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東京で「スターが勢ぞろいした」料理を食べたいなら、試してみる価値があるのは日本料理だけではありません。丸の内のフォーシーズンズホテル東京にあるフランス料理レストラン「セザンヌ」も東京ではよく知られた名前で、ぜひ訪れる価値があります。
セザンヌは2021年7月にオープンしたばかりですが、わずか2年ですでに2つ星を獲得しています。『ミシュランガイド東京2025』で三つ星レストランとして評価されたほか、今年の『アジアのベストレストラン50』にも席を構えるなど、非常に人気が高いことは間違いありません。
重力のようなセザンヌの魂は、厨房を仕切るスターシェフ、ダニエル・カルバートです。彼は、かつてアジアのベストレストラン50で4位にランクされたことがある、セントラルの有名なフランス料理店「ベロン」のシェフです。彼の作る絶妙なフランス料理は、目にも味にも衝撃的で、誰もが心を奪われます。最近でもセザンヌを訪れると、香港の常連客がたくさん来店しているのが見られ、この店の魅力を物語っています。
ダニエル・カルバートは自身の料理経験を生かしたメニューを考案し、日本と香港の要素をほのかに感じさせます。また、彼は東京のさまざまな場所を定期的に訪れ、旬の食材を選んで料理に使用しています。独創的な盛り付けと相まって、フランス料理の繊細さを最大限に表現し、舌の上で忘れられない芸術作品のようになります。
セザンヌは、JR東京駅のすぐ隣、フォーシーズンズホテル丸の内東京の7階という便利な場所にあります。レストランは、受賞歴のある香港のデザイナー、アンドレ・フーがデザインし、柔らかな色調と緑の植物を装飾に使い、豪華でファッショナブルなスタイルを保ちながら、東京のロマンチックで活気のある特徴を引き立てています。快適に食事をしながら、東京の魅力的な夜景を楽しんだり、大きなガラス窓からシェフチームが料理を準備する様子を見たりすることができ、間違いなく食事体験に花を添えます。