あsanさんが投稿したキュイエット(山梨/韮崎市その他)の口コミ詳細

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umauma

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キュイエット韮崎、新府/フレンチ

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  • 夜の点数:4.5

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2025/08 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

ぶどう畑の中に佇むフレンチレストラン「キュイエット」。地場の旬をふんだんに取り入れたコースをいただいてきた。訪問はなんと約20年ぶり。今回は17,200円、全9品のフルコース。

ジアンの皿か気分を高めてくれます。まずはビールで喉を潤し、地場野菜のマリネ、県産桃の冷製スープと続く。ふわっとした口当たりのスープがとても美味。ここでおすすめの甲州バレル・ファーメンテッド2023をグラスで。担当してくれたセルヴーズさんの所作も心地よい。

煙、燻製の香りとともに登場した塩麹八ヶ岳湧水鱒は、魚卵のプチプチ感がアクセント。続いて鮎茄子のムース。鮎の肝の苦味もしっかりと効いていて大人の味わい。ワインは縄文北杜甲州を合わせる。

オマール海老と白イカのポアレには、軽やかな赤、穂坂マスカットベリーAを。メインは甲州ワインビーフフィレ。肉の旨みに加え、リコッタチーズを詰めた花ズッキーニの独特な風味に驚かされる。

パンは3度もおかわり。箸休めのミントのグラニテと微炭酸ムースを挟み、最後は旬の果物を贅沢に盛り込んだデザートとチョコ、コーヒーで締め。

量・内容ともに圧巻で今回もお腹いっぱい。改めて素晴らしいフレンチレストランだと実感。

2025/08/17 更新

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