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The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2025 選出店
新発田/寿司
百名店巡りin新発田！ 今回は、鮨 登喜和さんに訪問しました。 おまかせコース13貫、8800円。 最初に、いわしのだしをとったお粥からスタート。 地元の魚を使った13貫に感動。 まずなんといっても、シャリが美味しいんです。 お米1粒が大きく、旨みと甘み、若干の酢も効いていてネタより存在感あるんじゃないのかと思うほど。 あと、1巻1巻こだわりを感じます。 そのネタの最大限の旨さまで美味しくして、提供してる。 それが分かります。 夜に来たかった…。 まあ、今度いきます。 いや、普通に地方ということを考えても1.5万(安く見積もって)くらいだと思って食べてましたからね。 ビックリです。 ごちそうさまでした♥️
2024/04訪問
1回
百名店巡りin新潟！ 今回は、兄弟寿しさんに訪問しました。 おまかせコース(20000円)を注文しました。 シャリもネタも、何から何まで新潟産。 こだわりを感じます。 そういうのも、地方に来て食べるお鮨の醍醐味ですね。 サービスも良く、とても素敵な時間を堪能できました。 シャリは、米酢。 口の中でパラパラとほどけ、ネタと一体感あり好みのシャリでした。 ごちそうさまでした♥
2024/11訪問
1回
百名店巡りin五日町！ 今回は、龍寿しに訪問しました。 1967年から創業しており、今は2代目の大将がお寿司を握られてます。 地魚は使ってませんが、地元の山菜や野菜類で新潟ならではのオリジナル感あるお寿司を楽しませていただきました。 シャリは、コシヒカリ半分のブレンドシャリ。 もっしりしており、控えめなお酢も感じられて田舎の暖かさ感じるシャリです。 ネタも全体的に工夫されていたり、きちんと丁寧に仕込みされているのが伝わる味でした。 量も結構盛り沢山。 お腹はち切れそうです。 この美味さとボリュームで15000円はお安いですね。 ごちそうさまでした♥️
2024/04訪問
1回
百名店巡りin白山！ 今回は、gelateria popolo.さんに訪問しました。 カップのダブル(450円)を注文しました。 フレーバーは、しぼりたて牛乳と季節限定の桜もちにしました。 画像のは、少なめにしてもらったので本来はもっと量は多いと思います。 すっきり食べやすくて、美味しいです。 ごちそうさまでした♥️
2024/04訪問
1回
百名店巡りin新潟！ 今回は、雪家さんに訪問しました。 夜のコース1人、25000円。 地魚と新潟のお米コシヒカリを堪能できるお店です。 シャリは小さめで、品数としては盛り沢山。 スピードはかなり早くサクサクと進み、45分で締めのたまごまで到達。 (というか、早すぎ。) あと、なんというか大将の仕事の様子をみていると雑な感じが気になる瞬間が何度もありましたね。 お寿司も正直いうと光る一品なども特になく、全体的に普通。 ちょっと水ぽいネタとかもあったり、お椀がぬるかったり。 今後の成長に期待です。 ごちそうさまでした♥️
2024/04訪問
1回
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お鮨巡りin新潟！ 今回は、登喜和鮨 新潟店さんに訪問しました。 本店は、初めてですが2回目。 1回目のランチで衝撃を受け、今度はディナーでお邪魔しました。 夜のコース(25000円)を注文しました。 登喜和さんにしか思い付かないような創作系のおつまみの数々。 新潟の郷土料理も全てここで味わえます。 地場の食材を生かしたこだわりの握り。 今回も、感動とわくわくで最後までとても楽しかったです。 ここが1番好きなお鮨屋さんといっても良いくらいです。 ごちそうさまでした♥