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夜の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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博多豚骨と少し変わった皿うどん
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2025/01/31 更新
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初めての社員旅行。初めての福岡。
福岡というと名物がこれでもかと有ります。
びっくり亭の鉄板焼肉や、丸天うどん、マンハッタン、ビーフバター焼き、おきゅうと…キリがないのでこの辺に。
もつ鍋や明太子などの定番を外してもこれだけあります。
今回は1泊しか居られないので食べられる量も回数も縛りがあるので何を食べるかを吟味した上で詰め込めるだけ詰め込む必要が有ります。
宴会までは残り1時間ほど。
移動時間も含めるとあまり余裕はありません。
取り敢えずシャワーを浴びて宴会会場に向かいつつ店を探していると個人店のラーメン屋が。
自家製麺をウリにしているようで博多ラーメンやちゃんぽん、皿うどんがあります。
今回は博多ラーメンと皿うどんを注文。
10分ほどして運ばれてきます。
まずは博多ラーメン。
博多ラーメンといえばスープはクリーミーで豚骨臭く、麺はストレートの細麺で針金のように固いイメージでした。
しかし実物はそれよりもずっとアッサリで、麺も柔らかくモチモチしています。
昔、香川県のアンテナショップで買った生麺のそうめんを思い出す食感。カッペリーニにも近いかも。
刻んだキクラゲとネギもたっぷり乗っているのが嬉しいですね。
スープは豚骨というより豚ベースの塩ラーメンと言ったところ？
本場のは意外とイメージと違うのかなとか思いました。
続いて皿うどん。
皿うどんというと揚げた麺の上に餡掛けが乗った物をイメージしていたのですがまた違うものが出てきました。
ちゃんぽん味の焼きうどんといった感じで、
太麺とキャベツや蒲鉾などの具材をちゃんぽんのスープで炒めた汁なしの麺です。
麺も自家製ということもあってモチモチしていて柔らかく、弾力も強くてうまい。
野菜もたっぷり入っているのが嬉しいですね。
後で宴会の時に名高い料理人の師匠にも聞いてみましたが今回のは定番ではない中々珍しいタイプとの事。
美味しかったので今度はうちでも作ってみようかな。