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至高の沖縄ソーキそば
2024/09訪問
1回
珍しいノンアルティーカクテルやノンアルコーヒーカクテルが楽しめる隠れ家バー。 2個セットのカヌレが相当レベルが高く、カヌレ専門店にも決して劣らない完成度。 居心地が良い上にドリンクメニューが豊富で何度も通いたくなるお店。
2025/12訪問
1回
20年近くお世話になっている名店。 昔は鯛塩ラーメンとチャーライを食べるのが定番だったが、いつからか鯛塩ラーメンがメニューからなくなっている。ボイスグレイシーとのツーショット写真を自慢気に話してきた店主が懐かしい。 さて、この店は個人的にラーメンや餃子は頼まずにチャーライのみ食べることをオススメしたい。 餃子やラーメンは他に美味しい店がいくらでもあるが、この系列店のチャーライは唯一無二であることに留意したい。 トッピングはワサビタレか、フライドオニオン&マヨネーズが至高。ノーマルチャーライも変わらずに美味しいが、西成ホルモンチャーライはダントツのナンバーワン。
2025/12訪問
1回
スパイスカレーでは他を寄せ付けない圧倒的な完成度。 同じカレーでも欧風カレーとスパイスカレーは全く別の食べ物だと考える。 前者は長時間煮込んでいかにコクを凝縮させるか、後者は新鮮なスパイスの香りを油に閉じ込めていかに揮発させずに提供できるかが鍵となる。 トップの香りを楽しむか、ボトムの風味を楽しむか、どっちつかずのカレーは完成度が低いと言わざるを得ない。 カレー屋バンバンはカルダモンやカスリメティの強烈で華やかな香り一辺倒ではなく、プレートを彩るアチャールやチャト二の副菜がトップ香に多層性と複雑性を与えることでファンの支持を得ている。 まさにトップ香の魔術師と言える。
2024/11訪問
1回
食べログ アジア・エスニック WEST 百名店 2024 選出店
西大橋、四ツ橋、心斎橋/タイ料理、カレー、ビュッフェ
色々なタイ料理を食べ歩きましたが、ここのパッタイは絶品です…！ カオソーイは良く言えば、風味全体がハーモナイズされており食べやすいアレンジだが、カレー風味やココナッツ感が穏やかでパンチが足りない。 ウェイターの対応などホスピタリティは超完璧でした！
2025/08訪問
1回
食べログ フレンチ WEST 百名店 2025 選出店
食べログ ホットレストラン 2025 受賞店
北新地、西梅田、大阪梅田（阪神）/フレンチ、イタリアン
他であまりみないような拘りの強い、一風変わった見た目の料理が多いが、どれも美味しくいただけました。こじんまりとしたお店で入り口もわかりにくいですが、隠れ家的なレストランで特別感がありますね！ 他のメニューも気になるので、リピートしたいです。
2025/05訪問
1回
Kラーメン、みそキムチラーメン、カレーラーメン、どれも最高に美味いです！ 個人的にネギラーメンだけはオススメしません。 よく利用しますが、Kラーメンは物凄く味のぶれが大きく味噌ラーメンも多少ぶれがある印象です。 特に外国人の従業員が増えてから、オーダーの聞き取りミスも多くて、もやし抜きニンニクありで頼んだ場合、両方抜きやニンニク抜きで出てくることが良くあります。 それらのファクターが相まって以前よりも味のブレが頻発しているように感じます。 今後のオペレーションに期待です。
2025/12訪問
2回
ビリヤニ大澤のビリヤニはまさに至高と言える。 私は以前から、米が主役のビリヤニにおいては具材よりもグレービーよりも、米を炊き上げる際の塩分濃度が何よりも大事だと悟っていたが、大澤さんは塩分と温度には徹底的に拘っているそうだ。 デンプンのα化をおさえ、パサついたテクスチャーで塩味の効いたバスマティライスとブラウンカルダモンのミント様香気との相性が抜群に良い。 ただ、そんな大澤さんでも各種スパイスは計量しないから驚きだ。中核を担う『米』以外の要素はあえて変化させていると言う。同じ処方では進歩がなく、やがて飽きられるだけとのことだ。 ビリヤニ大澤のビリヤニは今日も進化を続けている。 金額はかなり高め。ただ、それを上回るだけのたしかな完成度がある。大澤の拘り、行動力は底知れずいつもエネルギーをもらってます。彼は科学者です。
2回
至高のラグジュアリー空間
2026/02訪問
1回
食べログ アジア・エスニック WEST 百名店 2024 選出店
福島（ＪＲ西日本）、福島（阪神）、新福島/タイ料理、カレー
至高のグリーンカレー
2025/07訪問
1回
食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2024 選出店
新橋、銀座、内幸町/インド料理、インドカレー、パキスタン料理
店内も清潔感に溢れ、ビリヤニのレベルも相当高く中毒性を有する。 緑、黄、橙とライタと共に見た目もカラフルでアイデンティティ力の高さも誇る。 昨今、値段設定が強気のビリヤニが増えてきているが、かなり安価なのも魅力の一つ。 実はランチのカレー&ナンセットが最強のコスパ飯である。
2024/12訪問
1回
いつもお世話になってるアイス屋さん。 砂糖不使用なので、糖化を気にせずに食べれる。 甘いものが好きな人には物足りない可能性があるが、ココナッツの風味が抜群に良く、特にコーン生地とココナッツ風味の相性は圧巻。
2025/09訪問
1回
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