PalaRelingualさんが投稿したサンマルクカフェ 川崎ラチッタデッラ店（神奈川/川崎）の口コミ詳細

訥々と　流れる
吹き出し口の　縁に乗り出した
前のめりの　群衆の勢いに　たじろぐかのように　水の勢いは途切れて　点線を描く

皺寄せて　色褪せたエプロンのほつれ
日々忙しない　栗色の瞳に正す力　及ばず
抱え差し出す甕に　いのちの滴が落ちる
微々たる恵みの音　響かせ　干上がった肌の　

嗄れたため息は心の中で　弾け霧散す
わずかな水受ける器　帰路の足重く　耳横の後れ毛は　跳ねて散らばる

名も無き民は　黙々と　唯ひた向きに水を汲む
淀んだ空が波立つ　家守る絆達の為に　両脇の肩と肘　打ち鳴らしながら　光なき　世に虚しさ覚え

水盤の水面に　くたびれた眉間を映す
ヒトの手が築いた泉

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【オーダー】
《ALL期間限定》
◎プレミアムチョコクロ 富良野メロン
◎店仕込み 明太マヨフランス
◎シャインマスカットソーダwithゼリー Mサイズ
〔￥ 決済 ￥【d払い】合計税込『1,140』円(※アプリクーポン『－200』円)〕


紀元前2500年頃の、インダス文明の時代に、世界で初めて『水道』が、造られたのだそうです。

パキスタン・イスラム共和国の都市で在った、モヘンジョダロの集落には、
インダス川から水を引いて、生活用水として利用していた遺跡が、確認されているとの事です。

高度な上下水道の技術を持ち、お風呂が公衆浴場のみではなく、殆どの個人の住居にも、在ったそうです。

【噴水】と云う装置は、世界最古の文明で、紀元前3500年頃から紀元前539年の期間に繁栄していた、メソポタミア文明の時代には、原型となる様なものは既に、存在していたらしいです。

ローマ神話に、ユトゥルナと云う、井戸や泉を司る女神様が、存在しておりますので、噴水は随分昔から、日常的に人々の目にされて、いたのでしょうね。

欧州の噴水には、ローマ神話或いはギリシャ神話の神々等、ヒトではない幻想的な存在を、題材とした石像が、沢山配置がされて、おりますね。

日本国内に於いて、現在に現存する、最古とされる噴水は、石川県金沢市の兼六園で、あるとの事です。

霞ヶ池との、５m程の高低差を利用して、地下に水管を通し、高台に在る兼六園と繋げて、逆サイフォンの原理で噴き上げさせて、いるのだそうです。

霞ヶ池の、水位の状態で、その都度水の勢いは変わるとの事です。

電動と違い、自然の力で噴出している為、24時間止まらず流れ続けており、こちらの噴水を、発明して建設した、当時の方々は凄いなァ…と、感じました。

【ラ チッタデッラ】と云う、複合商業施設は、イタリア共和国の、丘の上に建設された城塞都市を、イメージして建設されたのだそうです。

私は映画館のイメージが強かったのですが、チャペルやフットサルコートも、存在しているとの事です。

建物は、ジョン・ジャーディさんと云う、アメリカ合衆国出身の建築家さんが、設計されたとの事です。

六本木ヒルズやキャナルシティ博多・なんばパークスと云う、有名な商業施設の数々も、設計されて、おられたのですね。

なんばパークスは、曲線と砂色の壁面が印象的で、何となく、今回私が訪れたラ チッタデッラに似ている様に、感じました。

こちらのなんばパークスは、峡谷の地層をイメージされており、ラ チッタデッラの城塞とは、別なのでしょうが。

同じ方がデザインされたのですから当然ですが、屋外の、水場や緑の配置が、階段等の解放感や間隔に、自然の雄大さと畏敬、

悠久の歴史の、淡々とした中に威厳を感じさせる静かな風が、心身脳全体を通過して、

些細な現実の拘りを、吹き流して彼方に飛ばして楽に、して下さるかの様な空間が、ラ チッタデッラと同じ様に、感じました。

旅行に来たみたいに、景色が非日常に、没頭出来ますね。

ジョン・ジャーディさんは、訪れた人達が穏やかに、癒されて交流出来る様な、空間のデザインを第一に優先、されているとの事です。

そう云えば今回、ラ チッタデッラの、噴水広場には、階段に座られて仲良く談笑されているのを、帰りにお見掛け、致しました。

JR川崎駅の、中央改札から、巨大なモニターの下の、エスカレーターを降りて東口に出ます。

地下街のアゼリアからも行けますが、地下街出入り口手前の、右に曲がり川崎ルフロンの建物を、目指します。

ヨドバシカメラさんのロゴが視える、ルフロンを手前に左に曲がり、さくら通りの横断歩道を渡り、セブン‐イレブンさんが在る、高架下を通過します。

更に横断歩道を渡り、川崎ゼロゲートを右手に真っ直ぐ進むと、ラ チッタデッラの敷地のゲートに、到着します。

そのまま、チネチッタ通りを直進すると、左手に円形の、噴水広場が視えて来ます。左に曲がるとその奥に、ラ チッタデッラの建物の、出入口が在ります。

右側に、今回訪店させて戴いた、【サンマルクカフェ 川崎 ラ チッタデッラ店】さんが、在ります。

ゲートに入って途中で、スターバックスさんの在る角を、左に曲がり名画通りに入り、お店の横に在る、細い出入口からも、マッジョーレ棟の館内に、入れます。

こちらの出入口からでは、階段を昇り、棟の外側を囲む屋根の無い、異国情緒感に浸れる通路を通過して、良い眺めに浸り、堪能する事が出来ます。

細い出入口で、外側からは余り、内部が想像出来ないので、どの様な景色が広がっているのだろう…ッと、私には何だかワクワくして、楽しかったです。

こちらの出入口の上部の、細長く高いモニュメントは、内部に入る前に、不思議な感じで暫しの間、見上げて色々と想像を、巡らせておりました…。

株式会社サンマルクカフェさん(岡山県岡山市)の、創業者であられた片山直之さんは、日頃、TVや新聞の、世間への媒体等で、表に出られる事は控えて、おられたのだそうです。

サンマルクカフェさんは、お店自体は様々な地域で見られて、全国的なチェーン店として馴染みが有りますが、

余り、経営者の方が前に出られない、企業さんである様な、気がしました。

片山直之さん御自身が、書かれた御本や、サンマルクカフェさんの公式の書籍等は、殆どお見掛けしない様に、思います。

片山直之さんは、伯父様が経営されていた、新谷製菓株式会社さんの中で、31歳でレストランサンマルクさんを興され、

33歳でサンマルクホールディングスさん(岡山県岡山市)の、代表取締役に、就任されました。

以降、約三十年を経て、現在の全国的なチェーン店に迄、展開を実現されたとの事です。

どれだけ外側からは、繁盛していて人気が有る様に視えるお店でも、店舗運営の、コストが釣り合っていなければ、撤退・閉店される事を徹底されて、いたのだそうです。

消費者・世間と云う、外部に向けた宣伝も勿論、為されていたのでしょうが、店舗・内側に向けた、仕入れやお店を回す諸々のオペレーション等の、

改善や効率化を追究されて、売り上げが出る、仕組みを確立されて、来られたのだそうです。

同業他社の、チェーン店のカフェ会社さんが、話題性の有るモーニングで利用客を呼び込まれておられる中で、

ST.MARC CAFÉさんが、人気で在る理由と云うのは、【外】からは伺えない、絶え間無く積み重ねた企業努力が、在られたのでは、ないのでしょうか。

サンマルクHDさんは、『私たちは お客様にとって 最高のひとときを 創造します』と云う、経営理念を掲げられ、焼き立てと作り立ての、" 店内調理 "のこだわりを、強みとされて、いるとの事です。

店内での調理と云うのは、工場生産の商品とは違い、利用客への提供迄の、工程を見れば時間もコストも掛かるのではと、想像致します。

それでも、注文を受けてから、調理して『美味しさ』を最優先される姿勢に、

消費者と【サービス業】に、真正面から向き合う、誠実さを感じさせて、戴きました。

川崎市は、世界の開発途上の、各国の水環境の改善に協力の為、研修生の受け入れや、現地への職員の派遣を、行われているとの事です。

川崎の地域に、【水道】が開通したのは1921年(大正10年)で、あったとの事です。

それ以前迄は、多摩川を水源とした、二ヵ領用水を生活に利用しておりましたが、従来の水に、水質の面で心配が有った事と、

1912年(明治45年)に、工場誘致を川崎市(当時は川崎町)が積極的に行い、工場が集中して建設される様に成ってから、大量の水を必要とした為で、あるそうです。

川崎町(現在の川崎区)に、水道が完成後に、水を必要とされた、周囲の大師町・御幸村と合併して、

1924年に、『川崎市』が誕生し、以降も合併を繰り返されて、現在の川崎市の地域が確定したと云う、経緯が在ったとの事です。

水道の存在が、市域の拡大に、深く関わっていた様です。川崎市の、給水が開始されて百年目の、2021年の三月に、

京浜急行の、川崎駅の隣である、八丁畷駅付近の、水道工事中に、水道創設当時の、水道管が発見され、

そちらの水道管は、高津区の資料館にて、展示されていたとの事です。川崎町の、当時の紋章と、【大正八年】の文字が刻印された、とても貴重な資料で、あるそうです。

現在の川崎市の市章にも、『川』の文字を図案化したそのデザインは、受け継がれているとの事です。

百年もの間、物言わず地中に潜り、遥か上部の地上の、繁栄を支える礎と、なり続けて居たのでしょうね…。

薄暗く、暖かみの有る照明が、居心地良く感じ、緩やかな眠気を誘いました。通路や座席の間隔が結構広く取られており、

レジカウンター付近は、ゆったりとしたスペースで、利用客との交差に余裕が有り、接触を気にする私には気持ちがとても、楽でした。

私が訪れたのは夕暮れ刻で、そちらの時間帯でも、沢山在るお席の半分以上が、埋まっておりましたが、お陰様で窮屈さは、感じませんでした。

店員さんは、皆さんがお洒落でスマートな感じで、動作も丁寧で、流れる様に店員さん同士で、上手く連携をされて、心地好い御対応で、

スムーズにメニューを受け取る事が出来、お席でホ…っ＝3と、ひと息をついて休憩をする事が、出来ました。

店内全体が、とても静かで、近くのお席で、何か商談をされていたと思われる、スーツ姿の二人組の方達の、話し声も気にはなりませんでした。

本当は屋外のテラス席で、噴水広場を眺めたかったのですが、当時はかなり眠く、疲労しておりましたので、

今回は御一人様用のお席で思う存分目を瞑りながら美味しいパンたちをMy胃袋ツアーへと御招待し、次回のお楽しみにしようと、想いました。

出入り口の扉が重いので、勢い余って引いてよろめいて、近くに居る他の利用客さんに接触したり、身の回りの物を落とされない様に、注意しましょう。

映画館の在る建物ですので、鑑賞前後に利用されている方々も、多いのではと、感じました。

時間調整の為、ドリンクのみ等で短時間、利用させて戴くのに、便利なお店なのではと、想いました。

株式会社サンマルクホールディングスさん(岡山県岡山市)は、熊本県宇城市に、農業の法人【サンマルクファーム】を、設立されたとの事です。

2025年の9月11日に、熊本県庁に於いて、宇城市の自治体との、小麦の生産を開始に関する協定を、締結されると云う発表が、為されております。

そちらの場には、ゆるキャラの『くまモン』さんも、立ち会われております。

個人の、農家さん達の土地を借り受けて、自社の社員さんが二人、常駐されて、地元の農家さん達と協力し合い、2025年の11月に、小麦の栽培を始められて、いるとの事です。

自社製品の、小麦の生産に携わる人材を雇用され、収穫した農産物の宣伝迄を、運営される計画で、あるそうです。

米や大豆等の、小麦以外の作物の栽培の、予定も有るとの事です。日本国内に於ける、小麦の自給率は約１５％で、生産量は、北海道が約６割を占め、

他にも、福岡県や佐賀県の九州地域や、愛知県と三重県で、生産がされているとの事です。

海外の、アメリカ合衆国やカナダ、オーストラリア連邦からの輸入が占めている現状で、あるのだそうです。

パンの、原材料となる小麦の、価格が高騰する事に因る、収益の低下を止める為に、自社で生産・調達する事で、コストを抑えると云う目標を、掲げられているとの事です。

こちらの、宇城市の農地は、全国100箇所以上の候補地から、誘致に積極的であった為今回、選ばれたのだそうです。


お味は…

『チョコクロ 富良野メロン』
■硬過ぎず柔らか過ぎずの、丁度良い案配のフランスパンの生地に、所々食欲をそそる焦げ目が付いた、

プチぷちの歯応えが楽しめる明太マヨソースは、ほッくホクのポテトサラダを優しく包み込み、塩辛さをポテトのまったリとした舌触りが、円やかにさせてくれました。

マヨネーズの、程良く焦げた部分がみしリみ゛しと明太子の粒々を固めて、所々白い点を、浮き上がらせてくれていました。

海苔の、海辺を歩いた時の、磯の波打ちを想い出させる様な、ふワ～んとした、穏やかで豊かな気持ちにさせる、

良い香りが漂い、嗚呼、スケトウダラは、磯の波音と共に、私の口内で、自らの生まれ故郷に還って往ったのダなァ～…と、

細長くてより長い時間、美味しさを楽しめるフランスパンを齧りながら、心の中での、海辺の日帰り小旅行を、楽しみました。

フランスパンの、アッサリとした風味と固い歯応えは、塩辛くて濃厚な明太子のお味と、濃過ぎるお味にならない様に、

上手くバランスを取り合い、相性抜群の組み合わせではないかと、感じました。

パンの底面の、焦げて固くなっている部分に、全体から染み出して落ちた旨味が、凝縮されているみたいで、
とても美味しい明太マヨフランスで、在りました。

フランスパンが、長い形状であるのは、沢山のパンを一度に釜で、効率良く焼く為で、あったらしいです。

抱えて持ち運んだり、日にちを掛けて、少しずつ切り分けて食べるのにも、適している様に、想いました。

メロンは、乾燥した土地と暖かい気候が適する為、基本的には露地よりも温室で栽培される品種が、多いとの事です。

食べた後のメロンの、ピリリ…ッと舌や喉の、口内に感じる刺激は、【ククミシン】と云う、消化酵素が口内の粘膜の、たんぱく質に作用しているからで、あるからだそうです。

富良野メロンは、温室で栽培される事が、多い様です。メロンの、ククミシンの含有量は、栽培地の外や内部で、特に変わりは無いとする説が、有るみたいです。

メロンには、『赤肉』と『青肉』の種類が在り、赤肉が赤く見えるのは、青肉の方よりも、βカロテンが多く、含まれているからなのだそうです。

βカロテンは、ビタミンCの約千倍の、抗酸化作用が有るのだそうです。

お味の違いは、青肉は、確かな歯応えが有り、爽やかな香りと甘さで、赤肉は、芳醇な香りと、柔らかくて濃厚な舌触りと甘さで、あるとの事です。

赤肉メロンは、果肉が初めから柔らかいので、青肉メロンより食べ頃の期間が、短くて注意が必要で、あるそうです。

赤肉メロンは、βカロテンとビタミンCが、豊富であり、対して青肉メロンは、マグネシウムと食物繊維、そしてカリウムが多いとの事です。

二種類同時に食べれば、お互いに良い部分を補って、効率良く５つの栄養素が、摂取出来ますね。

他にも、メロンにはアミノ酸であるGABAが、豊富に含まれているそうです。
植物の中では、発酵食品である、キムチや沢庵に、多い成分で、あるのだそうです。

メロンには、様々な栄養成分が含まれており、その内の一つに、マグネシウムが在るとの事です。

マグネシウムには、様々な効果が有り、

①酵素の活性化➁血圧上昇を抑制➂筋肉の動きの円滑化④歯と骨の形成➄体内のミネラルの調節

…と云う様な働きを、するのだそうです。


マグネシウムは、カルシウムとの関係も、深いとの事です。③の項目の筋肉の、収縮をさせるのがカルシウムで、弛緩をさせるのがマグネシウムであるので、

この両者のバランスが適切なのが、重要であるとの事です。

カルシウムが、骨の主成分であり強度を高める成分に対し、マグネシウムは、骨の弾力性や柔軟さに貢献する成分との事です。

両者の、理想的な摂取の比率は、マグネシウム：カルシウム ＝ 2：1で、あるそうです。

これは、摂り過ぎた余分なカルシウムは、同時にマグネシウムと一緒に、体外に出て行くからであり、

マグネシウムの不足が起きるのを防ぐ為で、あるとの事です。

骨の健康以外にも、マグネシウムの摂取は、生活習慣病の発症を抑制する効果も、報告がされているそうです。

マグネシウムと云う物質は、燃焼時に二酸化炭素を排出せず、そして地球上に豊富に存在している事から、

現在のリチウムイオン電池等に代わる、次世代のエネルギー源として、マグネシウム蓄電池の、開発の研究が進められているらしいです。

安全で且つ安価な、電池が発明されれば、この物価高の、現在の世の中に希望の灯火が点る様な、気が致しました。

『メロンパン』と云うパンは、発祥には諸説在るらしいです。

その内の一つに、アルメニア共和国出身の、イワン・サゴヤンさんと云う、パンの職人さんが、

フランス共和国の焼き菓子であるガレットに着想を得て、発明したパンが、メロンパンの原型に、なったのだそうです。

後に、サゴヤンさんの御弟子さんであられた、福田元吉さんからパン作りを受け継がれた、小倉孝樹さんは、

2006年の三月に、東京都立川市に、【ムッシュイワン 立川店】さんと云う、イワン・サゴヤンさんの御名前から取られたパン屋さんを、開業されたとの事です。
　
立川店さんは、現在は閉店されておりますが、【ムッシュイワン 日野店】さんは、温もりを感じさせるウッドデッキの出入口の外観の建物の中で、

訪れる人達に、美味しいパンと憩いの場所を、提供され続けております。

メロンパンの発祥には、
ドイツ連邦共和国に『シュトロイゼルクーヘン』と云う、上部にそぼろ状のクッキーを載せて焼き上げて、粉糖をまぶす事も有る、

ケーキの様に三角に切り分ける菓子パンが有り、そちらを元にしたと云う説や、

現在の様な、丸くて網目模様の姿のメロンパンが誕生する以前に、縞模様が有り、ラグビーボールの様な形で、

クリームや白餡が包まれていた、広島県の地域で販売された、『メロン(マクワウリ)に似ている』メロンパンが存在しており、

そちらを原型とする説、他にも、丸いけどサンライズと呼ばれていたパンの説等々諸説在るとの事です。

富良野と云う地域は、1897年(明治30年)に、開拓の手が入り、以降百年以上の歴史が在り、自然に恵まれており、

北海道内で生産出来る、農産物の全てを収穫出来る環境で、あるとの事です。

大正時代の半ばに、兜谷徳平さんと云う御方が、二年の歳月を掛けて、ぬかるんだ不毛の地であった富良野の原野に、水を引いて耕地に開拓をされて、

後に複数の水路も、完成されたとの事です。水が通る処には、文化が発生するのでしょうね。

そしてその、第一歩を踏み出された世の先人の、開拓者の方々には、頭が下がる想いです。現実に、【水】が無ければ本当に、何も生み出せませんから…。

車の無い時代には、貨物用の、船の運行にも水路は重要でしたでしょうし…。北海道の、中央に位置する事で、【へそ】と例えられて呼ばれ、

『へそ丸くん』と云う、ご当地ゆるキャラも、存在しております。

『北海へそ祭り』と云う、7月の二日間に、商店街で行われるお祭りは、海外からの旅行客さん達も訪れる程の、人気であるそうです。

こちらのお祭りは、1969年(昭和44年)に、富良野市民憲章が、制定されたと同時に、開始されたのだそうです。

1974年(昭和49年)に創建された、北眞神社さん(富良野市日の出町)の、例大祭となられて、いるとの事です。

その地域の中心を、『へそ』と表現しているのは、日本特有であるかも、知れませんね。

『明太マヨフランス』
□硬過ぎず柔らか過ぎずの、丁度良い案配のフランスパンの生地に、所々食欲をそそる焦げ目が付いた、プチぷちの歯応えが楽しめる明太マヨソースは、

ほッくホクのポテトサラダを優しく包み込み、塩辛さをポテトのまったリとした舌触りが、円やかにさせてくれました。

マヨネーズの、程良く焦げた部分がみしリみ゛しと明太子の粒々を固めて、所々白い点を、浮き上がらせてくれていました。

海苔の、海辺を歩いた時の、磯の波打ちを想い出させる様な、

ふワ～んとした、穏やかで豊かな気持ちにさせる、良い香りが漂い、嗚呼、スケトウダラは、磯の波音と共に、

私の口内で、自らの生まれ故郷に還って往ったのダなァ～…と、細長くてより長い時間、美味しさを楽しめるフランスパンを齧りながら、

心の中での、海辺の日帰り小旅行を、楽しみました。

フランスパンの、アッサリとした風味と固い歯応えは、

塩辛くて濃厚な明太子のお味と、濃過ぎるお味にならない様に、上手くバランスを取り合い、相性抜群の組み合わせではないかと、感じました。

パンの底面の、焦げて固くなっている部分に、全体から染み出して落ちた旨味が、凝縮されているみたいで、
とても美味しい明太マヨフランスで、在りました。

フランスパンが、長い形状であるのは、沢山のパンを一度に釜で、効率良く焼く為で、あったらしいです。

抱えて持ち運んだり、日にちを掛けて、少しずつ切り分けて食べるのにも、適している様に、思いました。

明太子には、『セレン』と云う、必須ミネラルの成分の内の一つが、含まれているとの事です。

微量ミネラルと呼ばれ、人体に必要な量は僅かであっても、健康を維持する為には欠かせない、食事からのみで摂取出来る栄養成分で、あるのだそうです。

体内では合成が、出来ないのだそうです。セレンには、甲状腺ホルモンの代謝を、活性化させる働きが、有るらしいです。

主に、家畜の、牛豚鶏の肉や、カレイやマグロと云った魚、植物ではブラジルナッツや穀類・卵に、含まれているとの事です。

セレンの含有率は、その対象の、植物や動物が、育成された土壌の質や、食べたものにも大きく影響されて、変動するのだそうです。

セレンには、抗酸化作用が有り、筋肉の組織の、健康と円滑な動作を維持する役割が、有るとの事です。

激しい運動の後に、大量に生成された活性酸素を、水等の物質に変換し、無害化して酸化に因るストレスを、軽減させるらしいです。

疲労の回復が早まる事で、筋肉の生成が効率良くなり、より長い時間運動が、継続出来る状態に、なるのだそうです。

明太子や、たんぱく質やEPA・DHAと云った栄養素も、含まれているとの事です。

EPA・DHAを合わせた、一日の目安の摂取量は、1000mgであるのだそうです。

塩分も多いので、明太子のみでは必要量を補えませんが、豊富とされている、青魚ではない、それも卵にも、EPA・DHAが含まれていると云うのは、私は意外に、感じました。

たらこと云う食べ物は、鱈の卵巣を塩蔵したものであり、明太子は、そのたらこに唐辛子等の調味液で味付けしたもので、あるとの事です。

明太子は、大韓民国が発祥であり、韓国ではスケトウダラの事を、" ミョンテ "と呼び、漢字では明太魚や明太と書くので、『明太の子供(卵)』と云う事で、明太子と呼ばれる様に、成ったとの事です。

介党鱈の卵以外のものは、別物で『明太子』とは、呼ばないのだそうです。

介党鱈の卵巣は一匹から２つ取られて、" へそ "と呼ばれる管で繋がっているそれは２つくっ付いた状態で、『一腹』(ひとはら)と、呼ばれるらしいです。

介党鱈の卵の、成熟過程には五段階有り、左から未成熟から、放卵直前の順番で、

①ガム子➁早真子③真子➃目付け⑤水子

…と、云うとの事です。

この真ん中の③の真子が、最も明太子の作成に適した卵で、あるとの事です。

こちらの、五段階の他にも、更に細かい分類が、有るらしいです。

丁度良く成熟した真子は、皮が薄くて粒が大きく、他の、成長過程での卵とは、別物に感じる位に、透明感が有り綺麗な姿で、あるのだそうです。

辛子明太子やたらこの原材料としての、評価は最上級で、あるとの事です。　

明太子と聞くと、博多を連想します。博多に於いて、明太子作りが盛んになったのは、

1945年(昭和20年)に、歴史的な出来事が終結し、博多に帰国された方が、日本人の好みに合う様に、

韓国で食べて居たたらこのキムチを、唐辛子の調味液に塩たらこを浸けて日本人の好みに合うようにしたものが、切っ掛けであるそうです。

『シャインマスカットソーダ』
■ふるゆル…っとした、表面で小さな島を描いている。鮮やかで可愛らしい緑色のゼリーが、無邪気さざめいて笑い、震えて瞳の中で、星を描く様です。

爽やかな酸味と、芳醇な甘さの波が、細かく砕かれた、氷の貝や岩に当り飛沫を上げて、交互に口内で波打ち、濃厚な味わいで在りながら、

後味はスッキりと喉越しは良く、幾らでも飲み干してしまいそうな、期間限定ではなく、定番化して欲しいとも感じた、実に美味しいマスカットのソーダで、在りました。

グラスが、冷たくても外側が水滴で、余り濡れなくて良いですね。

こちらのドリンクで、まだまだ蒸し暑さが残る八月の、くたびれた夕べに、

気分爽快な、明るいエネルギーを沢山、戴きました。お店で添えて頂いた、ストローは原材料が、100％植物由来のもので、在るとの事です。

ST.MARC CAFÉさんの、SDGs関連の活動では、テイクアウト用の袋や、プラスチックストローの素材に、植物性や生物由来の、資源を使用されて、いるとの事です。

フードシェアリングサービスの【TABETE】に、ベーカリーレストランサンマルクさんは、参加されております。

TABETEと云う、公式のアプリが有り、お気に入りのお店を登録すると、提供時間を過ぎた、パンの余剰発生時等の、買い取り依頼として、

『今現在、発生した" レスキュー "』みたいに、通知が届きます。購入致しますと、食品ロスの削減に、貢献が出来ます。

人にも生物にも地球にも優しい、素敵な試みではないかなと、想いました。

環境への影響が、生産から焼却迄の、様々な面で少なくて、やがては土に還り…。

その、還った土壌の中で、こちらの、今回戴いたメニューたちの、原材料の根は育まれ、又バイオプラスチックのストローへと生まれ変わり、

人々の口に・心と身体に、安らぎを運んでくれるのだろうなァ…。『彼ら』が又、元気に製品となり、戻って来られる様に、

暫しの休暇中、土の中でよく眠れる様に…。

日々を丁寧に生き、物言わぬ彼らを適切に扱い、リサイクルに回す気が遣える、生活の余裕を保つ事を心掛けようと、

美味しいメニューと癒しのお席の雰囲気に浸り、満腹でフわフわな夢見心地になりながら、そんな風に…感じました。

【ブドウ】と云う植物は、紀元前6500年位には、現在のジョージア(旧グルジア)に於いて、栽培されて、いたのだそうです。

古代エジプトの、遺跡の墳墓の壁画で、その存在が確認出来る様です。

有名な、『マスカット・オブ・アレキサンドリア』は、原種に近い葡萄の品種で、あるらしいです。

葡萄の栽培は、イタリア共和国等の、地中海の地域を中心にして、各国に拡大されて、行ったのだそうです。

中国大陸から伝播した、日本国内での葡萄の栽培の始まりは、奈良時代位からで、あったらしいです。

乾燥を好む、欧州産の葡萄は、湿度の高い日本の気候には適さず、代わりに、アメリカ合衆国産の葡萄は、環境に適応して病気にも耐性が有り、日本国内での栽培が、定着して行ったのだそうです。

やがて、山梨県の勝沼地方で、県の特産品である『甲州ぶどう』と成る程に、葡萄の生産が盛んになって行ったと云う、経緯が在るとの事です。

『シャインマスカット』は、欧州産と米国産の品種を、世代を越えて掛け合わせる事に因り、誕生した品種で、あるらしいです。

シャインは、アレキサンドリアの血統も、受け継いでいるとの事です。葡萄は、世界全体で見ると、ワインの作成等で、加工をするのが大半で、

日本国内の様に、そのままの食べるのは、一般的では無いらしいです。

水の資源が豊かな日本では、果物から飲料を造り、水分を摂取すると云う考えは、生まれなかったのではと、想いました。

" シャインマスカット "と云う、葡萄の品種は日本国内生まれで、あったとの事です。

私はてっきり海外の農産物かと、思っておりました。
品種登録が2006年(平成18年)と、比較的新しかったのですね。

【マスカット】には、他にも" マスカット・オブ・アレキサンドリア "が在り、

『シャイン』＝ 種無し・栽培が容易・皮が薄くてそのまま食べる事が可能
『アレキサンドリア』＝ 種有り・栽培が難しい・食べるには皮が厚くて剥く必要がある

…と云う様な違いが、有るとの事です。

アレキサンドリアは、岡山県でのみ、気候や地質の相性で、栽培が可能と云う位に、局地的で希少な葡萄で、在ったのだそうです。

栽培がし易くなった事で、長野県や山形県・山梨県でも【マスカット】が、生産される様に、なったとの事です。

世間で種無し葡萄が、御年配者やお子さんにも食べ易いと流行した為、シャインが開発されたと云う経緯で、在ったみたいです。

ジベレリンと云う、植物ホルモンで、二回の過程で処理をする事に因り、受精を妨げて種子を形成させず、子房を果実に変えて、種無し葡萄を完成させるのだそうです。

今回の、メニューのソーダに使用されている、長野県産のシャインマスカットは、粒の大小ではなく、お味の良さに、重きを置かれた栽培方法が、主流である様です。

長野県は、ワインの名産地としても有名である為、葡萄に関する、研究環境が整っており、生産者さんは、知識が豊富で、技術が高い方が、多いのだそうです。

シャインマスカットには、血液の凝固を助ける、ビタミンKと云う栄養成分が、果物の中では豊富に、含まれているとの事です。

ビタミンKは、野菜ならあしたばやモロヘイヤ、加工品では納豆に、多く含まれるのだそうです。

脂溶性のビタミンの一つである、ビタミンKには、骨の健康の維持と、血液を凝固させる、止血の働きが、有るのだそうです。

又、たんぱく質であるオステオカルシンが、カルシウムが付着して骨を形成して強くするのを、助ける働きも、有るとの事です。

ビタミンKは、油に溶け易く、焼いたり揚げたり等で、加熱をしても成分が失われにくい為、油脂が多い料理と頂くと、身体への吸収率が、高くなるらしいです。

特定の薬の常用等の、組み合わせに気を付ければ、摂り過ぎても特に注意する点は、無い様です。

ビタミンKは、骨の代謝にも関わり、骨粗鬆症の予防にも効果が有ると云う報告が、されているそうです。

加齢が進むと、股関節付近の骨折を、しやすくなるらしいです。

欧米人と比べて、カルシウムの摂取量が少ない日本人が、欧米人よりも、その股関節付近の骨折が少ない傾向であるのは、

納豆や野菜と云う和風の食生活の中の、ビタミンKの摂取が関係しているとも、考えられている様です。

他にもシャインマスカットには、カリウムが含まれており、体内の水分の調節をし、過剰な塩分を体外に排出して、血圧を安定させると云う、効果が有るらしいです。

シャインマスカットの鮮度の見分け方は、軸の色が緑色のものは新しく、常温保存が可能で、茶色のものは熟して時間が経過して、冷蔵保存が推奨されて、いるとの事です。


こちら、【サンマルクカフェ 川崎 ラ チッタデッラ店】さんが、対応されている、お支払い方法は、

　　　　〖 ￥対応決済￥ 〗

◆現金

◇クレジットカード
UnionPay・Diners Club Card・DISCOVER・MasterCard・JCB・VISA

◆電子マネー
交通系IC〈PiTaPa以外９種〉
QUICPay+・iD・楽天Edy・nanaco・WAON

◇QRコード決済
楽天ペイ・d払い・merpay・au PAY・WeChat Pay・ALIPAY・PayPay

◆ポイント
楽天ポイント・dポイント・JALカード

……です。

ラ チッタデッラ共通商品券と云う金券も、使えるとの事です。施設全体がJALカードの特約店であり、マイルが貯まるとの事です。

私は今回は、サンマルクカフェさんの、公式アプリの、貯まっていたポイントを交換した、クーポン券を利用させて頂き、200円割引になり、嬉しかったです。

ST.MARC CAFÉさんのフリーWi-Fiは、その月の通常速度の、ギガを使い切ったりした時の私には、とても助かり有り難いです。

公式のマスコットのワンちゃん、可愛らしいですね。お名前は" チョコクロ "ちゃんと、云うのだそうです。

模様は違うけど、【WAON】のワンちゃんに似ている様に、感じました。

お手洗いは、店内には在りません。少しお店から離れていて歩きます。

施設内の景色が綺麗で面白いです。中央のエスカレーターの柱を回り込み、映画チケット売場さんとTOWER RECORDSさんの間の、細長い通路の奥に、

男女出入り口別と、多目的お手洗いが、在ります。全体が、タイムスリップして異国の地に迷い込んだかの様な、幻想的な建物のラ チッタデッラの御手洗いは、

現実に引き戻される事は無く、内部はとても綺麗に、隅々迄清掃されて、気分良く身支度を調える事が、出来ました。

私は意識した事は、有りませんでしたが、ラ チッタデッラの御手洗いは、各所が違う内装で、あるそうです。

私が利用させて頂いた、お手洗いは、出入り口の扉は、シンプルな色合いと見た目で、何か装飾されていると云う事も無く、事務所や駅のお手洗いの様な、出入り口でしたが、

内部は、間隔がユッたりと広く取られており、鏡は大きくて、お洒落でとても、居心地が良かったです。

パウダールームは、ベビーケアベッドやソファー等の各設備が、幅広く取られており、ミルク用の給湯器も、しっかりとした台に、設置されており、

小さなお子様を連れの、御家族の方々も安心して、サンマルクカフェさんや、ラ チッタデッラの施設を訪れる事が出来るのでは、ないでしょうか。
清潔で混んでいない御手洗いは、有り難いです。

美味しかったです。

【水】は、体内を循環すると云う、生命維持のみでは無く、一粒の雫が滴り落ち、噴き出し流れゆく等の、様々な状態での音には、癒しの効果が在る様に、想います。

現在は、蛇口を捻れば水を容易く引用出来、大量な水を要する、お風呂や噴水等の設備・施設が建設されて、

その水は見た目にも綺麗で、日本国内では、淀んでいる水面を視る機会は、川等の自然の場所以外、殆どお見掛けする事も、無い様に思います。

この地球上では、同じ空の下の、何処かの国では、いのちの水を得る為に、力が僅かな人達は、長い長い道程を往復し、重い容器を担いで、透明ではない水を、運ばなければならない事を、想うと…。

自分の現在の、至れり尽くせりの、文化の利便に満ち満ちた環境は、【水道】は、『当たり前』の日常は、本当に恵まれており、

心身が健康で居られる、最も重要な施設であり、自宅以外の、今回の様な外出先の、公共の施設内でも、清掃の方達が居られ、清潔な状態で利用出来ると云うのは、

心から有り難い事で、【水】を気に掛け大切にしようと、ラ チッタデッラ内の要所の噴水広場等の水場を訪れて、想いました。

又、清らかでなみなみと溢れて、水面で揺れて弾け、反射する澄んだ空の星を雲を、眼に映しながら、

ST.MARC CAFÉさんの、隅々迄サービスに集中し、丁寧な手作業に因り、創り上げられた、心を込めた美味しいメニューの数々を

戴きに、参りますね。

ご馳走様でした

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滔々と　湧き立つ
噴き上げ口の　水は彩られ
支柱の外　観衆の見物に　応えるかのように　水の勢いは盛んに　直線を画く

皺が寄り　色褪せた制服を解き
日々煽られた　黒い瞳に反射する滴　照らして
円舞繰り広げられ　活力の記憶起こし
華やぐ恵みの音　響かせ　干上がった心

俯いた溜め息の面上げさせ　歓喜飛散す
僅かな糧稼ぐ身でも　帰路の足軽く　耳横の後れ毛を　纏め落ち着く

名も無き衆生　黙々と　勤め希望得て前向く
未来有る絆達の為に　両肩に命載せ
移りゆく光　澄んだ空　見上げて歩き出す

鮮やかな水面に　疲弊したその身を癒す
人の手が移した泉