3回
2025/12 訪問
2025/12/22 更新
2025/10 訪問
恵比寿の「鮨 ふじまさ」に伺いましたが、本当にすべてが素晴らしかったです。おまかせコースをいただきましたが、一貫一貫が丁寧に仕上げられていて、まさに職人技という感じ。シャリの温度や酢加減が絶妙で、ネタの旨みをしっかり引き立ててくれます。特に中トロと雲丹はとろけるような口どけで、思わず笑顔になるほどの美味しさでした。季節の魚を使った握りもどれも印象的で、食材へのこだわりが伝わってきます。大将の人柄も柔らかく、程よい距離感でお話ししてくれるので居心地も抜群。店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター越しにお鮨が出来上がる姿を見るのも楽しかったです。恵比寿らしい上品さと温かみがあり、特別な日にも普段使いにもおすすめしたいお店。どのネタも本当に美味しく、間違いなくまた行きたいと思える鮨屋でした。
2025/10/23 更新
2025/05 訪問
「鮨ふじまさ」に行ってきました。カウンター席でいただくお寿司はどれも本当に美味しくて、特に中トロとウニは感動レベルでした。とろけるような口どけで、思わず声が出そうに。大将が選んでくれた日本酒もすごく合っていて、お寿司との相性抜群でした。お店の雰囲気も落ち着いていて、大将やスタッフの接客もとても丁寧で居心地が良かったです。少し贅沢ですが、行ってよかったと思えるお店でした。
2025/05/15 更新
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年納めの最後のお鮨は、やっぱりここ！という気持ちで今年も鮨ふじまさへ。年末の落ち着いた雰囲気の中でカウンターに座ると、それだけで特別感があります。最初のつまみから一品一品が丁寧で、素材の良さを素直に感じられる味わい。シャリは口に入れた瞬間にほどけて、ネタとの一体感が本当に心地いいです。中トロの脂の甘さや、光り物のキレのある味わいは特に印象的で、思わず「やっぱり美味しいな」と声が出そうになりました。何を食べても美味しかったという言葉がそのまま当てはまるお店だと思います。年々、大将の腕が確実に上がっている感じがして、行くたびに完成度が高くなっているのもすごいところ。鮨好きな人には是非一度行ってほしい、大満足のお鮨屋さんです。