「東京都」で検索しました。
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東京カレンダーでみて、いつか行きたいと 保存 まずは、絶対注文すると決めてた、肉焼き物5種 鴨、豚、鶏、腸詰、etc ハイネケンで乾杯 大根餅、パクチーサラダ、カキのニンニク炒め?蒸し、ハタの姿蒸し、卵白のチャーハン、フルーツの亜杏仁豆腐を アラカルトで パクチーサラダはお代り考えたほど、パクチー好きにはたまらない ハタの姿蒸しは、予約料理、今回の堂々のメイン、やわらかくて、1匹丸々頂く、予約で行くなら、注文必須でもいいかもしれない ごはん(jasuminn米)も追加して、のせて食べる、残ったスープをチャーハンにかけて食べるなど、大満足です オレンジワインも頂いて、ごちそうさまでした
2025/12訪問
1回
東京出張のランチでお邪魔させてもらいました Menu Monolithで アミューズはハンディフード中心、ワインペアリングもお願いしましたが、次の料理からということで、乾杯シャンパンを追加 スペシャリテの1つ、モノリスエッグ 酸味がしっかりと調和 ワインはアルザス 天然ブリのソテー 半分はレア エシャロットとかと ワインはプイィ・フュメ 白子のフルムダンベールを使ったグラタン風 ワインは再びアルザスもこちらは、トロピカルな味わいと思いきや、最初だけで、余韻はキリっとしまります 何気にブリオッシュがとても美味しかった ヒラメと手長エビのデュグレレ風、赤ワインのクローズエルミタージュ、酸味のあるソースをワインがしっかりしめます 最後は、蝦夷鹿、3種類の部位(背肉、タンの希少部位も)、赤ワイン(シャトーヌフ・デュ・パブ)でしっかりまとまる デザート2種でフィニッシュ お昼から、幸せな気持ちになりました 今度はお腹をすかせて、スペシャリテのパイ包みを頂こうと決意して、次の目的地へ ごちそうさまでした
2025/12訪問
1回
ロジカルペアリングなる、料理とアルコールペアリングのロジックの本を買ってから、著書のオーナーのこのお店に行きたいと思ってました 土曜の仕事を終えて、日曜帰る前のランチでお邪魔させて頂きました まずは、ストリートフードとして、バインミーが登場、こんなところでもバインミーに会えるとは、感激です シラスのバインミー、はみ出しちゃってますね、たくさん アルコールペアリングはその次の料理からということで、ベトナムビールのサイゴンを 続いて、シグネチャーのサラダ、発酵茶葉など、キウイフルーツと、ペアリングは北海道の白、どの料理もフルーツの瑞々しさがお互いを高めあってますね 続いて、大きな生春巻きみたいなロール カブがくっついてます、ペアリングは熊本の日本酒、産土を これやばい、微発泡で、お米の甘さがこんなに美味しいのかっていうくらいの、衝撃 ペアリングはこういうお酒にあえるから、とっても楽しいと思えます 次は、キノコの練り餅、お雑煮みたいな、、 ワインはオレンジワイン、料理よりは前にでない余韻を愉しむ お肉は鴨で、赤ワイン(シチリア)と しっかりとタンニン ヌードルは待ってましたの、フォー 余分なものは一切なく、スープとを楽しむ、黒薩摩鶏のエキスがとんでもなく香るし、喉越しがすごく美味しい、もちろんパクチーは大盛で 焼酎と一緒に 最後は、バジルのアイスでフィニッシュ 料理もアルコールペアリングも、バラエティ豊かで、ここまで色々な風味を味わえたのは、今までMAXかも それでいて、風が吹き抜けていくようにコースが終わったのは、ペアリングの妙でしょう ごちそうさまでした
2025/11訪問
1回
2階のカウンターで、ビアペアリング。 スプリングバレーのビールと一緒に、夏らしいコース。 ビアペアリングも楽しい！ ジャズベリーとのペアリングも新しい発見。 寿司とのペアリングも、美味しくて楽しかった。
2025/08訪問
1回
東京出張の際に、お伺いしました 懐石コースに飲み放題、メニューの進行具合で、おすすめをペアリング風にすすめていきます 最初はスパークリングから 焼き鳥メニューから、レバーパテ、ずり・ハツなど幅広く頂いて、白ワインとすすめていきます 大根・西京味噌・フォアグラはよく味が染みてて、バランスいい 合鴨バーガーは、ブレッド＆バターのピノノワールと合わせます ボジョレーと焼き鳥のタレは一番あうペアリングかもしれない、2種類のボジョレーを頂きました このペアは毎年この季節には、恒例にしたいと思います 好きなワインの話になって、ソーヴィニョン・ブラン好きで、その中でもクラウディベイ好きですと話したら、同じものがあって、あーっと盛り上がりました 横浜の中華のお店で教えてもらった、NZのワインです 最後は、トリュフの香る卵かけごはんと 3種類選べるお供に昆布の佃煮、バター、鮭の切り身を選んで、デザートでfinish 最後は店長おすすめの、ロシアン・リバー・バレーのシャルドネを頂きました、全てが統一されたお味で、これは料理のペアリングと一緒ではなく、ワインだけでいいですね、自分のワインリストに入庫 ごちそうさまでした 外は寒かったけど、楽しい時間でした
2025/12訪問
1回
火入れを委ねる贅沢、銀座のフルアテンド焼肉
2026/02訪問
1回
仕事の後に立食でご飯食べてから、念願のT．Y．HARBORさんへ 水辺沿いで、ビア頼む前から、もう勝ちですな、これは 1時間も前についてしまったけど、BARのカウンター席ならと、通してもらえました まずはテイスティングセット、ペールエールから順番にウィートエール、アンバーエール、IPA，スタウトで、シーズナルがハーベストラガー 鹿児島に出張されたときは、このペールエールいただいた記憶が蘇ります 程よい冷えで、ビールの苦味とアロマがよくわかりました お腹いっぱいだったので、チキンウイング頂いて、今回は終了 みんなでワイワイ料理頂きながら、飲むのが楽しそう ごちそうさまでした
2025/11訪問
1回
ランチでビステッカを注文 サラダは、オリーブオイルとソルト、バルサミコ酢を自分でドレッシングする仕様 ポテトの付け合わせがたっぷりと 時間のそうないランチでしたが、今度はモッツァレラとワインをゆっくりいだただきたいですね
2025/11訪問
1回
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