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揚げ栗(渋皮煮)、栗と出汁の餡、栗のパウダー 焼き河豚、河豚皮と骨の煮こごり、ポッン酢タレ、あん肝と黒七味 焼きたらの白子のお粥、酢橘の皮、かぼすの汁 椀:アコウ、胡麻豆腐、かつお節の出汁、白髮ネギと山椒の葉 甘鯛の立鱗焼き(藁で)、コーレーグース 松葉蟹のしゃぶしゃぶ、蟹味噌と白味噌、春菊 焼き鳩(胸と腿)と舞茸、二種類のタレ(骨だし、白ワインビネガーと骨だし、大蒜、醤油) カマスの釜飯(胡麻、大葉、かいわれ大根) 松葉蟹の杂炊 白トリュフアイス、メレンゲ、山崎18年
2025/11訪問
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最高の天然ふぐ