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好事家Pさん
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1回
昼の点数：5.0
2025/10 訪問
憧れの路面スパゲティ バルボア
ロメスパという言葉はご存知でしょうか。路面店のように気軽に寄ってさっと食べて帰るスパゲティの事です。代表店としては有楽町のジャポネやチェーンのパンチョ、そしてこのバルボア。ロメスパは早く出てくるのが重要なので既に茹で置きした麺をサッと炒め、時には焦げ目をつけてカリッとさせるのが特徴。ジャポネも良いですがバルボアもやはり欠かせない。今回頼んだのは青ジソトマト。2ミリ以上あるような太麺スパゲティと小松菜や豚肉、玉ねぎが炒められ、醤油ベースでの味付け。トッピングにたっぷりの青ジソと刻みトマト。シソやトマトとおかげもありますがジャポネに比べてすっきりした印象を受けます。そこまでオイリー感も強く無く、味付けも濃くないのでスルスル食べられます。また見た目に反してタバスコや粉チーズも意外に合う組み合わせ。和風スパゲティにタバスコ？なんて思うかもしれませんがタバスコの構成はお酢に唐辛子と塩を熟成させたもの。まして油っけもあるので意外と合うんですよね。タバスコの酸っぱ辛さとシソの香りがスッキリさせてくれて丁度いい。最近は胃が小さくなったのか500gで満足。学生の頃なら2キロとか行けたのにな、と郷愁に耽りながらも「この味付けなら年取っても食えそうだな」と微かに希望を感じるのでした。
2025/10/24 更新
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ロメスパという言葉はご存知でしょうか。
路面店のように気軽に寄ってさっと食べて帰るスパゲティの事です。
代表店としては有楽町のジャポネやチェーンのパンチョ、そしてこのバルボア。
ロメスパは早く出てくるのが重要なので既に茹で置きした麺をサッと炒め、時には焦げ目をつけてカリッとさせるのが特徴。
ジャポネも良いですがバルボアもやはり欠かせない。
今回頼んだのは青ジソトマト。
2ミリ以上あるような太麺スパゲティと小松菜や豚肉、玉ねぎが炒められ、醤油ベースでの味付け。
トッピングにたっぷりの青ジソと刻みトマト。
シソやトマトとおかげもありますがジャポネに比べてすっきりした印象を受けます。
そこまでオイリー感も強く無く、味付けも濃くないのでスルスル食べられます。
また見た目に反してタバスコや粉チーズも意外に合う組み合わせ。
和風スパゲティにタバスコ？なんて思うかもしれませんがタバスコの構成はお酢に唐辛子と塩を熟成させたもの。まして油っけもあるので意外と合うんですよね。タバスコの酸っぱ辛さとシソの香りがスッキリさせてくれて丁度いい。
最近は胃が小さくなったのか500gで満足。
学生の頃なら2キロとか行けたのにな、
と郷愁に耽りながらも「この味付けなら年取っても食えそうだな」と微かに希望を感じるのでした。