訳ではありませんので、やはりそれ等が、足が遠のく理由なのかも知れません…。

" 蓬莱橋 "と云うのは、昔、旧江戸城の外濠から、高速道路の下から、浜離宮恩賜庭園周囲の片側をなぞる感じで流れ、

隅田川に合流していた、【汐留川】に架かっていた木製の橋の、名前であったとの事です。


この日は昼間、お台場を散策をした帰りに、ふと…汐留エリアの、グネグネと空中に描画される回廊たちが、無性に恋しくなり…。

新橋方面のゆりかもめに飛び乗り、汐留駅に下車しました。

銀座と云う地域自体は、頻繁にではないですが、新橋駅や有楽町駅を下車して、休日に散策をしたり、

長年御世話になっている、医療施設さんが銀座に在りますので、定期的には訪れて、おりました。

それでも、汐留のシオサイトの辺りは、道路を挟んだ銀座ナインさんの中のお店の、ドン・キホーテさん等の帰りに、通過する事は有っても、

シオサイト内の施設の中を利用するのは、かなり久し振りである様な、気がします。

シオサイトは、地下でありながら陽射しが射し込み、噴水も在り、

異国の様な外観の建物が立ち並ぶ、不思議な空気のエリアが、浜松町駅寄りに在ったりと、

優雅な雰囲気に浸れる、魅力的なスポットが沢山在る、複合商業施で在るかと想います。

ですが、どうしても、体力が無い故か、JRの新橋駅や有楽町駅から、近い所で散策を済ませてしまいがちで、

結構な期間、シオサイトからは、遠退いておりました。

JRの、新橋駅や浜松町駅とシオサイトを結ぶ、動く歩道の様なものが在れば良いなァ～と、

休日は成るべく身体を労りたい、体力の無い自分はつい、その様に感じてしまいました…。


私は今回は、ゆりかもめの汐留駅で降車し、新橋駅方面出口から、こちらの【タリーズコーヒー 汐留シティセンター店】さんに、向かいました。

空中廻廊を渡り、日本テレビさんや電通さんの建物の在る１区の、Ｂ街区に向かいます。

館内出入口は、建物の外からだと二箇所在ります。シティセンターの回転扉から、館内に入ります。

左側に回り、エスカレーターを通過して、薬局のトモズさんの手前に、

今回訪店致しました、こちらの【タリーズコーヒー 汐留シティセンター店】さんの、お店は在ります。

ゆりかもめの新橋駅や、大江戸線の汐留駅からだと、より近道かと思います。

私は眺めを楽しみながら、空中廻廊を渡りたかったので、ゆりかもめの汐留駅から行きましたが…。

ペデストリアンデッキは、屋根の無い部分が多いので、折り畳み傘を携帯しておくと、安心かと思います。

タリーズさんのお店の目の前にはATMが在り、Tomod'sさんの店舗奥には駐車場が在ります。

私が訪れましたのは、平日の夜間でした。

館内や、タリーズさんや他のお店の中も、比較的空いており、全体的に落ち着いて静かであった様な、気がします。

シティセンターと同じ敷地のＢ街区内の、道路側には、日本国内初の、鉄道駅であった、当時の旧新橋駅を復元した『旧新橋停車場』が在り、

内部には【鉄道歴展示室】と、〖お～いお茶ミュージアム〗と云う、二つの博物館が、併設されております。

私はこちらの建物の付近を、幾度も通過していた筈ですが、その様な博物館で在るとは、知りませんでした。

〖汐留〗と云う、地名の由来は、昔、この地帯に架けられていた土の橋に、旧江戸城(現在の皇居)の外濠へ、

東京湾からの海が侵入しない様に、堰が設けられていた事から、『" 汐 "(潮)が留まる』と云う事で、その様な地名になったとの、経緯が在るのだそうです。

埋め立てられた地域である、この辺りがそう呼ばれる様になったのは、
江戸時代の寛永の元号の、年間(1624~1644年)以降の事で、

この汐留の地に於いて、初めて屋敷を拝領したのは、兵庫県南西部の、地域出身の大名で、在ったのだそうです。

汐留の地の埋め立て及び、大名のお屋敷の建設は、江戸幕府の解体直前迄、継続していたとの事です。

海に面する区画に、お屋敷を有した大名は、建物の中に船入を設け、船から貨物を、直接陸揚げをし受け取る事が、出来たそうです。

明治の時代になり、こちらの" 汐留 "の地域に、『新橋』駅が建設されて、横浜駅(現在の桜木町駅)を往復する、日本国内初の鉄道が、開業したとの事です。

東京駅が、1914年(大正三年)に開通し、旅客用の電車として、営業走行し始めたのを気に、貨物電車専用の駅となり、

元々の地域の名称である、『汐留』駅と改名を、したのだそうです。

現在の、山手線の新橋駅に相当していた駅は、『新橋』の以前は『烏森』と云う名称で、在ったとの事です。

駅名や電車が、複雑な入れ替わりや改名・役割りを繰り返した、地域で在ったのですね。

かつては水上を、往き来していた船は、姿を変えて現代、地中空中に経路を移し、駆け巡っているのでしょうね…。

地下と云う事で、窓も無く外の景色は観えませんが、圧迫感は無く、天井も落ち着ける、適切な高さで、

各席の間隔を、店内のフロアを工夫して、保たれて個人の寛ぎを守られ、キチンとさとゆったりさを併せ持つ、

居心地が好い、空間のTULLY'Sさんの店舗で、在りました。

通路側から、奥まで店内全体を見渡せて、外観と内装は、

眼に優しい明るさの、白と黒と茶色のストライプの配色が、穏やかさが心に染み入り
、清潔さが保たれて、おりました。

TULLY'Sさんのロゴマークの看板の、緑色とオレンジのストライプは、外観にて存在感の明かりを灯しておりました。

私は利用しませんでしたが、コンセントの在る席も、あるとの事です。

こちらのTULLY'Sさんは、地下と云う事ですが、フリーWi-Fiは、ページ閲覧等では、滞りの無い、通信速度かと思います。

すぐに速度制限が掛かる、私には本当に、有り難いサービスです。利用されるお客さんは、

会社員の方や、付近の劇場の鑑賞で、休憩に利用される方や、お一人様利用のお客さん等が、多数を占めているかと思われます。

黙々と、PC作業等をされている方が、多かった様な気がします。

店員さんは、皆さんとても感じが良く、物静かで穏やかな対応をして下さり、丁寧にオーダーしたメニューを、私に受け渡して、下さいました。

私は今回は二つのトレーを、二回に分けての受け取りでした。

カウンターの席ではなくて、良かったかも知れません。食器の返却口は、清潔さが保たれて、おりました。

〖汐留シティセンター〗は、ケヴィン・ローシュさんと云う、アイルランド出身の、アメリカ合衆国の著名な建築家の方が、手掛けられた建物で、あるとの事です。

同じ敷地内に在る、『旧新橋停車場』とのバランスを考慮して、新橋・汐留の地帯の、歴史的背景を連想させながら、現代的な、

未来を感じさせる新しいデザインも取り入れて融合させた、外観が世間で評価されて、

開業をした2003年(平成十五年)に、グッドデザイン賞を、受賞されているとの事です。

高層から中層の部分に張られて波打つ形状の、鮮やかな緑色のガラスの、カーテンウォールが重なって、陽射しを反射し、煌めく様子が、

丸で浜辺で満ち引きをして、生命の揺らぎの呼吸を、感じさせてくれる様な外観に、感じました。

地上からは、高層階過ぎてその様子を視えませんが、ペデストリアンデッキ・空中廻廊からなら、その神秘的な姿を、伺い知る事が、出来るかと想います。

高層ビルの良い景色と云うのは、ある程度の高度と位置からだと、より美しく、視界で際立つのではないかなァ…と、感じました。

こちらの、外壁に使用されている硝子は、熱線吸収と熱線反射の、効果の有る種類のものが、採用されているとの事です。

それにより、太陽光の日射を遮って、低減させて、館内の空調の消費電力を、軽減させているそうです。

見た目の美麗さのみではなく、環境にも配慮された設計の、高層ビルで、在ったのですね。

TULLY'Sさんは、企業さんや病院さんの、建物の中に、店舗が在る事が、特徴で有るのだそうです。

日本全国に於いて、都道府県の最後の進出となられた、鳥取県での店舗が、〖鳥取大学医学部附属病院店〗さんで、あったとの事です。

鳥取県内での、初めての店舗で尚且つ、初めての病院内の、店舗であるとの事です。

病院内の店舗は、TULLY'Sさんの、全店舗の内の一割を占める程で、あるそうです。

病院内と云う場所にて、店舗を構えられるこだわりは、" 地域社会に根付き、 地元の人達の、交流の場所となる "様にと云う、

TULLY'Sさんの経営理念を実践された、結果であるのだそうです。【一割】という事は、かなり凄い事なのでは、ないでしょうか。

その様な場所柄、他の、一般的な店舗と比べると、遥かに他者のサポートを必要とされる、利用者の方々が、必然的に多くなるでしょうし、

その様な方々を、受け入れる体制の、環境を整えて営業されているというのは、

紛れもなく、TULLY'Sさんの、地域に寄り添うという、上記の理念を行動で示されている、証しなのではないかと、想いました。

外出に心配の在る、患者さんやその御身内さんが、本格的なコーヒーと、美味しいメニューの数々を口にされて、

目の前の〖今〗を、気の置けない人達と共に味わえば、その先・未来に気を取られ過ぎずに、安らぎに満ちたひとときに、心身を充たす事が、出来るのではないのでしょうか。


お味は…


『ボールパークドッグ』
■マスタードとケチャップが、調節出来る様に別添えで、公式メニューの、写真の様に自分で綺麗に掛ける事は出来ませんでしたが、

自分の好きな量ずつ掛けられると云う、心配りを有り難く感じました。

アボカドペーストが盛り盛りの部分に、ケチャップを多めに掛けたりと、お蔭様で様々な味変を、試す事が出来ました。

アボカドの、濃厚でクリーミーで味わいと舌触りは、正に『森のバター』の名に相応しい、果実かと想いました。

ソーセージはミ゛しッみしと張り詰めて、噛むとぱキしュっ！＝☆彡*+゜…と皮が弾けて肉汁が咥内に、溢れ出しました。

パンは、外側は歯を立てるとパりぱきと亀裂が走り、麦の香ばしさが立ち昇り、内部はかッふかフと、軽やかで仄かに塩気が有り、

肉汁の旨みとアボカドのコクを、たっプり存分に吸収させて、日頃の仕事の、蓄積された辛苦が報われる、

心身脳がいたわりに包容されて、頭を撫でられる様な、肉は良い…肉は良いと心の中で唱えたくなる、

とても贅沢で美味な、栄養タッぷりのボールパークドッグで、在りました。

包み紙であるのが、手に取って頬張り易く、有り難かったです。

ホットドッグは、紙製で長方形の、筆箱の様に蓋を上下で、開け閉じするタイプの容器で提供されますと、

私はすぐに蓋を千切って、底に重ねたり、ソースの空袋や他のメニューの包み紙入れにしたがる人間ですので…。

レシートや呼び出し番号の紙等も、すぐに四つ折りにして隅にしたくなっタリ…。

『ウインナー』と『ソーセージ』の区別は、ウインナーが、ソーセージの種類の一つで、ソーセージとは、

豚肉や鶏肉の挽き肉を、羊や、牛や豚等の消化器官に、詰めたものを、呼称しているのだそうです。

ソーセージの、日本国内での規格では、牛豚鶏と云う、家畜の肉に香辛料を加えて混ぜ、消化器官に詰めて、茹でて製造した食べ物という様な、決まりごとが在るとの事です。

『香辛料』が、ウインナーとして認定するポイントに、なっている様です。

〖魚肉ソーセージ〗にも、ソーセージの名前が付いておりますが、こちらの魚肉を使用したものは、日本国内で、独自に発祥の、オリジナルの加工肉の製品で、在るとの事です。

対してウインナーは、『羊』の消化器官を使用したもの、或いは太さが2cm未満のものを、指しているのだそうです。

挽き肉を包む皮・" ケージング "として、使用する消化器官の違いにより、呼称が異なり、『豚』のものはフランクフルト、『牛』のものはボロニアと、云うとの事です。私は今まで、それらの呼称を耳にしても、

言語や産地の違い等によるものみたいに、思っておりました…。表面の皮と、中身のお肉が違うのは、ソーセージという加工肉製品、ならではですね。

中身が同じで、皮が各々違う家畜のものが出されたとしても、私には舌で区別は全く、出来ないでしょうね…。

肉畜の皮に魚肉を詰めたら、一体どの様なお味のソーセージに、なるのでしょうか…。

『ソーセージ』と云う食べ物は、紀元前十五世紀頃の、中近東の地帯に於いて、既に造られていた記録が、存在するのだそうです。

狩猟によって食糧を得ていた、古代の人びとは、獲物を長期保存をするには、塩漬けにすると良いという知恵を得て、

保存食としての、ハムやソーセージという、肉製品は、そこから始まったらしいです。

北欧の海で、活動をし勢力を拡げていた海賊達により、航海中の、船内で料理をするのは困難であった為、

デンマーク王国内にて、塩漬けの肉を炙るというベーコンの文化が、始まったのだそうです。

欧州の進出が南下し、中東の地域にて香辛料の文化と関わり、その知識が自国に持ち帰られて、肉製品の味の向上や、保存期間が長くなるという技術が得られる様になり、

更に欧州内にて、肉製品の生産が盛んになっていった、経緯が在ったそうです。

『ソーセージ』と云う言葉は、英語で雌の豚を意味する" Sow "と、香り付け調味料として利用される、植物のセージの" Sage "を、組み合わせて誕生したという説や、

塩漬けを意味する、ラテン語の" salsus "から由来するという説も、在るとの事です。

乾燥させたソーセージである、サラミの語源は、地中海の、古代ギリシアの時代に、キプロス島に存在していたとされている、

『サラミス』という都市国家の名前から、由来するという説も、在るそうです。

明治時代には、日本国内に、肉製品・食肉加工の文化が、伝来していたらしいですね。

果物の中で、『アボカド』は最も、栄養価が高い事で、知られている様です。

" 森のバター "と呼称されるのは、果肉の約二割を、脂質が占める位に濃厚な味わいで、あることからだそうです。

【最も栄養価の高い生食の果実】として、ギネスブックにも認定されて、いるとの事です。

アボカドに含まれている、【グルタチオン酸】という、三種類のアミノ酸により形成されている成分は、抗酸化作用が在り、

肝機能を健康に保ち、脂肪肝を予防する等の、老化防止の様々な効果が、期待出来るのだそうです。

更に、〖不溶性の食物繊維〗が多いとされているゴボウよりも、〖水溶性食物繊維〗が多いとされている皮付きのりんごよりも、各々の100gに対する含有量を、アボカドが上回っているらしいです。

その上、果物の中で最大の量の、『ビタミンB』を含んでいるとの事です。

ビタミンBの数々は、エネルギーの代謝を、向上させる効果のものが多いとされており、効率的な疲労の回復が、期待出来るのだそうです。

それでも、脂質が多い為、カロリー自体は高い果実ですので、一日の適正な摂取量は、一個の半分位(約50g)が、良いらしいです。

【プロトカテク酸】と云う、体内にとって良性ではない細胞の増殖を、抑制する効果の有る成分も、含んでいるのだそうです。

摂取量さえ気を付ければ、正に最強の名が相応しい、ギネス級の果実で、ある様ですね。

普段何気無く戴いていた、アボカドが、そこ迄万能の食べ物だとは、知りませんでした…。

『さっくり米粉パンケーキ』
□表面はサクサくッとしており、内部はもちモチふんワっりと、堪らない歯応えで、

パンケーキ一枚の大きさや、厚さも丁度よく、柔らかくてナイフとフォークでひと口サイズに切り易かったです。

バターのホイップクリームが、ほこホロっとした舌触りで、ゆルしゅワと、パンケーキの熱に溶けゆき、

シロップの、仄かな苦みを内包した甘さと、幽かなしょっぱさが、頬張って噛むと、みチミ゛ぢ…ッと、ケーキの生地内に浸透して、混ざり合いました。

生地が厚過ぎないので、しっカリと蜜が下部迄行き渡り、極上のハーモニーを、奏でておりました。

ホイップクリームが、常温の中でも、ある程度の固さを保っており、ケーキの表面があまり、ゆだユらに解けて散らからない見た目を保っているのが、良いですね。

ケーキの生地に、米粉と小麦粉の、両方を使用されていて、小麦粉の馴染み深いお味を残したまま、

米粉の、お米のサくサクとした歯触りとモぢィ～…っとした粘度の、両方が生かされて、軽い口当たりが何とも云えない、美味さで在りました。

シロップは、可愛らしい容器になみなみと満たされ、掛ける量を調節出来るのが、自分の好みのお味を楽しめて、有り難いです。

掛けられている粉糖が、雪化粧の様に儚げで美しく、柔らかい、上品で繊細な甘さがシロップにサらしゃラら～…と解けて、綺麗な陰影を、画いておりました。

白一色の、シンプルなお皿と、シロップの容器が添えられたパンケーキの、柔らかいほこほコとした茶色は、

２枚のパンケーキで丸が二つ重なり、無限大(∞)のマークを、真っ白な背景のお皿のキャンバスに、画いているかの様に、美しく芸術的で、在りました。

TULLY'Sさんの、パンケーキに添えられている、樹液由来の、メープルシロップと云う甘味料は、最大の産地はカナダが有名であり、約八割位の、シェアを占めて、いるのだそうです。

TULLY'Sさんの、こちらのパンケーキに添付されている、メープルシロップは産地は判りませんが、産地は他にも、アメリカ合衆国の北部の地域や、

日本国内でも、雪深い地域等で、生産されている所も、在るのだそうです。

寒冷地の気候と土壌が、良質なメープルシロップの生成に、適している様です。

カナダ産が主に『サトウカエデ』、日本国産は主に『イタヤカエデ』と云う樹から、各々採取されているそうです。

海外が主な産地の、こちらのメープルシロップですが、日本特有の調味料である、【醤油】とも、相性が良いそうです。

みりんや砂糖の代わりに使用されたり、煮込みやカレー等の、隠し味に利用されたりと、塩分が濃い味付けの、日本の食卓の料理と馴染み易い、風味なのだそうです。

クッキーやケーキ等の焼き菓子とも、相性が抜群な様ですね。メープルシロップは、色合いやお味から、大きく四種類に分けられ、

更にそこから『バニラ』、『スパイシー』『フルーティー』等～…、非常に細かく、膨大な数で分類が、されているのだそうです。

メープルシロップは、製造工程で高温で煮続ける為、

衛生的にも安心して、保証消化器官の環境が、整っていない乳幼児にも、小量なら与えても良い甘味料で、あるとの事です。

『バター』の歴史は、とても古く、紀元前四千年頃の、イスラエル国の遺跡から、バターの製造用と推定される土器が出土されていたり、

二千年代位には、バターの原型と思われるものが、インド共和国に於いて、存在していたのだそうです。

その当時は食用ではなく、化粧品や医薬品として、使用されていたらしいです。

それから時を経た、紀元前の五百年頃に、古代ギリシア共和国の、歴史学者であられた、ヘロドトス氏が執筆をされた、

東欧州の地域に住んでいたとされている、
遊牧騎馬民族の人達の、生活を記録した著書の中で、

馬の乳を満たした木桶を揺さ振り、表面に浮き上がった部分をすくい取ってバターの原型となる様な食べ物を、製作していたと云う様な記述が、確認されているのだそうです。

日本国内に於いて、乳製品が伝来したのは、六世紀頃とされている様です。その食べ物は『蘇』と呼称されるもので、

牛乳を煮詰めて、乾燥させる様なものであった等、製法に関しては未だ未だ不明な部分が多く、

堅くてチーズに似た、見た目であったそうです。

現在の、一般的に知られる姿の様なバターが、製造され始めたのは、明治時代に入ってからで、あったらしいです。

バターとマーガリンの違いは、『脂肪分』が、バターは牛乳によるもののみであるのに対し、マーガリンはパーム油やコーン油という植物由来のものが主という、点なのだそうです。

マーガリンには、牛脂や豚脂の様な、動物性の脂肪分も、含まれている製品も、在るとの事です。

『パンケーキ』と云う名称は、" フライパン "で焼き上げる事から、付けられたのだそうです。英単語の【pan】は、『平らな底の鍋』と云う様な、意味があるとの事です。

オーブンで焼成する、一般的に知られているスポンジケーキに対するものとして、その様な呼称が、生まれたのだそうです。

〖クレープ〗も、フライパンで作成するケーキという事で、パンケーキの一つと、されている様です。パンケーキという食べ物の、

原型となる様なものは、紀元前五世紀頃の、古代ギリシアの時代から、既に存在していたのだそうです。

その当時は、牛乳と小麦粉を混ぜて作成した生地を、熱した石で焼くと云う様な、工程であったらしいです。

『パンケーキ』という名称は、十五・六世紀の文献で、確認が出来たそうです。

世の中・欧米地域に広まり、料理書でレシピが書かれ、一般的に食べられる様になり始めたのは、十八世紀頃で、あったらしいです。

その頃のアメリカ合衆国からが、パンケーキが『ホットケーキ』と呼称される様になった、始まりなのだそうです。

日本国内に、パンケーキ(ホットケーキ)が伝わったのは、明治時代中期頃であるらしいです。

その当時の複数の料理書に、" 薄餅 "や" パンケーク "という様な名称で、存在していたとの事です。

大正の時代には、百貨店さんの中の食堂等で、メニューとして採用されて、日本国内の人達に一般的に、知られる様になったと云う、経緯であったそうです。

TULLY'Sさんの、こちらのパンケーキに使用されている米粉は、日本国産で、あるとの事です。

国産のお米は、海外生産のお米とは、見た目等の形状以外でも、製粉技術や品質、種類の多様さで、大きく違いが在るとの事です。

飲食店さんの、経営者さんや料理人さんは、日本国内を訪れる、海外旅行者の方々の利用を見越し、日本国産のお米や米粉を、

グルテンフリーの、小麦粉の代替として、商品に用いる事が、多くなって行ったのだそうです。

日本国内よりも、欧州やアメリカ合衆国等に於いて、世間で『グルテンフリー』の要望が、急激に加速しており、市場が拡大して日本国産の米粉が注目を、集めているとの事です。

日本の、食の文化を発信されている、日本国内の法人さんが、海外に於いて、日本国産の米粉の、プロモーションのイベントを開催された時には、

その食感や品質の良さ、他の粉製品と混ぜて、使用出来る等で、現地の人達からの評判は、良好であったそうです。

小麦粉は、そのままで、水に浸すと吸水しますが、米粉は、熱を加えるとより、水分を含みやすくなると云う、各々の性質の違いが、在るとの事です。

更に米粉は、澱粉の一種であるアミロースの含有率や、火加減に因り、食感が実に多様に、変化するのだそうです。

その様な、複雑な性質を持つ米粉と、小麦粉を混ぜられた、TULLY'Sさんのパンケーキは、

こちらの様な絶妙の食感に、辿り着く迄には途方もなく長い、道程が在ったのだろうなと、想像致しました…。


『宇治抹茶ラテ』
■そのままですと、甘さは控えめで、お抹茶の、ふかフワとした、香り高い茶葉が、粉っぽさを舌の奥に余韻を遺す、個性が感じられる美味しい宇治抹茶のラテで、在りました。

ほんの幽かな、抹茶の苦みを、軽い口当たりの中に濃厚なミルクの、余韻が残る泡が、包み込み円やかな味わいにし、とても飲み易かったです。

も゛ッサんとした色合いの、抹茶の緑は、水面にフツフつと繊細で、綺麗な丸い気泡を画き、中心のミルクの泡はしュわッフぁシゅ…と口内でほどけ、やわらかいコクが拡がりました。

TULLY'Sさんの紙コップは、自分はした事は在りませんが、片手で持ち歩いて街中散歩しながらとか、

お外の公園等のベンチに座って、テーブル等に置いて戴いたら格好良いお洒落なデザインだなァ～…と想いました。

白抜きの店名ロゴが背景の黒から浮き上がる様で…。TULLY'Sさんは、2006年に伊藤園さんの関連会社となられましたが、

伊藤園さんと云えば、『お～いお茶』という製品が、有名である気がします。

伊藤園さんとの関わりが切っ掛けで、紅茶や日本茶の様な、『お茶』のメニューが拡大されて行き、

" 紅茶 "を前面に出された、〖＆TEA〗さんと云う、新しい営業形態の展開に、繋がって行かれたのかナァ～…と、感じました。

〖お～いお茶ミュージアム〗は、今回訪れた汐留のエリア内の、【旧新橋停車場】の博物館の中に、併設されているのですね。

電車での旅行の際、『ポリ茶瓶』と云う、ビニール製の容器で、お茶を戴いた子供の頃の記憶が、うっすらと残っております。

『宇治茶』と云うお茶は、緑茶の銘柄の中でも、高級な部類として、知名度が有る様ですね。

お茶の栽培に適している、土壌の京都府の宇治市に、鎌倉時代の始めの頃、栄西禅師と云うお坊さんが、

中華人民共和国の、宋の国に渡った際に、お茶の文化に触れて、その時に日本国内に、お茶の種子を持ち帰り、

お弟子さんとされている、明恵上人と云うお坊さんが、お茶の文化の作法や育成・活用の方法等を習われ、

譲り受けたお茶の種子を、宇治市で、土に触れる生業の人達に、お茶の栽培方法を伝えて、やがて各地に拡がり繁栄して行き、

宇治地方がお茶の産地として知られる様になったと云う、経緯が在るのだそうです。

明恵上人が、宇治市の人達に伝えたお茶の種子の撒き方には、御自身が乗られた馬の足跡の窪みに植えると云う内容のもので、あったそうです。

宇治市の、涼しくて霧が立ち込め、冷えても霜が少なという気候と、年間の雨量が多くても、近くを流れる宇治川に因り、

砂地が形成されて水捌けが良いという土壌は、正にお茶の栽培に適した地で、在った様です。

抹茶の生育に必要な、日よけ用の覆いとして利用出来た、ヨシと云うイネ科の植物が、沢山自生していたのも、

宇治市がお茶の産地として栄えた、理由でもあったらしいです。

【抹茶】と云う、茶葉そのものを飲むお茶は、日本国内独自の、発祥の文化で、あるのだそうです。

『カフェ・ラテ』の" ラテ "と呼ばれるコーヒーには、アメリカ式とイタリア式と云う、二つの形態が、在るのだそうです。

コーヒーにミルクを投入すると云う文化は、イタリア共和国が、始まりであったらしいです。『珈琲』と云う、飲み物が欧州に初めて伝わったのも、そちらの、イタリア共和国であるとの事です。

ヴェネチアの商人さんにより、トルコ共和国から、コーヒーを持ち帰られて、1645年(正保二年)に、欧州で初めてのカフェとされている、

【カフェ・フローリアン】さんと云う、現在も営業されている喫茶店さんが、ヴェネチア市内のサン・マルコ広場にて開業されたのとの事です。

〖カフェ・ラテ〗も、こちらのお店が起源と、されているのだそうです。

お城の迎賓の広間の様な、高級感溢れる内装と外観の、老舗のカフェです。

そちらの、イタリア共和国内での、" イタリア式 "のカフェラテは、今日の日本国内に於いて、アート等でよく見られる、

表面でミルクが泡立てられているタイプのもののみではなく、
コーヒーとミルクが混ざっているものを、その様に呼称するらしいです。

" アメリカ式 "のカフェ・ラテは、表面が泡立てた、フォームミルクの外観のタイプのものを、指しているのだそうです。

アメリカ合衆国のカリフォルニア州にて、かつて営業されていた、【カフェ・メディテラネウム】さんと云う、喫茶店さんにて、

ミルクの泡が立てられたタイプの、コーヒーが提供されたのが、アメリカ式のカフェ・ラテの、始まりで、在ったのだそうです。


こちら、【タリーズコーヒー 汐留シティセンター店】さんが、対応されている、お支払い方法は、


　　　　　　　〖 ￥対応決済￥ 〗

◆現金

◇クレジットカード
MasterCard・VISAカード

◆電子マネー
交通系電子マネー・iD・QUICPay・楽天Edy

◇QRコード決済
楽天ペイ・WeChat Pay・Alipay・PayPay・メルペイ・d払い・au PAY

◆タリーズカード・デジタルギフト


……です。


私は、今回はしませんでしたが、
TULLY'Sさんでは、現金や電子マネー等・各種決済の不足分を、タリーズカードでお支払いする事が、出来るとの事です。

但し、タリーズカード決済の特典である、『１ドリンクに付き十円値引き』は、最初の決済が、タリーズカードである場合に、限られるのだそうです。

先に、タリーズカードを掲示をされると、
お得かと思います。
Amazonのギフトカードの残高からも、千円からチャージが出来て、便利ですね。

お手洗いは、店内には在りません。お店を出て、左に曲がりますと、汐留シティセンター郵便局さんと、トモズさんの間に、駐車場の出入口が在ります。

そちらの手前に、郵便局さんの、裏側になる様な感じで、男女別のお手洗いは、在ります。

同じ、地下二階のフロアには、他にもう一つ、Panasonicさんのショールーム方面に、喫煙室と三井住友銀行さんのATMが在り、そちらの向かいに、奥まった感じで、男女別のお手洗いが、在ります。

こちら側は、バリアフリーのお手洗いやベビーケアのスペース、公衆電話等設備が充実しております。

フリーの喫煙室は、加熱式と紙巻き式で、フロアが分かれているそうです。

喫煙目的で、訪れた飲食店さんが満席だったりした時は、こちらの様なフリーの喫煙室は、便利なのではないでしょうか。

2003年の一月に、建てられたと云う事で、もう二十年以上、経過しておりますが、館内は隅々迄、大変綺麗な印象を、受けました。

煌びやかなだけに、一部シャッターが閉まっている、館内を見ると、何ともやるせなかったです…。

TULLY'Sさんは、2022年の八月に、二十五周年を、迎えられていたとの事です。

創業者であられる、松田公太さんが、当時は銀行員さんであった時の訪米の中で、本場のシアトルのコーヒーに出逢い、

職業を変えられて、日本国内での第一号店を、銀座に誕生させる迄に、至りました。

口にするもの、食べ物の『美味さ』と云うものは、時には、一人の人間の、人生の舵をも変更させて、

やがては世の中に〖シアトル系コーヒー〗と云う、カフェの系列の言葉を、国内に浸透させる程の、強大なエネルギーを内包するのだなァ…と沁々と、想いました。

生活の柱とされていた職業を、変えられると云う行動は、現実には、環境が丸ごと激変する位の、とても大変な事なのではと、想います。

元祖の、かつて存在し、アメリカ合衆国のシアトルで開業されていた、

【TULLY'S COFFEE】さんの、創業者で在られた、トム・タリー・オキーフさんは、
元々は不動産の会社を、経営されていたのだそうです。

松田公太さんも、オキーフさんも、始めから、コーヒーを扱う職業を、志されていたのではなく、異業種から転向されていたと云うのは、

本当に、【珈琲】には、不思議で偉大な力を秘めているのだなァ…と、沁々と想いました。


美味しかったです。


今回、【汐留シティセンター店】さんを訪店し、久々に汐留シオサイト周辺を、散策致しましたが、
その当時私が味わった、複数の飲食店さんは、半分位が閉業を、されておりました。

シオサイトの各建物内の、シャッターが目立ち、心から滲み出でる感情のスポイトから、滴り落ちるものが、年数の経過の無常で乾上がった、

目蓋の裏の想い出の写真をボヤかせ、潤いが静止画を、スローモーションでコマ送りの再生を、動作させるのを感じました。

去年の2024年に、五類に移行した、先の感染症の、外出自粛の要請や、テレワークの期間・夜が明ける迄に、かなりの時間を要してしまった、結果なのでしょうか…。

それでも、【汐留】と云う駅名が、一度は消滅し掛けながらも、又、現代に再生し、世間に表れた様に。

複雑な蔦を、地に空に四方八方に延伸させて、佇んでいる、
不思議な魅力の、〖シオサイト〗のエリアが再興して欲しいなァ…と云う、希望を込めて。

又、人を貨物を黙々と　担いで
土の下の海を　航っていた舟の想いを

受け継いで
土の中や宙を、無機物の
モグラやかもめが　翔け巡る地に於いて

美味しいメニューやスイーツを、
日本国内独自の" お茶 "の文化を

味わいに　参りますね。

ご馳様でした


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うねる風　突っ切る　歯車の軋む鳴き声
土被せ　固めた上に建ち　往来す軌跡の音が

眼下には　夢たずさえた　ディーゼルのこえ
眠り、こらえて　港で錨を沈める

縦横無尽　空中、無機質の中枢が脈打つ
鋼鉄の鴎は朗々と　さえずる
文化と　利便の気流　羽ばたいて起こし続ける

水の中　土の中　有機の鼓動が
揚々と無心で　往き来した眺め
褪せた文字の中　描く　心であらわす