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2回目の訪問。 出張にあわせて、後輩と。乾坤一擲の「美味しいもの、食べさせたる」で。 2人ともペアリング。シャンパンから始まって、白ワイン、赤ワインはさみながら、日本酒も。 前回も美味しかったので、ハードルあげての後輩つれての訪問も、余裕でクリア。 スペシャリテと仰ってたフグのあん肝ソースは、大好きな味。ワインも日本酒でも、どちらも欲しくなりますね。 表紙は14代。今まで飲んだ14代の中でも、特においしい、白雪が砂糖で、雪解けの清らかな水が溶けてできたお酒な気がするんだが（表現がわかりにくくてすみません）…。 博多出張の際は、外せないお店になってきてます。 ごちそうさまでした。 コースとスタンダードペアリング ソムリエの方もおられる
2025/10訪問
2回
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2025 選出店
呉服町、中洲川端、千代県庁口/フレンチ、レストラン
コースに、ペアリングをつけて 何層にも重なる素材とソースのハーモニーは、やっぱりフレンチ美味しいって、再認識します ペアリングも豊富な種類で、満足しました 福岡、色々な新しい店を開拓したいけど、またすぐに訪問しちゃうかもです
2025/08訪問
1回
前回は車で来たため、アルコールペアリングは断念したので、今回は待ちに待ったペアリングで。 野菜のスープから始まって、フィンガーフード（梨、イカ明太、秋刀魚コンフィ、かぼちゃのシフォン、イチジクとフェアグラのタルト）が色々と。 ナスのムースにカツオとキャビア。 松茸の茶碗蒸し風。それぞれにいろいろな特徴の白ワイン。鰆パスタは、おコメの粒のカタチをした小さいパスタ。ラビオリには、トリュフをたくさんかけて。これは追加で日本酒を合わせてもらいました。 ランプのステーキは、ソースの酸味と炭火の加減が絶妙なマッチング。あさせるワインはキャンティの赤。おいしいですね、これは。パスタはシンプルなトマトソースで。 デザートまで、ノンストップで、あっという間に終わっちゃいました。ペアリングも淀みなく、これだから、イタリアンは楽しいと思います。 ごちそうさまでした。 また、博多に来た時は伺わせていただきます。
2025/10訪問
2回
出張の際に利用させていただきました。飛行機とバスが悪天候の影響で遅れ、予約の1時間遅れで到着も、不可もなく温かく迎えてもらいました。 まず、前菜的な麻辣キンメと棒々鶏、鮎のリエット。最初は、ビールから。次は松茸のスープ、さっぱり塩味。 次の回鍋肉から、ペアリング開始する、まずはメルローの赤で。豚肉は回鍋肉なのに柔らかくて、豚の旨味が感じられます、甜麺醤ではなく豆板醤を使ってるとのこと。酸辣煮にも続けて赤。ビンのボトルではなくパック。酸辣煮が、赤ワインを引き立てる感じで、果実感がよくわかる。そして、秋刀魚、かなり大ぶり、お腹に色々詰めてあって、最近の値段の高騰による抑制された、秋刀魚欲をすべて満たしてくれた。「ワインは何が合いますかね〜？」とサーブの人とガヤガヤしてたら、シェフが日本酒でしょ、と。そりゃ、そうだ。佐賀の冷やをもらいました（ジョーカーのラベルが面白い）、あわないはずがない。塩味の秋刀魚に、日本酒の酸味？が、よくあう。最後は定番の麻婆豆腐。四川料理とあったので、辛いの得意じゃないから心配してたけど、最後でやや辛。ご飯追加で麻婆丼で難なく完食。 好きなジャスミンティーをお代わりしめ、杏仁豆腐で、フィニッシュです。 やっぱり、中華は、美味しいなぁ。 ごちそうさまでした。
2025/09訪問
1回
2024/12訪問
1回
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幕張から電車乗り継いでお店へ 駅からはタクシーで、夕暮れ時間でひぐらしの声とともに、沈む夕日がお出迎え 一つ一つの食材を丁寧に説明してくれて、丁寧に調理されているのが、よく伝わります ペアリングお願いしました シャンパンから始まって 岩ガキ かなり大きな岩ガキ 生と焼きで 白ワインに純米吟醸 焼き牡蠣には日本酒が嬉しい イワシのなんちゃらは挟んで、アフェッタートミスト ジビエ的なシカやキョン、千葉名産の落花生もあって、バラエティ豊富 赤ワインと一緒にこれはかなり楽しめた 鰻のフリットには、お米を使ったクラフトビールを 切れ味がかなりクリア ワタリガニみたいなやつの身をほぐしたものと枝豆のペースト だだちゃ豆のような、枝豆がとにかく濃ゆい イセエビがドンと乗ったリゾット 多分エビ味噌の風味 リゾットってこんな美味しかったっけ？ ワインがすすみます お肉は熟成させた経産牛 たくさん食べてるいうことで、コースにしては破格の大きさのブロックをサーブされました 赤ワインもボルドーと、バローロ2つサーブ 最後はこれまたパスタもいっぱいいただきました 地元の小麦を使用しているのだそう 味付けはさっぱりと カンパーニュの塩も海水から精製された塩だそう、結晶みたいな、精製後の塩もみさせてもらいました あとは、デザートで 甘くないヨーグルトが、アイスのミルクの甘さを引き立てる ラザニアをお土産に購入、フォッカッチャも頂きました ごちそうさまでした 駅も自然の中にあるので、キリギリスが足についてきましたね、道中