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1.バターで炒めた舞茸、黒トリュフ、キャ2.ビア、卵黄ソース、ご飯 3.鰻、芋のピュレ、牛スープの餡、山葵 4.牛千本筋、山梨県産松茸の餃子、中国醤油、酢、生姜 5.石垣鯛のソテー、青紫蘇ソース、オリーブオイル、酢橘の汁、酢橘の皮 6.伊勢海老の握り、ソース(野菜、白味噌、雲丹) 7.鮪のカマトロと中腹の手巻き、鹿骨熟成醤油、漬け大根、胡麻 8.蒸し松茸とネギトロの握り 9.コンテチーズ、カラスミ、醤油漬け卵黄の削り、甘海老の春巻き、海老スープソース 10.フカヒレ、鮑、おこげ、鶏湯と干貝の餡 11.ムール貝、赤茄子、雲丹・トマト・味噌ソースのパスタ、黒トリュフクロワッサンと黒トリュフバター 食事 蕎麦、玉ねぎソース、柑橘の皮 冷製蕎麦、大根汁 醤油漬け鮪赤身の握り 冷製蕎麦、コンテチーズ 黒蕎麦、塩 伊勢海老のタイ風カレー 栗大福、林檎のピュレ、橘皮
2025/10訪問
1回
栗のおかゆ(能勢産) 甘海老の寒天(北海道産)、殼出汁、叩きオクラ、振り柚子 椀:ハモ(由良産)と松茸(傘、信州産)の真丈、菊の花 剣先イカ(瀬戸内海産)、カマスの烧き霜造り(宇和岛産)、真鯛(二見産)、海苔ジュレ、塩水、醤油 真魚鰹(坊勢島産)幽庵焼き、大根べったら漬け、甘酒ソース、振り柚子 松茸の七輪焼き(信州産)、塩水 からし蓮根(杵島郡産)天ぷら、鴨団子タレ焼き 天然キノコ汁(鳴沢村産、ナラタケ、ショウゲンジ、畑しめじ、あいしめじ、ハナイグチ、カワリハツ)、焼き穴子(明石産),里芋の六方むき(真室川町産)、三つ葉 食事: コシヒカリ(奥大山産) 松茸(信州産) 新いくら(北海道産)、振り柚子 漬け物 梨果肉、梨の汁(鸟取县产)、レモングラスほうじ茶のジュレ 上用饅頭 薩摩芋(京丹後産)の餡 抹茶