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1回
昼の点数：5.0
2025/01 訪問
昼の点数：5.0
0点と120点で分かれそうなコッテリ豚骨
2025/02/11 更新
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帰りの飛行機に乗る前にラーメンを食べました。
3階一帯がラーメン屋通りになっていてフロア中にとんこつの匂いが漂います。
店が多く目移りする中で、お勧めされた一幸舎に来店。
コッテリとあっさりがあるうち、今回はコッテリを選択。
スープは少し泡立っていて、強烈な香りがするのが特徴。
何で泡立ってるのか分からなかったけど今思うと全部灰汁なのかも知れない。
一口啜ると苦味に近い複雑な味わいと塩味、後味ははまぐりを食べた後のように口に残る旨みと渋み。
何故か煮干しが脳内をよぎる。
多分豚骨をたっぷり砕いて灰汁を取らずにひたすらじっくり煮込み続けたらこんな感じになるのかも。
雑味が強すぎて食べられないという人が居るのも納得。
0点と120点で綺麗に分かれるような味。
得意、不得意は分かれるだろうけど一度食べたら忘れられないような味なので
一度は経験してほしいと思います。