f53e2fさんが投稿した鯨荘塩町館（茨城/常陸太田）の口コミ詳細 [食べログ]

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鯨荘塩町館常陸太田/そば、うどん

1回

昼の点数：1.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 1.0
  
  |サービス 2.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 1.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/11 訪問

昼の点数：1.0
- ［料理・味1.0
- | サービス2.5
- | 雰囲気4.0
- | CP1.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

十割蕎麦といえば切れているのが当然、ではありません

2025年11月3日（月）の昼に、蕎麦とうどんを5人（蕎麦4人、うどん１人）で食べました。
せいろに盛られた蕎麦の表面だけがやや長く、他は短く、食べ進めるに従い、箸で切れ端の
ような蕎麦を集めて食べました。
十割蕎麦が切れ易いことは認識しております。それでも、これはいけません。
食べログに掲載されている、鯨荘塩町館のトップ欄に表示の蕎麦の写真は、細かく切れて
いるようには見えません。お店のかたも、その辺りを認識なさっておられるゆえ、かも
知れません。
蕎麦打ちの技術の研鑽を希望いたします。
また、蕎麦つゆが１つの容器に入っております。それでも問題はないのですが、蒸篭に盛って
ある蕎麦の中間と下部に水分が多く残り、その部分を食べているあいだに、つゆが薄くなり、
水っぽくなりました。水分を多く残す場合には、つゆの容器を2つに分け、別容器から少量ずつ
注ぐことで、水っぽくなることを防止できます。
蕎麦の打ち方だけではなく、他の研鑽も希望いたします。
全国の美味しいと言われる店を訪ねるなかで、今後の期待が持てない店、あるいは、再訪する
気になれない店について、投稿することはありません。素晴らしいか、あるいはそうではないか、
その何れかであり、共通していることは、再訪したい、にあります。

2025/11/07 更新

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