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昼の点数：3.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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これは美味い！おすすめ！具雑煮！天草四郎の愛した料理！
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2025/09/16 更新
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具雑煮は、長崎県島原地方の郷土料理です。その名の通り、たくさんの具材が入っているのが大きな特徴です。
その起源は江戸時代初期の「島原の乱」にまで遡ります。一揆軍の総大将であった天草四郎が、3万7千人の信徒たちと原城に籠城した際、兵糧として蓄えていた餅と、山や海の幸を集めて雑煮を炊き、約3ヶ月もの籠城に耐えたと伝えられています。
現在では、この故事にちなんで、鶏肉、アナゴ、かまぼこ、高野豆腐、ごぼう、れんこん、しいたけ、丸餅など10種類以上の具材を、カツオやトビウオ（アゴ）などでとった出汁で煮込んで作られます。
具材が豊富で栄養満点なことから、正月の料理としてだけでなく、一年を通して島原の飲食店で提供されており、名物料理として多くの人に愛されています。2007年には農林水産省の「農山漁村の郷土料理百選」にも選定されています。
天草四郎は、江戸時代初期に起こった「島原の乱」で、キリシタンの一揆軍を率いた人物です。本名は益田時貞といい、わずか10代の若さでカリスマ的なリーダーとして、多くの人々の精神的支柱となりました。
彼の生涯には多くの謎と伝説が残されています。
* 島原の乱の総大将
厳しい年貢の取り立てや、幕府によるキリスト教弾圧に苦しんでいた島原・天草地方の農民やキリシタンたちは、不満を爆発させて一揆を起こしました。この時、天草四郎は「神の使い」「救世主」として担ぎ上げられ、約3万7千人の一揆軍を率いて、原城に籠城し、幕府軍と戦いました。
* カリスマ性と伝説
容姿端麗な美少年だったといわれ、水の上を歩いたり、海面から鳩を呼び出したりといった奇跡を起こしたという伝説が残されています。こうした神秘的なエピソードが、苦しむ民衆の信仰心と希望をかき立て、彼のカリスマ性を高めました。
* 悲劇的な最期
籠城戦の末、一揆軍は食糧不足と幕府軍の総攻撃によって全滅し、天草四郎も16歳（諸説あり）という若さで命を落としました。彼の死後も、その存在は人々の心に残り、多くの物語や伝説の題材となっています。
彼は、キリスト教の信仰を貫き、民衆のために戦った悲劇の英雄として、今もなお語り継がれています。