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アジャンタ麹町、半蔵門、市ケ谷/インド料理、インドカレー
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昼の点数：5.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 -
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2025/03/31 更新
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お勉強のために名店のカレーを食べに来ました。
15：20ごろに来店したのにまだランチがやっていました。ありがたい。
今回はランチセットを注文。
内容はスープ、好きなカレー2種類、ライスorパン、デザートにドリンクまでついたお得なセットです。
いずれのメニューも選択肢が豊富なのが嬉しい。
注文して程なく運ばれてきます。
まずはスープ枠のラッサム。
自分が知っているものよりずっと辛くて酸っぱい。
タバスコをそのまま飲んでるような感覚。
スパイスはクミンシードとターメリック、マスタードシードと微塵切りのニンニクが見えます。
「旨み」は薄めでスッキリした感じ。
多分こういうのが本場の味ってやつなのでしょうね。好きな味です。
続いてカレーが出てきます。今回はマトンとダールをチョイス。
本によるとこの店のマトンに使われているガラムマサラは粉末ではなく、
スパイスを油で炒めて煮込み、濾してスープ状になった物を使っているとか。
口に含んだ瞬間、スパイスの香りがブワァッと広がって爽快感がありますね。そして強烈な辛さで口が痛い。
暫くして口が慣れてくるとやっと味が分かるようになりました。
カレー自体の旨みが強いからか塩気は控えめ。
パンや米がなくても良いような味わいですね。
激辛マトンと比べ、ダールは豆のしみじみした美味しさが感じられホッとする美味しさ。
クミンやニンニク、チリにターメリック、細かく切った玉ねぎも入ってるかな？
少しトロミが強くポタージュ状になっています。
炭水化物枠はロティをチョイス。
チャパティも気になりましたが今回はあえてロティです。
ロティは少し分厚めで表面は焼き目がついてカリカリしています。全粒粉の香りも良い。
クレープのような薄皮のロティもありますがこの店はピザに近いかな。
ピザよりはずっと薄いですが食感は似てるかも。
ドリンクに選んだチャイを口に含み
強烈なスパイス感と全く甘くない味わいに感動しました。
微かにザラつきがあったので粉末のスパイスがそのまま入ってそうですね。濾してるのかザラザラ感はほぼありません。
あと甘くないチャイに感動。
これは是非とも家で作りたい。っていうか作ります。
食べ進める上でマトンの辛さに耐えられずラッシーとライタ、あと気になったサンバーを追加。
ラッシーはコクのある甘さでびっくり。
使ってる砂糖の種類の違いか？
はたまた練乳でも入れてるのか？
深みのある甘さが感じられる。レシピが知りたいですね。
ライタは予想の3倍くらいの量が出てきました。
カレーとほぼ同量です。こんなに要らねーよと思いつつ、ヨーグルトの円やかさで辛さを和らげつつ食べ勧めます。
サンバーは豆と野菜のスープ。
タマリンドが聞いていて酸味があり、野菜のたっぷり入ったスープ。
サンバルを知ってからそう長くはないですが好物ランキングの上位に入るくらいには好きですね。
都度、店員さんがお水を注いでくれるのもありがたい。
店員さんはおそらく皆んなインド人なのに恐ろしく日本語が上手でびっくり。
びっくりしてばっかの日ですね。
マトンビリヤニをテイクアウトし、
家路に着くと途中で北海道のアンテナショップを発見。
予想以上に散財し更にびっくりした1日でした。