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夜の点数：5.0
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 -
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2025/07/31 更新
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高知市「鰻HASHIMOTO」にて日替わりうな重を堪能。オープンキッチンの洗練された空間で、丁寧に仕込まれた鰻をゆっくり味わう時間が格別です。
この日の“日替わりうな重”は、うなぎのふっくらとした身とパリッと香ばしい皮が見事なコントラスト。特製タレは控えめな甘さで、ご飯との一体感が心地よく、重たさを感じさせません。付け合わせの肝吸いやお漬物も丁寧な仕事ぶりが伺え、食事全体の満足度を高めてくれます。今月（7月）は「肝の佃煮+うな重」とのことで、うなぎ本来の味に加え、濃厚な肝の佃煮がご飯をさらに進めてくれました。
カウンター越しに職人技を眺めつつ、地元・四万十川や仁淀川のうなぎ文化に思いを馳せながらいただく一膳はまさに至福。その日の仕入れや職人の遊び心で変わる“日替わり”があるからこそ、何度も足を運びたくなります。
総じて、鰻好きにも、初めての方にも自信をもっておすすめできる名店です。
(2025年7月下旬に訪れました。)