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ディアモン アールグレイ このかたちを保てているのが不思議なくらい、ホロッとサクッと繊細な食感。
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ディアモン アールグレイ 14個入り
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ディアモン アールグレイ
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ディアモン アールグレイ
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ショップカード、ディアモン アールグレイ
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成分表 14個入り
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91年洋菓子界のワールドカップ クープデュモンドにて日本が初めて1位を獲得。
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2024/06/14 更新
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本場フランスの洋菓子コンクールで日本初グランプリ獲得 ー 奈良の都に花咲く、世界最高峰の味に魅せられる。こちらはいわずと知れた名店中の名店、と人に教わって以来4回目の来訪。
ディアモン アールグレイ ¥750-
“ダイアモンド”を意味するフランス語“Diamant“の名を冠した焼菓子。生地の周りに砂糖がまぶしてあり、キラキラと輝いている。アールグレイの香り高く、甘さも上品。
それも微粒子のグラニュー糖を使っているからか、口にすると瞬く間にホロホロ崩れていく、とても繊細な口当たり。コロンとした かたち を保てているのが不思議なくらい、シャリシャリした軽い食感が非常に心地いい。
１個は10円玉ほどのサイズで、一袋14個入り。
同種のクッキーが売りのお店は色々あるけれど、こちらのディアモン（ディアマンとも）は異次元クラスと思う。
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洋菓子のワールドカップと呼ばれる「Coupe du Monde de la Pâtisserie クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 」は2年に1度リヨンで開催される 。
国内予選を勝抜き、各国の代表選手3名(3部門各1名ずつ)による団体戦の末、91年第2回コンクールにおいて日本人パティシエ陣が初の1位を獲得した。今から30年以上前のこと。パティシエの存在が世間に浸透しきっていない頃のお話。
このうちピエール・ドオール（当時）の杉野英実氏(1953- )は代表団を優勝に導いたチームリーダー。2022年にイデミ スギノは閉店するが、2024年から（株）柴田書店の手によりお菓子づくりを伝える映像プロジェクトの配信をスタート。
同チームの一員には、ペルティエ（当時）の安藤 明氏（1950-2012)、ガトー・ド・ボワの林雅彦氏(1963- )がいた。今も燦然と輝いているガトー・ド・ボワは、稀代のパティスリーのひとつといえる。
ごちそうさま