f53e2fさんが投稿した上野藪そば（東京/上野）の口コミ詳細 [食べログ]

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上野藪そば京成上野、上野御徒町、仲御徒町/そば、麺類、あなご

1回

昼の点数：5.0
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.9
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.9
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］

私にとっての蕎麦の原点であり出発点です

2025年4月4日に、食べログ3.62の蕎麦店で蕎麦を食べ、やや大げさにいえば、箸ではなくスプーンで食べるべき、余りにも長さの短い蕎麦でした。勿論、上野藪そばではありません。

私は、生来の食いしん坊で、食べることも私自身が作ることも大事です。啄木は、二度と戻らない命の一秒という表現を残しました。私は食べることと作ることに、二度と戻らない命の一秒を充てます。口コミ投稿は二度と戻らない命の一秒を充てますので、とても美味しいとき、とても不味いとき、その何れかです。

生来の食いしん坊の私は、短く切れている蕎麦の経験のあとに、私にとっての蕎麦の原点、上野藪そばで蕎麦を食べようと思いました。上野やぶそばで最初に蕎麦を食べてから、既に半世紀以上が経ちます。最初は、蕎麦の流儀が判らず、近くの席のかたに教えて戴きました。私は10代でした。当時から繁盛店でしたが、それでも、現在のように観光客の多さを感じず、混んでいるなかにも落ち着いた風情がありました。

日本全国を旅しているなかで、鵜飼さんが各地で開いた蕎麦教室で蕎麦を習ったかたに、何度もお会いしました。鵜の会という名称の会もありました。

鵜飼さんは江戸細打ちの名手として、若い時期から、既に有名でした。鵜飼さんは、今では当たり前になった江戸細打ちを全国に広めた、蕎麦の分野の恩人です。旭日中綬章を受勲なさったことは、当然のことです。屈指の老舗の蕎麦店でも機械打ちが存在した時代に、江戸細打ちの名手として、そして、若くして知られるようになったかたです。

上野やぶそばで妻と2人で蕎麦を食べ、妻と2人で笑顔に戻りました。私にとっての蕎麦の原点です。際立った特徴はなく、普通にとても美味しい蕎麦です。それは重要です。

１つだけ残念なことは、店に入ったときに、以前は【いらーしゃい】という声がかかりました。いつの間にか、その表現は消えました。観光客のかたから、苦情でもあったのでしょうか。風情が１つ消えました。

美味しい蕎麦に感謝申し上げます。

2025/12/15 更新

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